小燕文学

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第230章 民间偏方不可全信（第2页）

尤其是白毒伞。

这家伙是纯白色的，看起来真的很朴实无华。

可谁知道它其实是岭南地区毒蘑菇中毒的第一杀手呢？

只要吃下一两朵白毒伞，就足以夺去一个成年人的生命，而且一旦入口就没有任何解药。

类似错误的“民间偏方”还有很多。

比如长在阴暗潮湿处的地方的蘑菇才有毒。

有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。

这也是错的！

所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。

像是可以吃的鸡腿菇，经常在牛屎等动物粪便上“绽放”，而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

还有人说毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。

这是不对的。

事实上，很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。

最离谱的是，竟然有人说毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。

这些都是错的离谱的谣言。

银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。

很多古法提炼的药物纯度不高，常伴有少量硫和硫化物，用银器是有可能验出的。

但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑，所以银器对于毒蘑菇压根就不起作用

至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。

有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振。

高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚。

不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性。

以白毒伞为例，其毒性成分毒伞肽，包括至少8种结构类似、骨架为8个氨基酸构成的环状肽。毒伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类毒素。

大蒜里的活性物质，有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力，因为毒蘑菇的毒不是菌引起的。

还有人说受伤变色、流汁液者的蘑菇才有毒。

这同样是错误的。

像松乳菇、红汁乳菇，受伤处及乳汁均变会蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

由此可见，想要分辨出哪些蘑菇可以吃，哪些蘑菇又不可以吃，真的是很难的一件事情。

那究竟什么方法靠谱?

最靠谱的做法是，野外的蘑菇统统不采，不买，不吃！

除非能像白泽安这样，对于蘑菇有足够多的了解，但是做法又足够谨慎才行。

即确定认识的无毒蘑菇才能采，不认识的或者摸不准的一概不要。

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