小燕文学

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第88章 抓鱼晒腊鱼（第2页）

回到家后白慧慧就先去换一条裤子，然后倒了一碗热水就喝起来。

随后白慧慧就想着这六条鱼怎么处理，他们就三个人肯定一下子吃不完，而且这鱼养着也容易让村里其他的人看到。

他们看到无所谓就怕他们想用其他的东西换，到时候他们换的东西她不满意，所以还是算了。

随后白慧慧决定中午他们煮一条鱼，然后剩下的五条也杀了用来做腊鱼。

到时候拿去大哥家，两个女儿家各一条，给大儿子寄一条，剩下的一条他们自己吃。

安排好后白慧慧就开始杀鱼，六条在她干脆利落的动作下很快就杀好了，在杀鱼的时候白慧慧也想着晚点再去河里看看。

六条鱼做腊鱼有点少，而且也是一下子就吃完了。

但是也知道现在河里肯定没有鱼，就算有鱼也不要去的那么频繁。

就开始把鱼剁成小块，这一次做的腊鱼不是一整条鱼做，前世的时候吃过这样的腊鱼不够入味。

随后白慧慧把鱼切好，拿出一下等会要煮来吃的。

就开始用清水把剩下的鱼块洗干净，每一块鱼上面的血还有黑膜都清理干净，然后再用盐再次把鱼清洗干净。

清洗鱼块就花了白慧慧半个小时，洗干净的鱼块就开始晾干水分。

在鱼晾干水分的时间白慧慧就开始准备其他腌制鱼的香料，这一次准备的香料很多。

还好之前在山上摘了一些回来晒干，八角，桂皮，老姜，蒜头还有这苏家村山上独有的香料，是这边村民喜欢用来腌制东西的。

之前白慧慧就闻过很香就带回来晒干了，没想这次派上用场。

腌制腊鱼最重要的还是辣椒，随后白慧慧拿出辣椒粉，在所以香料准备好后就放到一个盆里面。

白慧慧这时又端出一大碗米酒，米酒能去除鱼块的腥味，更重要的是可以增香。

在白慧慧把米酒放入香料后，就感觉到香料的香味都激出来了，再把已经晾干水分的鱼块倒入进去。

就开始不断地用筷子搅拌均匀，因为没有手套而且辣椒粉很辣，白慧慧就只能用筷子来。

她的力气够大所以很快就搅拌均匀，每一块鱼都裹满了香料，就打算腌制半天晚上在灶台用火烟熏一下。

晚上吃的鱼白慧慧遵从孙子孙女的意见他们想吃上次做的辣辣的酸菜鱼，白慧慧也是自然满足他们两个。

所以晚上就是吃的酸菜鱼，这一次因为鱼多所以白慧慧就多煮了一些，三个也是吃的很饱。

吃完饭之后，白慧慧就开始把鱼块一一放在竹子做的簸箕上摊开，一起准备好就端到已是微火的灶台上。

这火看着很小，但是烤一个晚上还是可以，有柴火烟熏一个晚上鱼自然也是干了，明天早上起来蒸一次，然后再去太阳底下晒几天就好了。

虽然这个腊鱼做起来要花费很多时间，但是味道肯定很好，特别是加了这里独有的香料，白慧慧都想快点吃到。