小燕文学

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第78章 现炸的萨其马最好吃（第4页）

只要会制作酥皮，就算是正式入门了。

又想起奶奶给自己讲的稻香村的故事，说她学会了，也可以自己开店做品牌，她的热情劲一下子就上来了。

稻香村的点心种类有很多，郑小乖自己就喜欢吃好几种。

比如山楂锅盔，牛舌饼，枣泥酥，核桃酥，萨其马。

她决定在元旦晚会上就做这几种中式点心，用来和西点社pk，把食物的照片给社长后，社长也同意了。

今天，郑小乖决定做最简单的萨其马来试试。看跟着网上教学视频能不能一次成功。

郑小乖先在大盆里倒入了25o克面粉，又加入3克泡打粉，把泡打粉和面粉搅拌均匀，再打入三个鸡蛋，把面粉搓成面絮，再揉成光滑的面团。

她做的是全蛋面的萨其马制作方法。

面粉里不能加水，加水就会梗，做出来的不蓬松了。

揉成面团要盖上布，饧两次，每次饧时间是5-1o分钟。

饧后，在案板上撒上一层玉米淀粉防粘，把面团像是擀面一样，用擀面杖擀成一大张大约3-5毫米的面皮。

再把面叠成梯形，用菜刀切成方方正正的中宽面条，抖散之后下入18o度的油锅里炸。

一下入油锅，方才的“面条”膨胀起来，变成了蓬松多孔的圆形粗面条。

半斤面就炸出了将近一盆萨其马，郑小乖开始想怎么处理这些萨其马了。

接下来是熬糖稀，往锅里加水7o克，白糖18o克，等糖化开后，加入蜂蜜8o克。锅里糖水煮开，要用小铲子不停地搅拌，等到用手指沾一点熬煮的糖水，食指和拇指之间拉出两三根丝时，就正合适。

把糖浆倒入萨其马里，用两双筷子打两边从下往上兜着拌，确保刚才炸制好的萨其马上面都沾上糖浆。

郑小乖又加入了切碎的核桃仁，葡萄干一起拌。

最后在长方形的模具里撒上一层熟的白芝麻，把拌好的萨其马倒进去，用刀的平面压成一个长方形固体，放凉后，切成了一小块一小块。

郑小乖拿起一小块萨其马放进嘴里，轻轻咬了一口。

不禁眼睛一亮，松软香甜，入口即化。

现炸的萨其马竟然这么好吃。

郑小乖把肥姐叫进来品尝，肥姐见到萨其马惊喜地问：“小乖，这都是你做的？”

郑小乖点头。

肥姐洗完手，拿起一块咬了一大口，瞪圆的眼睛直光，“好吃，好吃，太好吃了！”

“甜而不腻，而且还拉丝……”

肥姐把一块萨其马掰开，拉出了细密的糖丝。

“小乖，你什么时候学会做萨其马了？”

肥姐又吃了一块。

“姐，我刚才是跟着视频学做的。”

肥姐冲郑小乖竖起了大拇指，“这说明你有做饭的天赋，有些人进厨房就是炸厨房。”

“你有天赋，又肯学习，想要学习做蛋糕之类的，我都可以教你。”

“好，姐。”

郑小乖舔了舔嘴唇，睁着清澈的眼眸询问，“姐，大叔，他喜欢吃什么菜啊？”

她是不是可以做一顿饭菜，报答他这些时日的照顾。

肥姐立刻笑起来，肉肉的圆脸盘子把两只大眼睛挤到了一起。

她趴在郑小乖耳边悄悄说，“我给你说，少爷喜欢吃的菜有……”

郑小乖把萨其马当积木摆成了金字塔造型，用手机拍了一张照片，加上可爱的小兔子贴纸，给李言卿。

［大叔，我做了萨其马，你喜欢吃吗？］

第一次做就成功的甜品，如此喜悦的心情让她迫不及待想要和身边人分享。

退出和李言卿的聊天页面，郑小乖又给徐蓉蓉宋芝芝消息，给社长消息说她做萨其马成功了，并且做的多了，想在周一带给他们分享。