小燕文学

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第154章 爱民 媳妇一个馒头二分（第2页）

在案板上揉搓。

把里面的气泡都给排出来。

完事再拉成婴儿手腕粗细的长条。

拳头大小的。

一个个揪下来。

揉捏一下。

用手揉圆了。

完事放进锅里。

开蒸。

一锅至少要蒸半小时。

关火。

再闷上个三五分钟。

掀开锅盖。

热气腾腾的。

带着点金黄的馒头就出锅了。

“尝尝。

拿了一个冒热气的馒头。

俩手来回颠着。

送到赵爱民手里。

咬上一口。

软和的不得了。

还有点甜甜的口感。

“媳妇，这问什么不酸呢？”

正在和面的赵爱民眼睛都亮了。

因为酵的面带着碱味。

所以这时候的馒头都有点酸。

虽然说不严重。

但也能吃的出来。

那味盖都盖不住。

可是王琳蒸的这馒头。

那是一点的碱味儿都没有。

奇怪！

看他一脸的惊讶。

王琳那叫一个得意。

“好吃吧，这可是我娘教我的。”

想要蒸出来的馒头不酸。

关键就在这酵子和棒子面的比例上。

别看这棒子面吃着粗，拉嗓子。

可是只要比例掌握的好。

棒子面自带的玉米香。

就能把碱酸给中和了。

这样既保留了白面的软糯。

又提升了口感。

“我媳妇儿真厉害。”

赵爱民冲她竖起拇指。