小燕文学

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第93章 金针菇（第1页）

忙完了覆盆子酒，林月娘又去看了看自己的菌种，金针菇已经大概长出了1ocm左右高了，之前用棉籽种熟石灰那些东西调制的就是做金针菇的菌种，林月娘每天都在细心的照料它们，现在已经完全长出了。

林月娘忙把长好的金针菇都割了下来，这一茬大概有十斤左右，剩下的菌种可以再出来两茬，拿着这些收好的金针菇，放到筐里，林月娘就准备直接去镇上。

去镇上之前跟李桃花打了招呼，李桃花也没有多问。

到了镇上后，林月娘直接去找了孙掌柜。

这次二泉并不在，林月娘是托了其他的店小二给孙掌柜报的信，那人不认识自己，林月娘还给他塞了十个铜板，才让他去通传。

过了一会儿，孙掌柜竟然亲自从内院出来了。

“林姑娘，好久不见了，你这是今年的酒酿好了。”孙掌柜笑呵呵的说。

“孙掌柜，你还是那么荣光满面啊！今年的酒刚酿上，还得等一个月才能给您送来呢！这次我是又有别的吃食了，想请您品鉴品鉴。”林月娘被让进了屋里，谦虚的冲着孙掌柜说。

“哦？那我得好好尝尝，你做饭的手艺可是连老夫人都夸的，你之前留的那几个糕点方子，夫人和少爷也很喜欢吃，看来你对吃食方面真是甚有研究，来，我们去后院儿详谈。”孙掌柜笑着说。

两个人进了后院儿，林月娘把框上的布掀开，给孙掌柜看里边的东西。

孙掌柜看的一头雾水。

“这是什么？”问完后，用手拿起了一根儿就要往嘴里放。

“等等，孙掌柜，这种东西叫金针菇，现在是生的呢！我是自己做的菌种出来的，这金针菇的颜色洁白如雪，做好后吃起来滑滑嫩嫩，比一般的蘑菇都要好吃，而且还没有普通的蘑菇那种土腥味，不知道方不方便借一下后厨？我做给您尝尝。”林月娘解释说。

“好啊！那我可是有口福了！”孙掌柜也不怕林月娘害了自己，给月娘带来的东西，伸手就要吃。

还好林月娘来的这个时间不是饭口，所以厨房也不忙，于是林月娘就借用了厨房，做了两道金针菇的菜色。

第一道是蒜蓉金针菇娃娃菜。

厨房并没有娃娃菜，林月娘就直接把大白菜中间的芯儿拿了出来。

先拿出金针菇一把，洗净切去根部，然后撕开备用。娃娃菜洗净后一片叶子竖着切两半备用。

拿一个大点的盘子，把金针菇和娃娃菜摆上去，把两头大蒜和小红尖椒切碎。

起锅多倒点油，烧热后把蒜粒和尖椒倒进去翻炒一下。炒出香味后调味，放一勺盐，半勺糖，一勺生抽，继续翻炒一下蒜蓉酱就做好了。

然后把炒好的蒜蓉酱用小勺子均匀的倒在菜上。盖个帘布上锅蒸几分钟就好。

再做一道凉拌金针菇，备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟，捞起，放入碗中。

锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉，倒入陈醋，酱油、香油拌匀，铲起淋在金针菇上面即可。

做好后把两盘菜都端出去给孙掌柜尝一尝。

孙掌柜毫不客气的拿着筷子挨个都尝了尝，又让身边的几个大厨也尝了一下。

“肉质肥厚，口感清香，味道鲜美，这叫做金针菇的东西口味真是好。”

“脆嫩爽滑，鲜味突出，香辣中略带甜味，味道确实不错。”