小燕文学

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第58章 酱香饼（第2页）

吃过早饭，苏河跟他们一起上的山。

回到家。

苏河想着这样下去不是办法，他找着苏九歌聊了起来。

“大妞，小草她们还得麻烦你照顾一段日子，我打算去府城找活干。”

苏九歌跟苏河说道“二叔，你左右都要找活干，不如帮我吧，我打算去城里摆个摊卖酱香饼。”

她之前本想卖包子这些的，可想想太普通了，还是这个够吸引人。

“酱香饼”

苏河不曾听过这吃食。

苏九歌简单的解释了下。

苏河在她说完后说道“你们现在都还没开始卖的，要是生意好忙不过来的话，二叔再来帮你。”

他的担心苏九歌明白，当下应了下来“好”

决定好。

苏九歌第二天就去府城定制了一个大的平底锅，炉子也定制了个，比一般的大。

酱香饼好不好吃，主要在与酱。

在这里豆瓣酱有，甜面酱和蒜蓉辣酱却是没有。

苏九歌就自己买材料做的。

七天过去。

平底锅和炉子才做好。

拿回家。

苏九歌就迫不及待的做起了酱香饼。

她先往面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。

揉成光滑的面团后。

苏九歌盖上干净的白布醒了起来。

在醒面的时候，苏九歌把买的豆瓣酱倒出来切碎。

切好放油。

油一下锅，就把花椒、八角也倒下去。

小火炸至变色并出香味。

才将花椒和八角从锅里弄出来。

弄出来后。

苏九歌把切碎的豆瓣酱放了下去，炒出红油，往里加一勺甜面酱和一勺蒜蓉辣酱，她继续翻炒起来。

炒得差不多的时候。

苏九歌倒了半碗水在锅里，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。

搅拌好。

小火继续煮，煮了会儿，用水淀粉勾芡。

弄好。

苏九歌把醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油，然后开始折叠起来。

折了几次。

苏九歌将饼擀好，就去洗平底锅，生火烙制酱香饼了。

苏小草他们别的插不上手，烧火还是可以的，一个个都抢着烧火，最后还是苏九云来的。

苏九歌一直在这里守着的，在饼烙了会儿后她翻过来刷层油又继续烙制起来。

一直烙到饼有些酥脆，她开始往饼面上刷炒好的酱，洒芝麻和葱花

刷好又烙了会儿。

才打开盖子。

在盖子打开的时候，一股浓郁诱人的酱香味一下飘散出来，比之前涂抹的时候可香多了。

苏九星再也忍不住，凑了过来说道“姐，姐，现在能吃了吗”

“吃是能吃，就是烫。”

苏九歌夹出一块切了起来，切好她端给了他们尝“你们尝尝看怎么样”请牢记收藏，&1t;