小燕文学

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第8章 江米团子（第1页）

母女俩回到家的时候刚好太阳快落山了，回到自家，院子里，苏璃正在跟奶奶方氏一块榨酸菜。

苏苏这里的酸菜是用芥菜做成的，芥菜洗净放入开水里汆烫一遍捞出，放入坛子里加入家家户户流传下来的老酸，再加入一些烫青菜剩的水，放入坛子腌好，黄了就能吃了。

今年方氏种了很多芥菜，今天都从店里砍了回来都做成酸菜，到时候吃不完放在太阳底下暴晒干了以后就是干板菜了，类似于后世的梅菜。也不会浪费，等到冬日又是一道美味的菜品！

苏苏跟张氏到屋里喝一口甘甜的井水就赶紧来帮忙一起榨酸菜了，烫好的酸菜放在坛子里压实，最后倒入老酸水，盖子盖上静等酵！

晚餐大家就随便吃了一点，张氏提出了明天带方氏一起去镇上摆摊的提议，方氏自是满口答应！

方氏生育了两儿一女，大儿子苏文也就是苏苏的父亲，二儿子苏武就在村南边自家也建了房，树大分丫，两个儿子都成了家便把家给分了，老两口就跟着老大家的生活，老二家逢年过节的也要来老宅这边一起吃个饭！

方氏的小女儿也就是苏苏的小姑前两年才嫁到隔壁村去，如今在家相夫教子，前年生了个女娃娃，只有有空才会回娘家走动走动！

简单洗漱过后苏苏就被张氏赶着去睡觉了，她还小，睡早一点才能长个子。

今早起的早，苏苏上了床跟阿姐苏璃还没说几句话呢，困意袭来沾着枕头就睡着了！

凌晨天还没亮，张氏就起床了，给灶膛里添上火，淘点米放入锅里加水熬粥。方氏也起床了，简单洗漱过后张氏便去地里扯了小葱清洗干净，又从坛子里捞出酸菜洗净切成小段，加入葱花，盐，辣椒粉，酱油搅拌一下，等下就是佐餐小菜了。

苏苏起床的时候粥已经熬好了，三人简单就着酸菜吃了粥便往镇上赶，走前苏苏边叫娘把酸菜带上，等下有用，张氏只得背着坛子一起赶路了。

到了镇上小院，赶紧生火，把江米上锅蒸上，再把家里带来的酸菜切成小段，葱花切好，佐料准备齐全后江米也蒸好了！

江米蒸好后苏苏往江米里加了一勺子猪油，又洒了些酱油把江米搅拌均匀，现下闻着就已经很香了！

苏文苏安也起了床，苏苏便把碗里铺了一块芭蕉叶，舀入一勺拌好的江米，再加入酥豆，葱花，肉末，酸菜，辣酱，在上面再盖一勺江米，用手把芭蕉叶合起来，把江米团成团，一个江米团子就做好了。

递了一个给苏安：“哥，你尝尝味道怎么样！”

苏安接过妹妹递过来的江米团，一口咬下去，油香糯米香，江米松软弹牙，吃了一口让人忍不住回味第二口，第二口咬得比较大口，一口下去，酸菜跟肉末混合在一起又是一种别的味道，还有嘎嘣脆的酥豆，一向吃相文雅的苏安都忍不住大口吃起来！

“妹妹，喜欢糯食的一定很喜欢这个江米团，味道丰富，真的是很美味！”得到苏安的夸奖苏苏甜甜的笑了，给苏父也包了一个江米团子，苏父吃完也是连连称赞！

几人背着蒸好的糯米，调料就往码头赶，今早赶路到镇上又现蒸糯米耽误了些时间，等到摊子上的时候别的摊位上的人都已经把摊子支好了！

苏苏三人赶紧把桌椅放好，火点燃，大骨酸汤先熬上，糯米饭放在甑子里也放在一个炉上小火温着就不会凉了，不然凉了硬影响口感！

不一会儿小摊前就站满了人：“老板，给我来份酸汤粉！加肉的哈！”

“我们要四份，加肉，一份不要辣椒葱花！”

“诶，你家那个饭桶里装的是什么新吃食呀？”一位眼尖的客人看到锅上的甑子问道！

苏苏赶忙热情介绍道：“那是我们家今天新出的吃食，江米团子，吃了抵饿呢！也有加肉末，一份六文钱！”

那位客人一听新奇，江米团子听着还不错，有肉才六文。

“给我来一个尝尝鲜！”

“好嘞！”

苏苏把芭蕉叶铺在碗底，舀一勺糯米饭铺底，依次加入肉末，酥豆，酸菜，葱花，辣椒酱！顶上再盖一层糯米饭，用芭蕉叶合成一团，一个江米团子就好了！

那位客人接过一个江米团子吃了一口就被惊艳到了，唔，软糯弹牙，吃到里面有酸菜的清爽，辣酱的香辣，还有酥脆的豆子，味道真不错！

旁边人也纷纷要到“给我也来一个江米团。”“还有我，我要一碗酸汤粉加一个江米团子！”

一时间小摊上热闹非凡，苏苏忙着打糯米饭，阿奶就负责烫粉打佐料，张氏就负责收钱收桌子上粉！

忙得紧然有序，早市忙了一阵就休息了一会儿，这么一会儿粉都卖掉一大半，糯米饭都见底了！还好昨天晚上泡的江米多，苏苏感觉把甑子里剩余的糯米饭倒出来放盆里，又把泡好的江米倒入甑子里蒸熟备用，一会儿午市再卖一波！