小燕文学

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第34章 潮汕牛肉锅（第1页）

下了大巴，拦住一辆的士，师傅!去南山区潮泰肉火锅!前世记忆中，这是个老字号。

你们俩孩子是来过暑假的？的士司机整天待在车上，枯燥无聊，逮着客人，瞎侃，打时间。

呵呵，是啊，爸妈都在这边打工，放暑假来见见！师傅听口音您是河南人？前世走南闯北，听口音大概地方应该不会错。

嚯，小伙子猜得不错，俺是河南登封人！恁是哪里来的？标准的河南官方口音。

我们是湖北的，来感受总设计师画的这个圈！师傅是早晚班吧，每月收入得五六千吧？您没进那些工厂？

哈哈，这里遍地是黄金啊！俺刚来时进的是电子厂，日夜倒班，基本工资2oo元，加上加班每个月1ooo左右，节假日加班有加班费，最高时一个月15oo元，后来结婚了，要养家糊口，就跟老乡一起租车跑出租，每月4ooo左右，赚得比工厂多。但是工厂有工厂的好处，工厂靓女多，找姑娘很容易，小兄弟毕业后可以来这边进厂，比老家还是好多了，每月可以换个新马子！

这位大哥真是老司机！哈哈，大哥说得我现在就想来了！

在和老司机的侃大山中，很快到了潮泰火锅店，和朱同学背着背包，提着行李箱在两位穿着旗袍的迎宾小姐的欢迎光临声中闯了进去。

两位吃点什么？

把菜单拿过来，我们点好叫你?

好的！二位贵宾，这是菜单！贵宾，这词怎么让我感觉到了会所！

额，嫩肉，吊龙，雪花牛肉，手打牛丸，牛匙仁各两份，土豆片，虾滑，西红柿，青菜各一份！

你是猪啊？这么多，我们吃得了吗？朱同学勤俭节约。

多吃点，很鲜嫩，我们都在长身体！哥有钱，别怕！开玩笑，这个年纪吃饭，我们都是扶墙进，扶墙出的。

很快菜上齐了。锅一沸腾，迫不及待地涮了块雪花，15秒，吃一口，嗯！鲜嫩，如丝般顺滑，就是这个味儿！

看着埋头苦干的朱同学，怎么样，鲜吗？

嗯!好吃！

嘿嘿，跟着哥混，保管你一生吃香喝辣！

嗯嗯，朱同学还是头也不抬！唉，美食的魅力比我这个帅哥魅力大多了。

不到半小时，桌上基本扫空！刚才谁担心吃不了的！

罗明，在老家我们都觉得牛肉会腥，都放很重的味道，但是这个很鲜，不鲜不辣，也不觉得腥啊！

潮汕这边的牛肉，会选用2~3岁的牛，肉质滑嫩，现宰现卖，火锅店从牛屠宰到进店不过2小时，下锅时间在宰杀后4小时之内，因为过4小时，牛肉排酸，口感就会下降不少。其实从饮食上来看，吃辣，咸比较重的地方，一般经济上来看，普遍很穷，在这种地方，生产力落后，饭吃少了没力气干活，又没那么多的菜来下饭，那就只能做得味重一点，用最少的菜，吃下最多的饭。你看沿海，江浙等达地区，一般口味清淡，讲究吃菜的原味，这些地方，经济达，生产力先进，很多人不用从事重体力劳动，所以不需要重口味来下饭。

你这样说似乎很有道理啊？你怎么知道这些呢？这个罗同学上学时真是深藏不露。

看书，书中自有黄金屋，书中自有颜如玉！走，买单，还有重要的事情做！

作家的话?

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