小燕文学

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第81章 深夜路边摊（第6页）

这炒河粉说起来简单，但是在金三角这边，真正炒这玩意的，少之又少，难得碰一回。

更不用说，夫妻俩只在晚炒河粉，白天主要以炒菜为主，碰也真算是缘分。

“您坐！”

路边摊旁边，都是一些小矮桌子。

齐小天随便挑了一张坐下，反正都不干净。

又点了一瓶啤酒，炒河粉还没炒好，咕咚咕咚小半瓶啤酒已经灌进肚子里。

这鬼地方，天气闷热闷热，唯有着冰啤能够解渴解暑。

掌勺的是老板娘，个子比老板还高，显得有几分粗壮，动作却非常娴熟，火候掌握得非常精妙。

炒河粉也是有技巧的，别瞧着简单，火候过大，河粉很容易糊，火候过小，河粉就不容易熟透。

只有恰到好处，才能保持口感的滑爽，又能吸收食材的香味。

老板娘熟练的加入生抽，老抽，蚝油，糖，盐等调料，然后根据齐小天的选择，放入葱姜蒜等香料，让炒河粉变得味道更加鲜美，层次更加丰富。

然后，迅翻炒均匀，直接出锅。

盘子是塑料的，面还套了一层塑料袋，炒河粉就直接倒在盘子面，这样，客人吃完之后，可以直接把塑料袋扔掉，盘子都不需要清洗，简洁方便。

你要说这塑料袋受热有毒，都吃路边摊的人，谁讲究这个？

老板将炒河粉端到齐小天面前，齐小天沉浸的深吸一口气，熟悉的味道。

他抄起一次性筷子，直接往嘴里塞了一大口，那个满足感简直别提了，难以描述啊。

正在这吃的过瘾呢，连续三辆面包车，‘吱吱吱’在路边摊前停下，哗啦啦车门打开，一群人从面包车里下来。

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齐小天把皮卡车在路边摊旁边停好，然后从车跳下来，朝着路边车老板喊道：“老板，来一份炒河粉！”

不是流浪异国他乡的人，根本体会不到炒河粉有多么特么的好吃。

炒河粉是路边摊常见的一道美食，以南方居多，北方也有。

这玩意色泽鲜艳，口感滑爽，味道鲜美，主要原材料就是宽河粉。炒制之后，它吸收了各种食材的香味，使得整个菜肴更加美味可口。

这跟有些食材不太一样，很多食材需要浓烈的辣椒等等强烈味道，才能掩盖食材本身的味道，实际食客觉得好吃，吃的纯粹就是调料剂的味道。

但是河粉不同，河粉能够把各种食材的香味吸收进去，形成独特的口感。

齐小天只要回忆起以前在国内吃炒河粉的时光，哈喇子就忍不住流了出来。

当然，之所以一定要在这个路边摊吃一道炒河粉，最关键的原因，还是他便宜。

比起正规的店铺，尤其是那些园区云集的地带，这种路边摊的价格，普遍要低廉很多。

老板是一对夫妻，年龄大约都在4o开外，看起来老实本分。

“小兄弟，想加什么菜？”

炒河粉需要搭配丰富的食材，这些食材可以由客人任选，然后，根据不同的食材，价格略有高低。

齐小天瞧着小摊面的食材，舔了舔嘴唇，说道：“猪肉、鸡肉、虾仁，胡萝卜，大头菜，菠菜···”

齐小天巴拉巴拉点了一大堆，恨不得把所有的菜点一遍。

没办法，好长时间没吃这玩意，馋啊。

夫妻俩对视一下，显然，这种顾客在这种路边摊并不算罕见。

除了工地的工人之外，很多路过的食客，也会过来点一份炒河粉，过过嘴瘾。

通常情况下，也是点一大堆。

这炒河粉说起来简单，但是在金三角这边，真正炒这玩意的，少之又少，难得碰一回。

更不用说，夫妻俩只在晚炒河粉，白天主要以炒菜为主，碰也真算是缘分。

“您坐！”

路边摊旁边，都是一些小矮桌子。

齐小天随便挑了一张坐下，反正都不干净。

又点了一瓶啤酒，炒河粉还没炒好，咕咚咕咚小半瓶啤酒已经灌进肚子里。

这鬼地方，天气闷热闷热，唯有着冰啤能够解渴解暑。

掌勺的是老板娘，个子比老板还高，显得有几分粗壮，动作却非常娴熟，火候掌握得非常精妙。

炒河粉也是有技巧的，别瞧着简单，火候过大，河粉很容易糊，火候过小，河粉就不容易熟透。

只有恰到好处，才能保持口感的滑爽，又能吸收食材的香味。

老板娘熟练的加入生抽，老抽，蚝油，糖，盐等调料，然后根据齐小天的选择，放入葱姜蒜等香料，让炒河粉变得味道更加鲜美，层次更加丰富。