小燕文学

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第241章 关于做卤味的安排（第1页）

“由于卤味做的是熟食，需要有人专门管理，不能掉以轻心，入口的东西一定要保证他的安全，前几天的卤味一直由我爹在负责煮，我大伯负责洗，现在我们具体安排一下。”

“煮这一块还是由我爹负责，另外李齐跟着我爹一起学煮卤味，另外文叔晚上回去让村长爷爷帮忙介绍几个靠谱爱干净的人来煮卤味，还有你们从炒货房里推荐一个靠谱的人跟着我大伯学洗猪下水，洗是关键的第一步，等春天我大伯就没时间待在作坊里，他要打理果园里的事情。”

“好，等会回去就跟我爹说，另外你们有合适的人选也可以推荐，推荐过来我们大家参考。”先江文话了。

“姑娘，你放心，我会管好卤味房，也会认真学。”李齐也紧随其后言。

对江小花这样的安排大家都没有意见。

“另外等会我列一个单子，浩叔明天和我爹送完卤味一起跑一趟县城，把做卤味的药材买回来，能买多少就买多少，咱们提前把药材买回来，年前就不去县城了。”

“好”江浩和江大勇同时答应。

“爹你定做的磨盘怎么样了？”

说着江小花看向江大勇。

“哎呀，小花你不提都我差点忘记了，明天我去看看，应该好了。”江大勇一拍脑袋，他真的忙忘了。

“桃花姐，最近你也要辛苦点，多了一项卤味，每天进出账和数量你都要记好。”

“放心吧小花。”经过这几个月的成长桃花现在是越来越自信。

“还有以后卤味多了，我爹一个人肯定送不过来，到时候浩叔和我爹一早去送卤味。”

“你们还有没有什么要补充的，没有我们就散会吧。”

大家互相看看，都没啥要说的就散会了。

路上大家都在讨论这新做的卤味，光闻着就很香，估计很好吃。

等江小花他们回到家的时候，孙氏和刘氏已经把洗好的卤味全部放锅了，就等着她回来放卤味。

江小花急忙回到房间把卤味拿出来放进锅里，又把老卤倒进锅里。

江大勇就让她们去休息，他一个人来煮卤味。

江小花还是留了下来，单独跟江大勇说话。

“爹，等会我把需要用到的卤味写两个单子给你，一个你拿着，另一个明天给江浩，你们去买药材的时候一定不要一起去，分开走，装作不认识，有多少就买多少，一两百斤甚至更多都可以，咱们卤味开始做，知道的人还不多，咱们早早把药材买回来，这样不容易被人知道。”

江小花还是有些不放心的嘱咐着。

“小花，你放心吧，要说以前我肯定不行，但从今年咱们家开始修作坊，我在外面跑得也多了，也接触认识了一些人，做事不说好，至少也没那么容易被骗。”

看着操心不完的江小花，江大勇内心是心疼的，他已经很努力在学习，学习如何把事情做好，尽量把她安排的事情做好，不让她操心。

“爹，我肯定相信你。你等着啊，我现在就回房写单子给你。”说完江小花就回房间。

铺好纸，磨好墨后，江小花想了想才提笔开始写，当然和上次一样，每张单子上多了很多用不着的药材，只有这样才能让别人不知道卤味需要的药材，即使别人知道他们买的药材种类，但这么多药材，也足够他们试验。

江小花把写好的药材单子拿去给江大勇，然后就被他给赶走了，目前他能独立煮卤味，已经不需要她操心了。

第二天一早江大勇和江浩就各自赶着车出了，等江大勇到望月酒楼送完卤味后，他们一起赶着车朝县城而去。

江小花吃过早饭后就和江老爷子一起去作坊。

到作坊的时候江文就过来给她说已经找了几个煮卤味和洗猪下水的人，但负责洗猪下水的人没有找到。

“姑娘，我觉得杨林人还可以，可以试着让他负责洗猪下水，你觉得呢？”其他几人都没有推荐人给他，但这个事情又迫在眉睫，他只能硬着头皮推荐。

“行，你问问他，如果他愿意就让他去跟我大伯学习吧。”江小花点点头。

“行，等会我就去问问他。”

“文叔，走跟我去看看卤味房有没有需要调整的。”

江小花跟江文一路来到卤味房，看着卤味房里的配置，当时在设计的时候就是按做卤味来设置的，只是没想到会一开始就把卤味做大，看着屋里砌好的几个灶台和上面配置的大锅。

她觉得还是不够，应该在砌几个灶台，这样才能煮得出来，按一个人看两口锅，她打算在增加六个灶台。

“文叔，你今天找人在这个屋里在砌六个灶台，另外在铁匠铺定制六口大锅。”

“好，你看看还有什么需要补充的？”江文还没见过如何做卤味，所以有什么不足需要添置的目前他还不知道。

“还有多买几个木桶，和大盆，做好的卤味要先放在盆里冷却，桶方便装着送到酒楼。”

“好。”

江小花一边看一边想还有什么缺漏，好及时补充。

“文叔，这段时间你要多辛苦点，现在作坊里买卖越来越多，如果你需要添置人手你说。”

“姑娘，暂时不用，我们几个能忙过来，忙不过来肯定会跟你说。”江文心里很欣慰。

“好，你是我的大管事，作坊里的一切你要负责好。”江小花还是很信任江文，作坊让他管理了这么久，没出现什么大问题，小问题他们自己就会处理，有时他没想到的地方，江文想到也及时做了，这让她少操很多心。

江小花暂时没什么事就让江文去忙了，她则自己在作坊里转悠，现在新做的腊肠和变色蛋，都不需要她操心了，只有变色蛋需要她调料，然后就等着大规模做卤味。

下午江小花特意给变色蛋多调了一些用料，让他们自己做变色蛋，她则到卤味房带着李齐一起做今天的卤味，不能因为江大勇今天不在就不做卤味吧，不然明天李掌柜能吃了她。

中午江小花趁吃饭的空档就回家去拿了做卤味的药材过来。