小燕文学

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第90章 敌军扰边人心惶惶（第1页）

绿豆丸子，一定要炸的酥脆，泛着金黄色泽才是最好的，想要炸的好，先把泡好的绿豆瓣搅拌一下，飘起来的绿豆皮那笊篱撇出来，剩下的豆瓣在送去石磨磨成糊状。加入各种调料之后，就是漫长的搅拌了，一人高的擀面杖，被马大顺挥舞着顺时针转动，带动盆里的绿豆糊跟着转动。

阿耽又背回来一袋刚磨好的绿豆，这次就要倒入新的一个盆里，估摸着在又两袋，绿豆就能磨完了。满屋的豆香被炸鱼的香味盖住，锅里噼里啪啦的响声，像极了今天热闹的生活，炸好的红糖白糖果子，正摊在案子上晾着，晾头的果子才会酥脆，一咬就酥的掉渣，才是我小时候吃的那种味道。炸果子低温慢炸很是费时间，炸完鸡鱼都是午食了，看着日光，让大家先吃点东西垫垫，刚炸好的果子，捡两盘，鸡块鱼块，拿盘子捡了一盘子，等下丸子炸好了，再吃点丸子，喝点热水，下午就能吃顿热乎饭了。

“可夏，你先吃，等会我把这一锅鱼块捞出来，你可就要忙了！”咬一口可夏递过来的果子，酥脆甜，非常成功，林伯母的手艺真好，和面的时候加了红糖和油，热水烫面，这么复杂的吃食，她一边就能做的极好，真是厉害。看着鱼块一个一个捞出，摆在笊篱里控油，可夏伸手就要去捏，我赶紧把人赶走了，这么烫的吃不得。

要说炸果子慢，那炸丸子只能用特别慢来形容了。把搅拌好的绿豆糊放入炸丸子的铁壶里，按住铁壶上的把柄往下压，一颗颗椭圆形的丸子就从铁壶底部的圆孔了落到了滚烫的油锅里，沉入锅底。从锅边往里移动，等到一壶绿豆糊下完，刚好一锅，趁着装绿豆糊的时间，可夏拿勺子推了一下锅底，省的有丸子粘锅。

经过搅拌的绿豆糊非常的粘稠，勺子放的久了陷进去大半，我试着拔了两次，都没能成功，只能喊马大顺停下手中的活，先把我的壶给我装满，油锅还等着呢！

马大顺听到我的呼喊声，连忙停下手中的搅拌动作，拿起勺子帮我把绿豆糊舀出来，再高高扬起，淡绿色的绿豆糊顺着勺子落入壶中，他的动作非常熟练，不一会儿就把绿豆糊装满了一壶。

我拿起装满绿豆糊的壶，感觉沉甸甸的，好像比第一次的要重，再次回到油锅旁边，锅里已经飘满了金黄的丸子，可夏搅动一下，哗啦的脆香，可以出锅了。左手笊篱右手筷子，可夏忙十分开心，我正准备再下一壶丸子，林伯母就赶了回来，接过我手中的壶，把我挤到了一边“我来，我来，你去歇着！”

我看厨房里，到处都是盆，确实没有歇的地方，就抓了一把果子，坐到了院子里，不是我偷懒，是真累。

看着满院子的木柴块，想想下午要做的扣碗，又是一个大工程啊。我准备做四种，咸菜干扣肉，排骨，鸡块，鱼块，在做一些糯米八宝饭，蒸些糖包子，估摸着就够忙活一下午的了。倒也不是我非要折腾，而是按照习俗，年后不止要宴请梁志，还有知府，就连我的生意伙伴，也都要请的，不管别人来不来，都要做好他们来的准备，顺便也想趁这机会，说说我的状元饼，看看能不能获得一些订单。

人情往来，就是这样，几个东家，老木匠，还有旁边的几家街坊邻居，做的这些丸子果子，各家分一点尝尝，你来我往，过年的气氛就有了。第一次在这里过年，若是连这些人情都不往来，那往后有什么需要，再去走动，就显得有些突兀了。尤其是家里有小孩子的，你若是给小孩子一些吃的，比给大人都让他们开心，这糖包子，也费不了多少糖，就是红糖拌面粉，蒸出来都很甜了。等过两天，再烤些豆沙饼，五香饼，鸡蛋糕，配着状元饼，一起送礼，也是很有面子的。

