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小老三似乎对亮晶晶的东西格外的感兴趣,而且运气一向还不错。
刘团圆看看时间,快要十一点了,她还要去准备饭菜,她赶紧将小老三暂时托付给王爱玲,自己去了周公馆。
周公馆里,四位厨师早已经等着。
刘团圆上前看了一眼,蝗虫与知了龟,已经按照她的要求腌制了一晚上,海胆也已经洗干净,至于这刺猬,四个人谁也不知道如何下手。
“刘同志,这刺猬肉真的可以吃吗?”那位秦厨师忍不住问道。
刘团圆一边宰杀刺猬一边说道:“刺猬不仅可以吃,而且营养价值很高,肉中含有非常丰富的蛋白质,可以增强食欲,健胃开胃,含有的脂肪,还能治疗腹泻等,而且做法很多,烤,炖都可以,味道都不错。”
刘团圆一边说着,一边利落地将刺猬宰杀完,将满是背刺的皮丢在一旁,将鲜刺猬肉剔去白筋,入沸水内氽一下,去掉土腥味,洗净,沥干水后,横着纹切成薄片,盛入碗内,加湿淀粉,绍酒,精盐拌匀。另外将玉兰片、香菇切成薄片。将肉汤、精盐,白糖、醋、绍酒,湿淀粉、酱油、味精放入碗内调成芡汁。
“你们两个,先将蝗虫的翅膀剪了去,然后开锅,小火,将蝗虫与知了龟放在上面炕,一定要小火慢慢炕,炕个半干就行了!”刘团圆一边调着芡汁一边吩咐了另外两名厨师。
厨师赶紧应着,按照刘团圆的吩咐去做。
这边刘团圆准备好了刺猬肉,又将鸡蛋打散后加入盐,葱姜等调好味,倒入碗中备用。
蒸锅加水,放入海胆,前期工作就准备好了,就等客人前来立刻开火下锅。
十二点,前面传来消息,说是客人来了,刘团圆立刻用两个灶一起开火,一个灶头放上蒸锅,蒸鸡蛋海胆,另外一个锅下猪油烧至七成热,放入猬肉片炒散,再加姜蒜、葱、玉兰片、香菇片、泡辣椒炒几下,烹入芡汁,收汁。
刺猬肉做出来了,蒸鸡蛋海胆也出锅了,然后再重新倒入油,多一点,将半干的知了龟倒进去,过两分钟再倒蝗虫,差不多炸一分钟,一起出锅。
三个菜在十分钟之内迅地做完了,再配上黄鳝豆腐汤与酸辣藕芽,整齐地端了上去。
刘团圆擦了一把额头的汗,等了一会儿,就见周阳霖满脸兴奋地出来,走到刘团圆的面前,狠狠地竖起大拇指来,“你真是太厉害了,客人夸赞那刺猬肉没有一点土腥气,他吃了那么多的刺猬,还是第一次吃到这么鲜美的味道呢,还说以后再来,就点名让你做这个菜。”
刘团圆淡声说道:“既然完成的不错,那我要的东西准备好了吗?”
周阳霖笑道:“准备好了,一会儿让人给你送去!”
刘团圆点点头。
周阳霖犹豫了一下,突然抬眸问道:“那个孩子是你的?你真的结婚生孩子了?”刘团圆对这位郑县长有了好感,或许让周阳霖接待这位新上任的县长,是县里的意思呢!
“哎呀,你这个孩子可真是有福气!”这会儿,有人就上前问道,“你跟郑县长什么关系,郑县长还送礼物给这个孩子?”
