小燕文学

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第15节（第3页）

揉面是个力气活，袁州的力气还是很不错的，加上出自系统的技巧，很快就达到了三光，面光、盆光、手光的地步，在稍稍揉捏一会后，用湿布盖上，放在一旁醒面。

馅料的调制方法对于袁州来说也是烂熟于心，先把五花肉切成小丁后剁成肉糜，压扁一块生姜切成碎沫分成几次宰入肉糜。

而这馅料的关键就是所有的调味料不用调都是用一把菜刀宰进肉糜里，这样更加入味不说还能让肉糜更加有韧性和嚼劲，不会吃进嘴里就散成一团。

依次加入调料宰进肉糜后，袁州又稍稍剁了几分钟，就把馅料放进一个大盆里放进冰箱急冻，用以锁住肉汁。

期间又把冰箱的猪皮冻切成小块备用。

已经醒好的面团搓成长条，分成小剂子开始擀灌汤包的面皮，灌汤包的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧，而这点就难倒很多人。

不过这些对于袁州来说还不是问题，擀好一张包一个包子，速度可观，但是他还在试图加速，袁州的目标可是像《中华小当家》里一手擀皮一手包。

小笼包上要有三十六个褶子，用左手来做这么精巧的事情，对于现在的袁州来说还不行，只能两手一起包，就算是这样那些浸淫此道几十年的老师傅看到袁州的手速和精巧对此也要拍手称好。

没准备多做，袁州就把每个蒸笼放满就罢手，所有准备的材料也正好用完，就像精心计算过一般，正好一百个。

第二十六章疯狂的小笼包

“乒乒乓乓”

放在蒸锅上面开始蒸，八分钟左右，小笼包就熟了，袁州先把下面的温度调成恒温，这样就不用担心蒸的时间过久让皮老或者汤汁流出来。

拿出干净的白布垫着袁州端出一笼放在自己面前，拿出小碟子倒上一点醋，坐下开始试吃。

香气异人啊！

好不夸张的说，原来早上只能吃一个包子的，吃他做的能吃三个。

一手拿筷子，一手端起一个大号的碟子，小心翼翼的从笼子里夹出小笼包放进碟子里，正好满满的一碟子，用筷子挑破一点皮，浓郁的汤汁香味混着面皮的味道充斥鼻尖，慢慢扩散到整个屋子。

“吸溜”

顾不得烫，袁州吸了一口汤汁到嘴里，瞬间唇舌就被鲜美的汤汁包裹，慢慢的吸完整个包子的汤汁，小笼包就只剩下外皮包裹着馅料。

这时候袁州才在小笼包刚刚开口的地方，倒入一点醋，然后夹起小笼包一口吞下。

小笼包轻薄的外皮包裹大大的鲜肉馅料，里面微微的醋酸味激发了其中更大的鲜味，这一个小笼包吃的既满足又过瘾。

而一个当然不能满足袁州，不知不觉就吃下了四个小笼包，一个小笼包就有拳头大小，成年人吃一个在加一杯饮料也就差不多了，而袁州这个天天吃神级蛋炒饭的都直接吃下四个，可想而知小笼包的美味。

“什么味道，这么香？”

正当袁州关着店门在里面享受小笼包的美味时，外面早就天色大亮，街上的行人也多了起来，早起跑步的，或早起上班的行人闻到从袁州小店飘出的香味，不约而同的疑惑道。

按理来说系统控制的屋子里面很重要的一环是，不管任何客人点的什么吃食味道都只有袁州和食客本身能闻到，其他人只有凑近才能闻到，这样能避免窜味的烦恼，也不影响其他客人品尝美味。

而这次之所以为飘散整个屋子甚至屋外，是因为袁州这时候还没开店，系统判定还没开始营业，所以才会造成这样的状况。

这下在小街上的流动卖早饭的摊位火了，只要闻到这股香味的人，无不胃口大开，没吃早饭的觉得自己腹中饥饿难耐，吃过早饭的也是口水泛滥。

而袁州还在自顾自的享受美味，没有大开店门，那些行人只好随便买点流动摊位上的吃食充饥，比平时好一倍多的生意让这些小贩眉开眼笑，忍下自己吃的冲动，咽着口水忙着生意。

时间转到八点，袁州心满意足的拍了拍自己的肚子，喝了杯水才大开大门，决定今早就卖小笼包。

大门一开，本来大厅里充斥的香味，一下子泄到街上，路上的行人一下子被吸引过来，就连那些流动小贩都一样。

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