吃完了手里的果子，才想起来忘了端一碗开水出来，这吃的有点渴了。拍拍手上的残渣，看着油汪汪的手，摇摇头，感慨一声“好浪费啊，别人都还吃不起油呢，要是被看到我这样，不得被骂死啊！”

再次回到厨房，丸子已经快炸完了，马大顺正在把用完的盆往外拉，准备清洗了。案子上排着的几个盆里，都是炸好的绿豆丸子，一个个金黄的外丸子带着一个个小绿点，有的带着一个尖，有的被压扁了，捏起一个热乎的，扔进嘴巴里，咬一口，焦焦的，硬的口感，在接着就是软的，豆子香味瞬间充满了口腔。这个丸子真的好好吃啊，让我想要现在就去煮一碗绿豆丸子汤。

油锅终于可以歇一会了，原本的大半锅油，现在只剩下一小半了，光看锅台上的油渍，就知道今天有多辛苦。让玉书把切成巴掌宽的肉从盆里拎起来，这是煮好的肉块，拿银针在猪皮上扎上许多小洞，一定要把肉皮抹上盐，腌制一下，才能炸出脆脆的肉皮，等油温再低一些，就能炸五花肉了，这肉是做扣碗的灵魂，这样蒸出来的扣碗，肉皮劲道，比肉都好吃。

林伯母接过玉书手里的五花肉，对我们摆摆手，就连烧火的云香也站起来跑了，一群人站在厨房门口，挤着往里瞧。看着林伯母一手拎着五花肉，一手拿着锅盖，肉丢进去，锅盖扣上，噼里啪啦的声音立刻接连不断的传出，甚至还能听到油溅射到锅盖上的声音，嗤的一声又一声。我们互相看了一眼，暗自庆幸，还好跑的快啊，要是被热油烫到，一张脸就成了麻子窝了。

那声音越来越小，仿佛是怕惊扰了什么似的。林伯母小心翼翼地打开锅盖，拿起长竹筷，轻轻地把锅里的肉翻了一个身，又拎过一块五花肉，麻利地丢进锅里，然后扣上锅盖。我们站在一旁，紧张地看着，心里都在默默祈祷，希望不要再出现任何意外。每一次锅盖被扣上，我们的心都会提到嗓子眼，万一要是晚那么一会，后果不堪设想。如此重复了几次后，第一块肉终于被林伯母捞了上来。那块肉金黄酥脆，猪皮上鼓满了小泡泡，散着一股浓郁的肉香，馋得我们肚子都咕咕叫了起来。只是现在还不能吃，因为实在是太烫了。可夏试探地伸出手摸了一下，就立刻缩了回来，嘴里出一声嘶哈声。我们看着她的样子，都忍不住笑了起来。“你个馋猫，就不能等等，还能少了你的吃的，真是的！”柳凉拍打着可夏的手，拿了沾凉水的帕子给她擦手，嘴里又忍不住对可夏念叨了。看着可夏一阵作怪，肉已经慢慢摆满了这个小盆，锅里还有两块，赶快又拿了一个干净的小盆过来，让林伯母把肉放进去晾着。

烧了一天的油锅，终于彻底熄灭了，等待油完全凉下来，就能加水蒸扣碗了。这会还不能闲着，云香要切咸菜，玉书要把面团再盘一次，盘的越好，蒸出来的越好吃。

我领着可夏开始往碗里刷油，要想八宝饭容易脱碗，刷油必须要刷的匀一些，洗干净的红枣放上一层，再加上一些花生瓜子，还有一些枣干和杏仁干，反正自己吃，有就放上一些，再加上两勺红糖，碗底算是好了，从旁边的盆里抓一把昨晚就泡上的糯米，铺上一层，再加一层红糖，撒些葡萄干什么的，再铺糯米，一层叠一层，直到最上面一层铺上厚一些的糯米，再加满水，这样才算是准备好了一碗。准备了十六个碗，具体能蒸几碗，要看碗铺的满不满了，多的就多蒸一碗，少了就少蒸一碗，待客只需要六碗，剩下的便就可以送给街坊邻居还有老木匠了。这八宝糯米饭软烂不硌牙，年龄大的，刚出牙的孩子，都能吃上两口，比送些点心还要合适。