刘团圆无奈地笑笑,也无法解释。
小老三似乎对亮晶晶的东西格外的感兴趣,而且运气一向还不错。
刘团圆看看时间,快要十一点了,她还要去准备饭菜,她赶紧将小老三暂时托付给王爱玲,自己去了周公馆。
周公馆里,四位厨师早已经等着。
刘团圆上前看了一眼,蝗虫与知了龟,已经按照她的要求腌制了一晚上,海胆也已经洗干净,至于这刺猬,四个人谁也不知道如何下手。
“刘同志,这刺猬肉真的可以吃吗?”那位秦厨师忍不住问道。
刘团圆一边宰杀刺猬一边说道:“刺猬不仅可以吃,而且营养价值很高,肉中含有非常丰富的蛋白质,可以增强食欲,健胃开胃,含有的脂肪,还能治疗腹泻等,而且做法很多,烤,炖都可以,味道都不错。”
刘团圆一边说着,一边利落地将刺猬宰杀完,将满是背刺的皮丢在一旁,将鲜刺猬肉剔去白筋,入沸水内氽一下,去掉土腥味,洗净,沥干水后,横着纹切成薄片,盛入碗内,加湿淀粉,绍酒,精盐拌匀。另外将玉兰片、香菇切成薄片。将肉汤、精盐,白糖、醋、绍酒,湿淀粉、酱油、味精放入碗内调成芡汁。
“你们两个,先将蝗虫的翅膀剪了去,然后开锅,小火,将蝗虫与知了龟放在上面炕,一定要小火慢慢炕,炕个半干就行了!”刘团圆一边调着芡汁一边吩咐了另外两名厨师。
厨师赶紧应着,按照刘团圆的吩咐去做。
这边刘团圆准备好了刺猬肉,又将鸡蛋打散后加入盐,葱姜等调好味,倒入碗中备用。
蒸锅加水,放入海胆,前期工作就准备好了,就等客人前来立刻开火下锅。
十二点,前面传来消息,说是客人来了,刘团圆立刻用两个灶一起开火,一个灶头放上蒸锅,蒸鸡蛋海胆,另外一个锅下猪油烧至七成热,放入猬肉片炒散,再加姜蒜、葱、玉兰片、香菇片、泡辣椒炒几下,烹入芡汁,收汁。
刺猬肉做出来了,蒸鸡蛋海胆也出锅了,然后再重新倒入油,多一点,将半干的知了龟倒进去,过两分钟再倒蝗虫,差不多炸一分钟,一起出锅。
三个菜在十分钟之内迅地做完了,再配上黄鳝豆腐汤与酸辣藕芽,整齐地端了上去。
刘团圆擦了一把额头的汗,等了一会儿,就见周阳霖满脸兴奋地出来,走到刘团圆的面前,狠狠地竖起大拇指来,“你真是太厉害了,客人夸赞那刺猬肉没有一点土腥气,他吃了那么多的刺猬,还是第一次吃到这么鲜美的味道呢,还说以后再来,就点名让你做这个菜。”
刘团圆淡声说道:“既然完成的不错,那我要的东西准备好了吗?”
周阳霖笑道:“准备好了,一会儿让人给你送去!”
刘团圆点点头。
周阳霖犹豫了一下,突然抬眸问道:“那个孩子是你的?你真的结婚生孩子了?”刘团圆对这位郑县长有了好感,或许让周阳霖接待这位新上任的县长,是县里的意思呢!
“哎呀,你这个孩子可真是有福气!”这会儿,有人就上前问道,“你跟郑县长什么关系,郑县长还送礼物给这个孩子?”
刘团圆无奈地笑笑,也无法解释。
小老三似乎对亮晶晶的东西格外的感兴趣,而且运气一向还不错。
刘团圆看看时间,快要十一点了,她还要去准备饭菜,她赶紧将小老三暂时托付给王爱玲,自己去了周公馆。
周公馆里,四位厨师早已经等着。
刘团圆上前看了一眼,蝗虫与知了龟,已经按照她的要求腌制了一晚上,海胆也已经洗干净,至于这刺猬,四个人谁也不知道如何下手。
“刘同志,这刺猬肉真的可以吃吗?”那位秦厨师忍不住问道。
刘团圆一边宰杀刺猬一边说道:“刺猬不仅可以吃,而且营养价值很高,肉中含有非常丰富的蛋白质,可以增强食欲,健胃开胃,含有的脂肪,还能治疗腹泻等,而且做法很多,烤,炖都可以,味道都不错。”
刘团圆一边说着,一边利落地将刺猬宰杀完,将满是背刺的皮丢在一旁,将鲜刺猬肉剔去白筋,入沸水内氽一下,去掉土腥味,洗净,沥干水后,横着纹切成薄片,盛入碗内,加湿淀粉,绍酒,精盐拌匀。另外将玉兰片、香菇切成薄片。将肉汤、精盐,白糖、醋、绍酒,湿淀粉、酱油、味精放入碗内调成芡汁。
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