小燕文学

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  “也好，这块牛肉很大，应该能做很多牛肉干，做好了后你?们带一半，路上吃。”

  许双年?点?点?头?，“好。”

  鱼片切好后，另一半鱼肉也取了下来，许双年?把鱼骨剁成几块，和鱼头?一起清洗过后，放进?油锅里?煎到变黄，而后加入热水开始煮汤。另一个锅里?热水已经煮沸，许双年?把柴火抽走了些，沸腾的水面?渐渐平息下来。

  趁这会?儿功夫她把另一半鱼肉用木棍敲打成鱼糜，而后汆成一个个鱼丸，放进?热水锅里?，鱼糜进?入热水里?，很快变成白色的鱼丸浮起来，许双年?动作?很快，鱼丸一个接一个的下，很快，圆润的白色鱼丸在锅里?起伏晃悠，看着很是可爱。

  陶舒窈看得饶有兴味，“这就是鱼丸？原来是这么做出来的，只是酒楼里?面?的鱼丸看起来要小上许多，只有成年?女子指肚大小，放在清汤盘中?，再加上一些枸杞嫩芽点?缀，卖相不错。”

  “是吗？酒楼里?面?的吃食我还没怎么尝过，不过我这种鱼丸只是最普通的一种做法，肯定没有酒楼里?面?做的那么好吃。”

  陶舒窈背着手，神态娇憨的在厨房里?四处打量，“怎么会?，我觉得有许多菜你?烧的比大厨好吃多了。”

  “那是因为你?之?前没有吃过，所以感?觉鲜罢了，吃久了就感?觉到区别了。”

  和长?久浸淫此技的大厨们不同，许双年?只会?一些家常菜罢了，还大部分都是纸上谈兵。

  鱼丸全部汆好，许双年?洗过手，把鱿鱼拿出来，用盐搓洗过，而后一刀斩在中?间，鱿鱼霎时间变成白色，她把鱿鱼皮撕下来，鱿鱼肉切成圈，鱿鱼丝切好单独装在盘子里?。

  她取了两个鸡蛋液打散，一个盘子中?放入面?粉和生粉，又加了些简单的调味料混合匀，这些鱿鱼圈纷纷粘一层鸡蛋液，再粘一层粉，再粘一层鸡蛋液，再粘一层粉，就这样重复几次后，鱿鱼圈身上裹得面?粉已经变厚了，便放在一个盘子里?静置。

  等到下油锅前，这些蛋液和面?粉会?变得湿润，紧紧附在鱿鱼圈上，这时候再重过一次鸡蛋液和面?粉再下锅炸，这样炸出来的成品会?外酥里?嫩，这里?没有面?包糠，许双年?只能用这个笨办法尝试下了。

  最后再取一小块牛肉切成片，用盐、黄酒和水淀粉放在一旁腌起来，所有食材的准备工作?总算是做好了。

  第32章麻辣小龙虾

  两小只那边把虾子洗干净后，纷纷跑过来让许双年?检查，“大姐，我洗完啦，是这样的?吗？”

  许双年检查了几只，确实都刷干净了，摸摸他们的?头，“真棒，去玩一会儿吧，很?快就能吃饭了。”

  周氏收拾完东西过来，冲陶舒窈笑笑，“陶小姐，茶已经泡好了，现?在天儿热，你去树荫下坐会儿？”

  陶舒窈有些恋恋不舍的看眼锅里飘着的?鱼丸，转头笑着道：“好的?伯母，辛苦伯母泡茶了。”

  周氏乐呵呵的?，“不?辛苦不?辛苦，快去坐着吧，现?在外面有风，吹的?可凉快了。”

  周氏给陶舒窈倒了茶，回来道：“年?年?，还?有什么要帮忙的?没？”

  许双年?正在切蒜，周氏平时没事的?时候，就喜欢把蒜多剥一点出来放在罐子里，后面做菜要用的?时候直接拿就行，很?方便。

  但是这两天就要走了，周氏这两天就没再剥，蒜有点不?够了。

  许双年?道：“娘，多剥点蒜呢，今天吃饭要用到很?多。”

  “诶，行，两头够不?够？”

  家里只剩两头了，再不?够的?话要去邻居家换一点。

  许双年?看了下小龙虾的?数量，迟疑片刻，道：“剥五头的?吧，这种用不?完了一天半天也放不?坏。”

  “今天的?菜要用这么多啊。”周氏有些小吃惊，“等我把这两头剥完了，去找李婶子换一点。”

  “行，”许双年?看鱼丸已经熟了，捞出来一碗，“用这个?换吧。”

  周氏有些肉疼，“就换两头蒜，哪就用得上这个?了。”

  鱼肉也是肉啊。

  而?且周氏之前?可是看到了，这鱼丸做的?很?费功夫，蒜头她拿点粮食就能换，用肉就真是太亏了。

  许双年?知道她的?心思，解释道：“陶小姐送的?东西多，这些食材都不?容易放，尤其是鱼丸，明儿再吃就有点坏了，吃了容易闹肚子。”

  周氏这才作罢，只是看着这碗鱼丸，又不?太满意。

  许双年?随便拿了个?碗捞了一碗，装了个?九分满，怕周氏端的?时候不?好端。周氏又找了一个?比较小的?碗出来，把鱼丸倒进去，原本还?平平的?鱼丸，现?在堆得冒尖了。

  周氏用筷子仔细调整了下上面，让鱼丸既不?会掉落，又显得更高了，这才出门去。

  许双年?围观了全程，叹为?观止，周氏在和?邻居相处这件事上，总是有一些独特的?经验见解，根据以往的?经验来看，这种经验往往都是对的?，她们刚搬进来不?到一个?月，周氏就已经和?邻居们的?关系很?好。

  甚至封城期间，家里短缺的?菜蔬都是周氏跟邻居们换的?，家里一直没有缺过什么。平时家里做盒饭的?菜做多了，也会给邻居们送一点。

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