小燕文学

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第11节（第3页）

☆、第18章卖猪肉的方法（一）

跟现代卖猪肉不一样，这里的猪肉，肥肉比瘦肉贵一点。

肥肉拿回家烧菜，可以省了猪油，相对的，瘦肉就比较费油，还不解馋，自然没有肥肉卖的快。

木架上挂着十几个铁勾子，两扇猪肉就挂在其中两个铁勾子上，郑林并不打算将猪肉割开，还是按照他以前的习惯，来了客人，指哪割哪，好像是觉得这样摆着，很显眼似的。

沈月萝搬了案板，挂好称，抬头扫了眼不远处其他几个卖肉的摊主。

她看人家，人家也同样看她。

要知道，哪个卖肉的摊主，不是系个脏污的围裙，那围裙脏的都能刮下一层油。

身材也是榜大腰圆，脑满肠肥，哪像她跟郑林两个人。

围裙干干净净，身材也秀气，尤其是她，打扮的一点都不像卖猪肉的。

但是同行是冤家，显然，那几个摊主看沈月萝跟郑林的眼神，都不太友善。

郑林扯了下沈月萝的袖边，“别看了，也别惹他们，这几个人都是不好惹的，咱卖了猪肉便回去，不跟他们打交道。”

正说着，一个挎着篮子的老大娘，走到那几个胖屠户中长相最凶恶的摊主跟前，指着猪肉询问着什么。

沈月萝收回目光，看了眼郑林挂起的猪肉，脑子里想到现代卖猪肉的方法，便对郑林建议道：“乘着现在没客人，你所猪肉分割了吧！”

“分割猪肉？为啥要分割？那样不太好吧，”郑林从没听过这样的点子，但是也没一口拒绝，月萝说出来的话，他咋忍心拒绝呢！

沈月萝目光沉定，从他手里拿过剔骨刀，片肉刀，站在那两扇猪肉前，边分割猪肉，边对他解释，“你这样传统的卖肉法子，一点都不好，虽然不会浪费，但是不能给客人更多的选择，你看，就像这样，把排骨剔出来，单独卖，后座肉，前夹肉，五花肉，猪头，还有猪耳朵，哦对了，猪骨头也分好几种，咱还有四个筒骨，以及扇骨，脊梁骨，龙骨也要剔出来，这些都可以单独卖，价格你看着定，骨头比肉卖的便宜些，至于这些猪肉……”

沈月萝不会告诉郑林，她这一手剔骨的功夫，是上警校的时候，从解剖课学来的。当时，她的解剖课，得了满分……

郑林站在一边，看她神态自若的挥刀，眨眼间，一片连肥带瘦的猪肉便被割了下来，被她挂在一边。

片到后来，挂不下了，直接摆在板车上。

虽然将半扇猪肉全都分割了，看着不太好，但郑林依旧没阻止，骨子里，他也有冒险的念头。

墨守陈规的老思想，属于父辈，与其要死不活的徘徊在卖与卖不掉之间，倒不如冒点险，兴许还能闯出一片天地，再不济，猪肉还是猪肉，没少也没坏，不算浪费。

一个小姑娘挥着杀猪刀，双手翻飞的分割猪肉，这样的场景，实在是奇特，很快便引来围观的人。

刚才那位挎篮子买猪肉的老大娘，也瞧见了这边的动静，蹒跚着步子拨开人群走了进来。

“哟，小姑娘，看你这样子，真不像屠夫，你这猪肉怎么卖的？”

沈月萝分完产扇猪肉，便收了刀，剩下的半扇，先搁着，等会再说。

听见老人家的问话，她朝围观的人和善的笑了，给他们解释道：“我们这猪肉卖法不一样，五花肉价钱最高，筒骨价线最低，除了筒骨，还有排骨，脊梁骨，应有尽有，而且全都分割好了，大块有，小块也有，看你们要买多少，如果嫌大，还可以再分割。”

她对郑林打了个眼色，郑林也聪明，立刻就明白了她这样做的意思，拿过片刀，也知道再分割该怎么做，尽量做到均匀，这样一来，就不会出现，肥肉卖完，瘦肉还有一堆的局面。

而且将肥肉跟瘦内按一定比例分割，顾客也愿意买，肥肉虽然有油，但瘦肉口感也好，家里有小娃的，都喜欢吃瘦肉，很多菜，也得用瘦肉做。

合理利用，搭配着卖，各取所需，谁不想挑一块回去。

那位老大娘一脸欣喜的看着板车上摆的猪肉，挑了一个小块，笑着对他们道：“小姑娘，我就要这么大的，快给我称一称，这样分割了卖是再好不过的，省得每回买猪肉，都要多买。”

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