小燕文学

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红烧狮子头是江南一带最受百姓喜爱的菜肴之一，几乎每家酒楼都有这道菜，而越是常见的菜肴，想要做出别具一格的美味儿，就越考究厨师的本事。

若是考别的菜式，清溪或许还会紧张一下，但狮子头是父亲生前最喜欢的菜，清溪从小到大看得多了，父亲做狮子头的每个步骤她都记忆犹新，狮子头也是她学厨后最先掌握的名菜。

螃蟹放进蒸锅，清溪这就开始切肉了，上好的猪肋条肉，取七分瘦肉三分肥，细切粗斩。

清溪的手又白又小，十指纤纤宛如青葱，怎么看都该是一双养尊处优的手，但十六岁的女孩使起菜刀来，动作迅娴熟，丝毫不熟旁边两位在酒楼从事二三十年的老师傅，花朵般的精致与大刀阔斧的粗狂集中一身，不知不觉的，徐庆堂这边围观的百姓越来越多。

百姓们的赞叹声6续传进耳中，徐老太太再也没有第一场比赛时的得意心情了，她站在最前排，一边观察孙女的手艺，一边紧张地留意周围的人群，唯恐再冒出来一个捣乱的。豆腐短时间能够再雕一块儿，烹饪菜肴从处理食材到入锅烹煮却费工夫，若是这场出了差错，孙女再有准备也无法扭转失败的局面。

肉馅儿切好了，调味后，清溪一手握住铁盆边缘，一手抓起肉馅儿用力往下摔打，这样既能挤压出馅儿里的空气，让肉馅儿紧致不易松散，又能更好地调味儿。反复摔了十次，清溪光洁的额头冒出了细细的汗珠，白皙的小脸也浮上了新开桃花的浅粉。

“这孩子真俊，长得好看还会做菜，哪个小伙子若是能娶到她，真是三辈子积下的福分。”

当身穿长衫的顾怀修从人群里一点一点挤到前排的时候，旁边一个灰白头的老太太突然出一声感叹。顾怀修闻言，目光再次落到了对面专心烹饪的女孩身上，她开始往油锅里放狮子头了，一团肉馅儿在那双白皙的小手里左右交替甩滚，甩着甩着就成了圆圆的肉团，被这么多人围观，女孩从容镇定，眼里只有油锅，那种专业认真的态度，比她秀美的脸庞更吸引人。

顾怀修不禁看入了神。

他前面就是徐老太太了，徐老太太也听到了乡邻对孙女的夸赞，她笑眯眯地回头，准备认识一下对方，然而一转身，先看见的就是身后的高大男人。杭城最近声名鹊起的顾三爷，喜欢穿黑色西装喜欢戴墨镜，人人都知晓，所以乍见这位穿长衫、戴黑帽的男人，徐老太太差点没认出来，但顾怀修的那副墨镜，与墨镜下俊美又冷漠的下巴，一下子就勾起了徐老太太对顾三爷的回忆。

徐老太太皱皱眉，偷偷地往墨镜底下瞅，想确定到底是顾怀修真的来了，还是她眼花了。

顾怀修就在徐老太太认出他的那一瞬，收回了注意力。

对上徐老太太复杂的注视，顾怀修指了指人群外侧，示意徐老太太随他出去说话。

徐老太太曾经质疑过顾怀修的品行，但她绝不认为顾怀修会因为无关痛痒的琐事来找她。

顾怀修做完手势就往外走了，徐老太太只思索了几秒，便低声交代旁边的儿媳妇“你看着玉溪、云溪，我去外面透透气。”

婆婆有命，林晚音立即应下。

徐老太太便叫她的丫鬟春雨开路，她跟在后面千辛万苦地挤出了人群。

顾怀修在不远处的一个角落等她，独自一人。

徐老太太让春雨原地等着，她单刀赴会。

顾怀修没耽误徐老太太多久，没用上三分钟，徐老太太就回来了，春雨见老太太脸色白，眼睛却亮得吓人，仿佛压抑着什么强烈的情绪，她忍不住地问了一下。

徐老太太摇摇头，只让春雨继续在前面给她开路，春雨很懂事，乖乖地去挤了。

徐老太太重新站到了儿媳妇身边，就见清溪锅里的四个狮子头已经捞出来了，洗净砂锅准备汤汁。小姑娘稳扎稳打一步一步有条不紊，徐老太太眼睛看着孙女，脑袋里想的完全是顾怀修的那番话。走了神，徐老太太望向罗家放鹤楼的厨台方向，罗老也在备汤，通身的大厨气度，是清溪这样的新人无法比拟的。

老匹夫

徐老太太恨恨地在心里咒骂。

清溪对祖母的恨意一无所知，一心一意地看着火候，小火慢炖，时候一到，出锅。

一刻钟后，县长等十位评委过来品鉴点评，第二场比赛是十位大厨里挑出三名，评委们一人两个红包，最后获得红包最多的三位大厨将晋级决赛。

十道红烧狮子头，色相大同小异，有的汤汁颜色红亮，有的汤汁略淡；有的用青菜摆盘，有的用黄瓜或细葱；有的做了足足九个丸子，最少的只做了一个。

看完色相，评委们开始品尝。

县长排在最前面，尝完前四家的，他来到了清溪面前。

清溪悄悄攥了下手，脸上带着自信的微笑。

她的狮子头用白瓷大盘盛装，汤汁与狮子头颜色都比别家的清淡，但每个狮子头上面都点了一抹金黄的蟹黄，整盘菜色泽上便多了三分雅致与贵气，冲淡了狮子头给人的油腻感。

县长点了点头，拿起筷子剥下一块儿肉，看似紧致的肉丸子，剥下来却很容易，而且并没有破坏剩下部分的紧致感。筷子抬高，狮子头香味诱人，放到嘴中几乎入口即化，油而不腻，而且有种特别的鲜味儿。

已经连吃四盘狮子头的县长细细地品了下，笑道“放了蟹肉”

清溪小小地拍了个马屁“您真厉害，我只放了一点点蟹肉调鲜，您居然都能尝出来。”

被一个年少漂亮的女孩夸赞，县长笑得更和蔼了，情不自禁又夹了一口。

清溪暗喜，这是县长第一次连吃两口呢。

“您再尝尝这汤”眼看县长吃了肉就要去下一家了，清溪主动邀请道。

县长看看她，重新站正，舀了一勺汤。

一勺下肚，县长维持垂眸的动作，好一会儿才抬起眼来，惊叹道“这汤真鲜，丫头怎么熬出来的”

清溪便拿出两个干净的碗，从酒楼协会准备的水桶里舀了一碗，再从她自带的水桶里舀出一碗，请县长分辨一下味道。