小燕文学

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第411章 一蟹七吃（第1页）

此时苏阳已经把帝王蟹给拆好，按照各个部位准备成好几份。

不得不说，这只帝王蟹着实很大。

光是一人一只蟹腿，恐怕都得吃撑。

这只帝王蟹的蟹膏十分饱满，本来拿来做成炒饭会十分美味。

但考虑到炒饭的食材已经充足，而且还有两个小孩子，苏阳便决定用来做蒸蛋。

先在碗中打上几颗鸡蛋，放上少量白糖提鲜，搅拌均匀。

由于蟹膏本身带着较重的盐分以及水份，所以这道菜并不需要加盐跟水。

搅拌均匀的鸡蛋液倒出一部分到另一个碗中备用。

加入蟹膏搅拌均匀，倒入蟹壳中。

按照帝王蟹壳的大小，之后只需要先用小火蒸17分钟，再倒上提前预留的小部分蛋液蒸3分钟即可。

帝王蟹总共有六条腿，苏阳将其中一条改刀做成刺身，提前铺在碎冰上。

虽然只取了一条，但最终却切出了满满的一盘。

这帝王蟹实在是太大了。

不过苏阳也不担心吃不完会浪费。

吃不完的帝王蟹，就直接让莫大海打包回去就行。

剩下的腿则是拿来做避风塘蟹腿、芝士焗蟹腿、香辣蟹腿、清蒸蟹腿、沙虫蒸蟹腿。

与沙虫蒸蟹腿不同，清蒸蟹腿就真的只是上过蒸而已，主要就是吃个原味。

之所以如此，是苏阳考虑到没吃过帝王蟹的人，当然了，也包括他自己。

既然没有吃过，确实还是感受一下原味比较好。

而香辣蟹腿，很明显，这道菜就是给李敏娜做的。

虽然她刚刚表示可以不吃辣的，但当苏阳告诉她待会有香辣蟹腿这道菜时，她眼中还是难藏喜悦。

至于蟹身跟蟹钳的话，苏阳则是打算用来做姜葱焖蟹。

一开始苏阳是想着做黄油焖蟹的，但考虑到芝士焗蟹腿也会有黄油，味感会相对重合，故此作罢。

当苏阳将心中所想的帝王蟹做法说出来后，众人内心都感到无比的期待。

好家伙，今天这是一蟹七吃啊！

苏阳起锅烧火。

“苏阳哥，我忽然想起，做避风塘蟹腿的话…好像我们没有面包糠耶。”

李敏娜把手机掏出，打开外卖平台：“我现在下单吧，应该能很快送来。”

冰箱里食材算得上十分齐全，但很显然，苏阳并没有购买面包糠。

“不用了敏娜。”苏阳说。

“虽然没有面包糠，但是大蒜我之前却采购了很多，够用了。”

“可是摊神，避风塘做法不都是要放面包糠的吗？”廖思萍此时忍不住心中的好奇，问道。

苏阳笑了笑，解释起来：“最正宗的避风塘做法，一开始都是只有金蒜。”

“之所以现在大家在外边吃到的避风塘风味菜系都用面包糠，主要原因还是成本相对较低。”

“并且用面包糠的话，烹饪难度也会相对较低。”

“避风塘菜系讲究成菜干香，如果金蒜炸不好的话，吃起来就会多出油腻感，不够清爽。”

廖思萍若有所思地点了点头，跟李市长笑道：“你看我，过来蹭个饭，还学到知识了。”

“所谓学无止境，等以后有机会，我肯定带你来学更多知识。”李市长背着双手微笑道。

苏阳又哪会听不出李市长话中蕴含的意思。