小燕文学

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第43章 村部聚餐(第1页)

“张书记,一整只羊都炖上?”马塞琴是今天的大厨。

“不炖还留着下崽,都炖上,咱们人多,差不多能吃完,我把老党员都叫上了,下午一起吃羊肉饸络。”张玉珩笑着说道。

“咱们烤点肉串喝点,剩下的清炖。”白宝军建议道。

“把两个后腿也烤了,其他的清炖。”李有为建议道。

张玉珩看大家的兴致都很高,就说道:“这个我可不管,我只提供食材,怎么做是你们的事,我只负责吃。”

张玉珩到不是真的偷懒,他要完成作业,今年他拿到了硕士文凭,又报了在职经济学博士,专业国民经济学,他周末要去长安交大参加学习,今天还要完成网上作业。

作业做完后,张玉珩感到有些饿。便从办公室出来,这会大队部来了很多人,何赛坐在院落外烤着羊肉串,李宝军烤着羊腿,张玉珩也闻到了炖羊肉的香味,径直去了厨房。

一方水土养一方人,金明的羊肉不同于其他地区的做法。

在羊肉食品系列中,金明最受人们欢迎的还是清炖骨肉相连的羊肉,选用成年羊羯子肉,用凉水洗干净后,将骨肉切成3—5厘米见方大小的块头下入冷水铁锅中。

先行旺火加热,略加搅拌,待烧开后撇去表面浮沫,将肉和汤分离,待汤沉淀后再将清亮的汤倒入羊肉中,这样就保持了羊肉的原汁原味。

再加中火炖制,同时下调料包(花椒辣椒生姜红葱),待羊肉炖制5成熟时放盐,随后改小火慢炖,直至肉烂即可,这一工序需要3—4小时。

如此独特的烹制工艺使得羊肉肉烂汤纯,清香四溢,闻之令人口舌生津,垂涎三尺,食时再放点葱花与香菜,味道更佳。

这种羊肉除食肉外,还可品汤,汤中营养充足,醇香可口。

心里想着金明羊肉的做法和美味,闻着锅中传来的阵阵羊肉香气,把张玉珩馋的嘴角泛出口水。

“马主任,快熟了没?”

“熟了,您饿了先舀点羊肉吃,荞面还得等一会。”马塞琴把和着荞面。

“不忙,好了大家一起吃。”那群老党员还没吃呢,张玉珩不会这么没礼貌的。

“饭好了,吃饭了!”李媛媛对着院内的张玉珩等人喊道。

“今天的羊肉做香了,好吃!”老党员王茂才说道。

大家蹲在院子里,吃着羊肉饸络,那味道绝对没谁了,张玉珩一连吃了两大碗,中途放了一次裤带,他感觉这顿饭比大酒店花几千块吃的还爽。

“张书记我们吃好了,就先回也。”刘坚说道。

张玉珩挽留道:“叔,再不吃点了?”

“不了,今天吃美了,不敢再吃了。”刘坚说道。

张玉珩掏出车钥匙扔给何赛道:“你开车负责把老叔们安全送回家。”

白宝军对着张玉珩几人说道:“今天都不要回了,一会喝点?”

“不了,有为都一个周没有回家了,今天得回去见见未来的掌柜的,何赛他们也得回去见家人孩子了,咱们抽空周内聚一聚,今天就不要了。”张玉珩对着白宝军说道。

“张书记你要找对象,可不能拿我们几个当借口,我可没事,早给老婆请好假了。”何赛推门走了进来。

“就是,少喝点没关系的。”刘小毛也劝说道。

张玉珩看出几人都有喝点的心思,也没有坚持。

马塞琴熟练的把刚才烤好,没有吃完的羊肉又烤上了,他老公刘龙龙也将酒桌摆好,准备开场。

金明酒场有别于其他地方,他们这里地处古边塞,与边塞的游牧民族接壤,有游牧民族大口吃肉,大口喝酒的习惯。

这里人大多都有喝酒的习惯,只要有点好事、甚至是不好的事情,也总会找出一些理由,摆两桌聚在一起,痛饮一番。

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