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将开水倒入盆中,开始烫毛,拔毛。
一边拔,一边大骂:“草,草啊,啊!啊!啊!”
高兴真想说,以后再也不吃鸡了。
但那是不可能的。
旺财:汪汪汪!(深井冰!)然后默默地跑开了。。。。。。
还要9只要杀呢。
这种方法高兴真的有点接受不能,或许要等臂力再大一点才行。
于是高兴打开电脑,连接上adsL,心想着有没有人不用刀割的方法杀鸡,不用搞的这么血腥的。
打开谷歌网页,在搜索栏输入:如何不用刀割杀鸡?
还真让他搜到了一个大神徒手杀鸡的。
点开视频,只见大神把鸡倒立放置,一只手抓住双脚,另一只手握住鸡脖子猛地向下用力让脖子脱臼,不一会儿鸡就死了。
高兴感觉这种兵不血刃的方法比较适合他。
结果看到一个留言在辱骂大神的:敲你老母,老子一开始用力不够,鸡没死成还极度痛苦。
老子一下子又用力过猛,将整个鸡头都给扯下来了,你大爷的,下次好好说清楚,害得老子晚上要睡不着了。
这个留言还温馨地插入了视频链接的。
高兴强忍住了去点击的欲望吐槽了一句:这人素质好差。
又翻了墙,去外网看看别人怎么杀鸡的,还真的让他找到了。
居然还有专业的名字:漏斗式杀鸡法,
这种杀鸡方法主要依赖一个类似铁漏斗一样的装置。
把鸡头朝下放入这个漏斗中,漏斗可以对鸡身起到比较好的支撑作用,也能防止鸡在倒立状态下因紧张而挣扎。
让鸡的血液充分流到头部,然后用一把很利的刀把鸡的喉咙一刀割断,之后血会快地流尽。
这种方法对鸡来说好在死得快,虽然割喉挺疼但是一下子就结束了。
只要下手的人不要手抖,一下割得不够深还要再来一刀,基本上是简单快。
高兴脑中模拟了几次,感觉操作难道不大,于是去铁匠坊找了块熟铁板,做了一个漏斗出来。
为了避免现实与理论的差别,还去找了公鸡模特,量身重制了尺寸。
轻松宰杀清洗了剩余的9只鸡之后,控干水分备用。
高兴开始处理食材。
蔬菜料配比:姜片15o克,洋葱丝25o克,香葱25o克,干香菇15朵泡开,杏鲍菇3o克,五花肉丁15克,胡椒粉1克。
叫花鸡腌料配比:花雕酒35克,蚝油25克,鸡精13克,黑胡椒粉8克,浓缩鸡汁8克,鸡粉1o克,奥尔良腌料1o克,花生酱5克,冰糖5克,十三香1克以上全部香料倒入盆中搅拌均匀。
1o只整鸡姜片焯水5分钟,去腥味。
把搅拌均匀的叫花鸡腌制料倒入大盆中然后再放入姜片15o克,洋葱丝25o克,香葱25o克搅拌均匀,
在然后把第一部控干水分的鸡放入腌制料中腌制。
然后每15分钟用手给鸡充分按摩一次。
重复按摩三次后捞出。
普通人可以用黄泥包锡纸包荷叶包鸡的方法,上下火22o度,烤9o-12o分钟即可。
高兴不喜欢用黄泥,因此用的是6碳粉4面粉3水的比例和的特殊包裹法,这也是渗碳法的外泥。
也就是说,高兴的这个外泥配方可以重复利用的,包完了鸡以后。
剩下的可以加水与碳粉继续用来给熟铁加碳含量来着。
如果单单用面粉当泥巴用的话实在是太败家了。
高兴打算用自家的铁匠炉来烤,这样度会大大加快。
到时候再把烤制时间测算出来,太生可以包起来继续烤。
过熟了,那就只好便宜旺财了。
旺财:嘤嘤嘤嘤(你礼貌吗?)
高兴:那你有本事别吃啊!
旺财:嘤嘤!(真香!)
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