说说笑笑间，八宝糯米饭就装完了，比预想的还多装了一碗，那就今晚吃了它。云香把锅里的油舀起，玉书跟着林伯母包包子，柳凉忙着把丸子放入大提篮里，好把盆都腾出来，不然一会糖包子蒸好，又没地方摆了。“等一下啊，我和可夏把蒸笼拿进来！”看着云香开始往锅里添水，我们两个停住闲聊，去院子里取回刷干净的蒸笼，先把糯米饭摆好，等会锅开了，就可以直接抬上去蒸了。

“好甜！”这是一个三岁的小女娃，刚好在老木匠这里遇到，就给了她一个糖包子。老木匠喊来徒弟把东西接过去，拍拍身上的木屑，对着小女娃的家人扬了一下手，看到人走近了，便把手里的一个木锅盖递了过去。接过男人递过来的三文钱，转身扔进了钱箱里，才去净手了。

看着小女孩抱着糖包子一摇一晃的被大人扯着走出院子，我忍不住想笑，那家大人可能急用锅盖，拽的小女孩都够不到吃糖包子了，一直歪着头扬着手，好不容易吃到一口，乐的立刻就笑了起来。真好，孩子的幸福真简单。

“戒严，全程戒严！”一阵急促的马蹄声传来，喊话的人声音已经变得有些沙哑，原本安静又祥和的街道突然陷入混乱，呼隆隆的马蹄声再次传来，街上更加嘈杂了。我担心生意外，转身与老木匠告别，让他不要外出，带好东西，找个地方先躲一下，倒是老木匠一点也不吃惊，笑着说“习惯了，哪年不来几回啊”，摆摆手，把一个包袱放上了马车，就让玉书赶着马车出了院子，街上的慌乱已经平息了，但是也没有人了，玉书更加快的赶着，急急忙忙的回到了院子里。

可夏见我这么快回来很是吃惊，她的眼睛瞪得大大的，似乎想要从我的脸上看出些什么。我来不及说什么，只是用手势示意她关了大门，然后又跑到厨房，让云香把吃的都收起来，先放到西厢房。

“你们听着，刚刚街上戒严了，我怕出事，现在开始，把所有的灯笼，炉火都熄了，吃食全部放到西厢房，我们去地窖里呆一晚，玉书，收拾一些柜子里的被褥，床上的不要动，可夏，柳凉，你们只拿细软，其他的都不要带，快，度快点！”我一边说着，一边爬上墙头，喊着林溪的名字，林溪到了院子里左右乱瞅，我急得抓起墙上的一块小石子扔了过去，好巧不巧，砸到了林溪的胸，林溪大叫一声，看了过来，我从她眼睛里看到了两个字“流氓”我一边紧张地看着外面的动静，一会招呼她过来，把外面的情况和她快的说了，林溪吓的脸都白了，我只得又扔一颗石子，砸醒她，让她赶紧进屋，收拾东西藏起来。可夏和柳凉对视了一眼，然后开始收拾自己的东西。玉书则赶紧跑到柜子里去收拾被褥。

我看着她们忙碌的身影，心中充满了焦虑和担忧。突然戒严，肯定是出了什么大事，外面的局势越来越紧张，不知道会生什么事情。我们必须尽快做好准备，以应对可能的危险。“大家都准备好了吗？”我问道。可夏和柳凉点了点头，而玉书则抱着一摞被褥走了过来。“好的，我们走吧。”我带着他们走进了地窖。地窖里有些潮湿，但是还算宽敞。我们把被褥铺在地上，然后坐了下来。“现在，我们先吃一些东西垫垫，等一会，便不要出声音了，等明天早上，再说其他的。”我说道。大家都没有说话，只是默默地看着彼此。

自动上次的事情后，可能大家心里都预感着会有这么一天，只是没想到会这么突然。“梁大哥他们怎么办？”可夏吃着炸鸡块，突然抬头问了一句，我一下子愣住了，“他带着阿耽和马大顺去送东西，这应该已经到大营了，没事的。拥伯也会没事的，他对着城里熟悉，听到消息，一定会找地方躲起来的。”我安慰着可夏，这些事，拥伯早就有说过，就连该带走什么东西，该把什么东西放到什么地方，都是他之前讲过的。我一点也不担心拥伯，能在这个城里生活十几年的，这些事，他都是家常便饭了。倒是梁勇他们，不知道怎么样了？