小燕文学

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第226章 爆火小龙虾（第1页）

事实证明我没信错人，小男孩儿年纪虽小，但却是个守信用的。

第二天还不到上午十点钟，小孩儿就带着他家的大人，挑着小龙虾上门来了。他家大人还一脸忐忑，以为我是跟小孩子开玩笑的，我也没有多作解释，直接让伙计过秤，付完钱，找了几个大脚盆把虾装起来。

小男孩的爹娘这才知道我是真的要收大脚怪，高兴得脸上都笑开了花。对我千恩万谢一番。

临走之前，小男孩的爹问我还收不收，我跟他讲现在每天都要收一斤左右，等过段时间要加再跟他讲。

他们这才开心地走了，等他们一走，我就教伙计们怎么清洗虾子，去虾线，去虾胃，又叫其它人去剁蒜蓉。

处理了大概十几斤，我就教掌勺怎么制作蒜蓉和麻辣两种口味的小龙虾。

“这小龙虾要先用菜油，炸一遍，注意时间不能太长，像这们颜色变红就可以捞起控油，锅里倒油，油一定要多一些，然后放蒜蓉，生姜和小米椒，炒出香味放点糖提鲜。炒的时候要注意火候，千万不要太大火，不然蒜蓉苦，影响口感！”我跟掌勺的仔细交代步骤。

“底油炒好，再放入小龙虾翻炒，中间要放一次蒜蓉，炒香后加水，倒酱油，葱结，香叶和八角，放盐调味。盖上盖子，烧开后转中火煮约十五到二十分钟。最后把剩下的蒜蓉倒进去，炒均匀就可以出锅装盘了，装好盘记得撒得香菜。对了，汤汁不要烧得太干了，有点汁水吃起来更有味道，里面也可以放些面条什么时候搭着吃更好！”我一边做一边跟掌勺做示范！

“听明白了吗？”我问

“明白了东家！”掌勺点头应道。

“那行，你做一遍给我看看”我装手里的铲子递给他。让他自己来上手。

掌勺做得不错，不愧是学厨的人，一看就会了。然后我又将麻辣口味的也一并交给他。

中午全铺子的人就吃的小龙虾，掌勺做了几大盆，开始的时候，个个都望着虾子，却不知道如何下手。

我只好上前作示范，赵管事第一个上前跟着我学，有了他领头，后面的人就开始跟风，拿起虾子像模像样地开始吃。

然后大家像现新大6一样。感叹这水沟里的大脚怪，没想到做出来竟然这么美味。大家争着抢着的，几盆小龙虾很快就一扫而光，个个都吃得意犹未尽的，只感觉这虾子做得太少了。

见大家都非常喜欢！赵管事信心十足地当场就写了一张大大告示牌出去放在门口吸引客户，还不忘问我“东家这虾定多少价位合适”

“你就定五十文一斤吧，再写上买三斤送一斤”我想了一下说道。

本店推荐新食谱蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾，五十文一斤，买三斤送一斤，欢迎新老客户品尝

“赵管事，你们店推出的蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾是什么菜，有火锅好吃吗？如果不是天气太热，我都想吃火锅了。”一会儿功夫就有老客户上门询问。

“多谢卢掌柜捧场，这两道菜和火锅有异曲同工之妙，只是火锅冬天吃比较舒服，而这个则是要夏天吃起来才过瘾，吃上两口小龙虾再来一杯酒，哎哟！那滋味，绝了”赵管事介绍道。

“听你这么一说，我都忍不住想尝尝了，那就给我每样先来一斤试试吧！”姓卢的汉子说完，找了一张桌子坐下。

“好勒！您稍等，小龙虾即刻就上来”赵管事说完就去后厨亲自帮客人端菜去了。

为了让虾子的味道更好，我让掌勺的先炒好一部份放在汤汁里浸着，客人来的时候再打装出来，这样味道更好。

赵管事一会儿就端着两盘龙虾出来，放在客人面前“卢掌柜，您的小龙虾来啦！因为你是第一个吃的客人，又是老客户，我给你送一斤。一共三斤都齐活了。”

客人高兴地道谢，看到红彤彤的虾子“这颜色红红火火的，倒是很好看，只是这样子。。。看起来怎么那么像大脚怪啊！”

“嘿嘿嘿！你别管它像什么，味道好才是最主要的，你尝尝看”赵管事一笑说道。

“这倒是，壳这么硬，怎么下口啊！赵管事你来教教？”卢掌柜用筷子戳了几下虾背，戳不动。

“吃这个不能这么斯文，得用梁山好汉的吃法，讲究一个豪爽”赵管事伸手抓起一只小龙虾，熟练地将虾头剥开，咬了一口里面的黄，又呲溜呲溜吸取汤汁，再把虾身的壳去掉，吃肉。

“这吃法还怪有意思的，我也试试！”卢掌柜看到赵管事吃的样子，觉得很有趣，拿起盘里的蒜蓉虾，跟着吃起来。

“嗯，这味道确实不错。吃起来鲜香入味儿，好吃！”卢掌柜尝了一个立马就喜欢上了。

又尝了一个麻辣味的“这个也好，和蒜蓉的相比，各有各的滋味儿。刚刚你不是说配酒更好吗？再给我估一斤酒来”

酒来之后，卢掌柜喝一口酒，吃几口虾，吃得好不惬意，倒真有一种梁山好汉的那种快意恩仇的范儿了！

说实在，这段时间的火锅店积累下来的客户群体还真是不少呢，

见到门口赵管事立的推荐牌，看到上面写着有新菜，出于好奇心，很多人都想进店一探究竟。

大家本来就对店里火锅有非常好的印象，觉得火锅味道都这么美了，新菜估计也不会差的。

当看到卢掌柜这个吃播吃得那样香，觉得自己想得没错。也忍不住买上个一斤两斤的尝尝鲜，结果这一吃就上瘾。

于是铺子里叫服务员加单的消息此起彼伏滴！把店里的员工忙得晕头转向，赵管事更是笑歪了嘴，一百斤小龙虾，一下午就秒光了。

我下午也在铺子里帮忙，看着还没有到晚上就卖得只剩个盆儿的小龙虾。我想一百斤的的试用期都不用了，还是直接日上三百斤吧，这种季节性的食材，就没必要搞什么饥饿营销了！

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