小燕文学

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第99章 卤味（第1页）

丽娘点头应道“哎，哎，日子是比分家前好过多了。旁的我也不求什么了，几个孩子都是好的，又聪明又乖巧，还一个比一个能干。接下来我就盼着她们健健康康平平安安的，到时候都能找个好婆家，我这辈子也就知足了。王婶子，说起来我就要感激您，当年要不是您，月儿当时出个什么事，估计我也活不下去了。”

王婆子看丽娘又提起这一出，摆摆手瞪她一眼“嗨，好好的又提这些陈芝麻烂谷子的糟心事做什么？你只管看眼前和以后就行了，有这么几个好闺女，旁的多少人羡慕的眼睛都红了？以后也别再说什么感激不感激的了，怪寒碜人的。我也不光是为了你们母女才去出头的，我就是看不惯李老太婆那个老虔婆，我就是要去找她的不痛快。看她不高兴我才高兴！”

丽娘被王婆子的实诚劲给逗乐了，王婆子虽然也喜欢骂人，可是就是怎么看怎么可爱，可比自己婆婆那副嘴脸好看多了。

又说了一通话，丽娘才告辞离开。陈世山也回来了，说他通知了有好几家人，明天场面肯定很热闹。

陈明月没有管请人这些事情，她不想掺和大人们之间的恩恩怨怨。今天她在城里买了很多东西，都要一一收拾好的。

猪头和公鸡、鲤鱼是明天祭神时候要用的，丽娘让她放着别动，丽娘自己收拾。

其余的猪心连肝肺还有猪大肠陈明月打算自己弄，她打算都做成卤味。

先是收拾清洗猪大肠，猪大肠这个东西吃起来是挺好吃的，可是清洗起来就颇为麻烦了。若是不会清洗的人，弄完会有很大的异味，味道也不好。

陈明月在现代的时候看到过老妈弄了几次，大概跟着学了个七七八八，她就试着弄起来。

陈明月先找来醋和白酒，小心地灌在大肠里面，这是为了去除大肠里面的腥味。还有就是大家都知道大肠里面原本装着的是什么，白酒也能起到杀菌的作用。

等了片刻之后，陈明月把大肠里面的液体倒掉，用水稍微冲了一下大肠。接着从灶膛里抓来了一些草木灰，把大肠里外翻了个面，找了一块干净的石板，放在上面用草木灰揉搓起来。

揉搓了一会儿，陈明月把大肠重新冲洗干净，又拿来了一把面粉，把大肠用面粉仔细揉搓了一遍。然后她又把揉搓完的大肠冲洗干净，拿来了一把玉米粉再一次揉搓起来。

等到她把用玉米粉揉搓好的大肠冲洗干净，陈明月觉得自己的手都快被泡胀了。不过功夫不负有心人，大肠在这一连番的搓洗下，变得干干净净的。

那边她泡在凉水里的猪心连肝肺也泡出了血水，陈明月把它们全部捞出来重新清洗了一下。

接着陈明月往锅里添上凉水，把洗好的猪心、猪肝、猪肺和猪大肠放在里面，开始烧火。随着水热慢慢到沸腾，水面上出现一层浮沫。她用勺子把浮沫撇去，继续煮了几分钟，才把锅里的东西捞了出来。

陈明月又把锅里的水换成了新的清水，把焯过一遍水的内脏都放进锅里，加了盐、冰糖、黄酒、葱姜和八角、花椒、辣椒等等这些香料，盖上锅盖开始烧火焖煮起来。

看锅里沸腾起来，陈明月往灶膛里添了几个大木头，让它自己慢慢炖着。等到吃晚饭的时候，院子里都飘满了卤味的香气。

那香气实在是太勾人了，馋的鹊姐儿一个劲问陈明月她到底做的什么好吃的，能不能吃。陈明月拿筷子插了一下，现锅里的东西都炖的很是烂和，就停了火，每一样切了一些下来晚上配饭吃。

结果全家人都吃的停不下筷子，丽娘很是疑惑“月儿，这些真是又腥又臭的猪下水做出来的？怎么感觉比猪肉还要好吃，往日里杀年猪这些东西都卖不出去，留着自家吃，做出来连馋肉的小孩子都不喜欢吃。”

陈明月很高兴大家喜欢她做出来的东西，有着满满的成就感。她给丽娘说了一下是怎么做的，丽娘直呼太费劲了“好吃是好吃，就是太费工夫了。光是洗大肠就要洗那些回，用的水都够浇半亩地去了吧？煮起来又放了那些个大料，难怪说这般好吃。又费工夫又费材料的，吃这一口可真不容易。”

其他人也深深赞同，不过虽然她们觉得费劲，却丝毫没有要放下筷子的架势。

第二天，陈家人全部都早早起来收拾。丽娘还特意插上了陈明月送给她的银簪子，脸上的笑都没有减过。

虽然今天要上梁，可是今天的活计却不能耽搁，她们照常忙碌着往日的活计。她们这一带，上梁的时间一般都在巳时四刻开始，这之前她们还能干很多活计，没必要白白等着让时间浪费。

而且，今天还有两桌席面呢，母女几人和请来给工人们做饭的两个婶子一起热火朝天地收拾着，先把要做的菜给准备好，该蒸的先蒸着，该炸的先炸了。炒的凉拌的菜先洗好切好放在那里。今天里正和族长，还有亲近的人家都要来，最起码得四个冷碟、八荤八素，还有几个蒸碗菜，一甜一咸两个汤。

陈世山也专门等在家里，没有去打柴。

直到日头已经升的很高了，前面的工头来到后院请主家去前面，她们一家人才拿了东西去了前院。后院正忙碌着的女工们也放下手头活计，一起跟着去了前院，凑个热闹沾沾喜气。

一群人到前院的时候，族长和里正，还有一些来观礼的村人也66续续地来了，不小的场地上站了一群人，看起来有些狭窄。

前院，选好作为主梁的木头摆在地上，一个经验老道的老师傅指点着她们要怎么做。

先是祭神，在屋子前面摆上桌案，上面放了猪头、鲤鱼和公鸡，还有几盘子各色果品，桌案前放着一个香炉。先后燃香焚裱，祈祷各方神明、和自家先祖保佑宅邸平安、家宅兴盛。

等到祭神完毕，老师傅让陈世山在木头的中间系了一条红布，又把画了符咒的红纸贴在木头的两头。几根粗粗的绳子系在木头上，另一端由特意选的八个父母健在、八字好、家庭和顺的男青年拉着，八个人分开站在墙的几处。

老师傅看他们都准备好了，高喊一声“上梁，起—”

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