小燕文学

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第19章 不能辜负的美食（第1页）

大家轻轻嗅着鼻子，闻着满厨房清甜的香味，不由露出陶醉的表情。

“真没想到，平时不吃的骨头拿来炖汤会这么香！”

“可不，真不知道咱们错过了多少美味！”

“骨头还剩下好多，我们从今天起每天都炖汤喝。”

“真香啊，真没想到苏丫头还真有一手，佳慧以后可就有口福喽！”里正娘拍了拍苏奶奶的手，羡慕地说道。

苏奶奶露出得意的表情，嘚瑟不已，“那是喽，这可是我亲孙女，你们羡慕不来的！”

如此这般，厨房的众人一边听从安排的把板栗从煮过的热水中取出去壳，一边又各自打趣着……

苏语彤取来一块五花野猪肉，猪肉都离不开红烧的做法，将五花野猪肉均匀切成四四方方的形状，一样加少量的姜片焯水。

拂去浮沫，直到没有血沫再冒出便取出洗净，将随意采摘的姜、花椒、香叶等准备好。

取出几块肥的肉放入锅中，炸出油后方才取出油渣。

盛出多余的猪油，又将净水的五花肉倒入进去，均匀翻炒，再将事先准备的香料扔进去，加上没过猪肉的水，大火烧开后再转小火，炖上半个时辰，这样简陋般的红烧肉就完成了。

中间还起了一次锅，将剥皮的板栗加了进去便不再理会，让其慢慢地炖着……

趁着这个时间，她取来野猪肥肠用清水先泡一泡，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质。

撕下所有的油脂后，又用温水冲洗了几遍。

加入少量的盐，盐不仅能杀菌还能去除油脂。

接着用力地搓洗肥肠，这样就能有效地去掉肥肠的油脂及悬浮的脏污了。

最后又加了一些草木灰，里外反复搓揉起来，觉得差不多便用清水冲洗干净。

又另起一口锅，将清洗干净的肥肠放进去，加没过肥肠的水，同样是花椒、生姜、香叶等……

“这个也能吃吗？臭烘烘的……”

大家纠结的捂着鼻子，不愿相信这东西能下嘴，暗自打算着，一会儿打死也不准备夹这个，就留给外面的大老爷们吃吧！

此时忽然一股香味四溢袭来，红烧肉浓郁的香味飘满整个厨房，甚至飘向篝火那边……

众人刹那间就忘了肥肠的事情，深深吸了一口香气，扑鼻的肉香，这股味道直扑五脏六腑！

苏语彤没有揭开锅盖，时间上还差些，只是默默地切了些辣椒、姜丝、蒜末等备用。

见锅里的大肠应该可以，便用筷子夹出用清水泡了一会儿，等温度刚刚好的时候再清洗干净。

大家朝苏奶奶使着眼色，无奈苏奶奶只能向前询问：“乖乖，这猪大肠臭烘烘的不能吃，要不咱们……扔了吧！”众人在旁边连连点头赞同。

苏语彤举起清洗干净的大肠，笑着说道：“奶奶你闻闻，还臭吗？”