小燕文学

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第70章 开业第一天（第1页）

顾梦抱着一摞订单喜滋滋，未来可期啊未来可期！

一家店四千两，另外三家店的位置没有清河坊好，两千两应该不成问题，全部开业加起来应该能有一万两的销售收入。就算两成毛利，也有两千两。

他这半年来在货行投了近一千八百银子，四家店开业就能全部收回，他如何能不开心呢。

搞起搞起！三月十八武林门，三月二十三市西坊，三月二十八裕民坊，三月底前，禹梦货行将全部开业！

顾英顾达等人将货行里面全部归置完，为明早的正式运营做好准备。

为了货行明天能正常运行，今天顾梦留了总店里的二十来个人没有来上工，明天就由他们开始货行第一天的运营。其他在店里的伙计和工人们都非常辛苦，顾梦不是万恶的资本家，本着仁善友爱可持续的原则，给他们放了一天假。

接下来还要在三家分店再各搞一次，规模没有清河坊的大，到时候轮班去支持就行。

第一天很重要，顾梦的病假一直请到明天，打算亲自在货行盯着，确保正常运转再交给顾达顾英他们。

他在货行的办公室休息区凑合了几个时辰，寅时正刻（4点）就起来了。楼下的伙计和工人们准时来上工了，总店的钱掌柜站在楼下清点完人数，春草和顾达分别领走自己的人到工位开工。

寅时五刻，菜市、猪场等生鲜的供货商派人送来了提前预订的货量，顾梦怕时间来不及，直接估算了一个数值提前下了订单，今天只要再去明确下以后需要的数量就行。

顾达派了人收货送到屠宰场和分拣工坊，屠夫们已经严阵以待，半个时辰杀完三头猪四头羊一头牛，将肉和下水分门别类放进筐子里送到分拣工坊。春草带着四个人按照订货单分货理货打包，蔬果择净，肉类按品级切出需要的部位和重量，鲜活的鱼虾蟹称好装在有水木桶里……

一共四十多个订单，根据订单派送先后顺序一个个理好放在禹梦货行特制的货框里。

掌柜带着伙计们负责东库房，将客户需要的米面粮油调料杂货都找出来，放进对应客户的货框里。

配货完成，顾达带着送货工工头一个个核对。要求卯时前送到的有五家，分散在两条街巷，都比较近，顾达分派给分管那两个街巷的送货工，分别搬上独轮车，从侧门拉出去开始送货。比较远的街巷就配驴车，提早两刻钟出。

这么按流程下来，除了理货那边人手略有些不足，其他都还顺畅。顾梦打算优化一下，让理货工分好种类放在对应筐子里，掌柜和伙计们根据清单打包，送货工本人复核，这样会节省一些时间，而且能让送货工知道自己送的是什么。

第一天的配送比较顺利，每个人都各司其职，干劲十足，到卯时七刻全部配送完成，客户们收了货也比较满意，没有出错的地方。只有一个客户订了两条甲级羊腿不太满意，品质虽好，却是有些小，要求下次送更大些。

送货工将这个要求记下来反馈给掌柜，掌柜记录进这位客户的备案表里，明天送货就必须按照要求改进。

顾梦清点了一下剩余的生鲜，因为往多了估算，还多了一成有余。留出一部分作为货行食堂所需，另外一些放进冰室保存。等到晚上还没卖出去，就要特价处理。

辰时正，货行大部分的活儿就干完了，小食堂开始供应朝食，管事和工人们轮流去吃饭。

今天的饭菜很丰盛，有两荤两素一汤，厨工被春草培训过，手艺大有长进，工人们一打上饭就狼吞虎咽起来，觉得就冲货行这口好饭，再辛苦也值得了。

用过朝食，又有食肆上门要求订货，有些是昨晚来过的，终于考虑明白了来下单，有些是昨晚没来的，一边惋惜错过开业福利，一边打听还有没有新菜菜谱可以赠送。

顾梦可是很有原则的，一概说没有，但还是暗戳戳宣传了一下其他几家分店，引导他们可以在下次其他分店展销会的时候去下单，届时会有不同的菜谱赠送。不过这样就是要由其他分店为他们送货，跨了区域成本高些，可能要加收运货费。

大多数人听到这里都放弃了，他们今天是看到其他店铺早早收到了禹梦货行送来的货物，偷偷围观了一下，觉得货品品质不错才上门来看看。一问价格也觉得实惠，干脆就下单了，至于菜谱不菜谱的，他们没见过没吃过，不知道有多好，诱惑力倒是没那么大。

后来他们看到拿到菜谱的店铺生意越来越红火，食客们冲着那道美味新奇的菜纷至沓来，他们的肠子都悔青了，都恨自己当时没去参加禹梦货行的开业盛典。从此以后，禹梦货行一旦有了什么活动，他们肯定都是要到场的，就怕错过什么好福利。

一个白天又签了十几家食肆的供货协议，销售收入有一千四百多两。管事们都是喜笑颜开，就这一天一夜，他们每个人已经收入十几两银子的提成，加上底薪，月薪二十两不是梦啊！

虽然清河坊有一半还多的食肆与货行签订了协议，但那些客户很多都还没有展成长期客户，之后他们再多加维护，若是转成一年以上的稳定客户，还能再拿一次提成。况且还有其他三家分店的业务等他们去谈，哦，等他们去收割。老板太给力，他们的一身本事都还没机会展现呢。

本来采购管事们的提成与销售不同，是按照货行收益来的，这两天毛利大概有一千多两，采购部能拿到约为三十余两，分摊到每个管事头上就是六两多。

不过因为他们也参与了销售，所以拿的是跟销售管事一样的提成，会略高一点。以后等货行上了正轨，职能完全分开，就会按照原定的规则领取薪资。

虽然销售提成比采购高许多，但销售压力大，每月都有指标，每天都要排名，业绩不达标就有可能被总管开除。采购除了初期跑得累，以后只要维护好渠道就行，压力相对较小，负责采购的管事们心里倒也没有不平衡。

伙计和工人们也高兴，他们除了二百文的固定月薪，还能计件薪资，听6大志（顾达）总管说，这个月估计起码有七八百钱，加起来就有一贯钱了！在码头卖苦力搬货一天也才二十文，还不包饭，他们的活儿可是又轻松挣得又多，福利还好！

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