小燕文学

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第54章 杀年猪（第1页）

准备好足够的东西后，云汐便不再出门了，陈阳倒是锲而不舍地每天白天过来，晚上再回去睡觉。

过了几天，村里把年猪上交一头之后，也准备把另外一头宰杀了，给大家分点肉好过年，还能一起吃个杀猪饭。

为了避免排在前面的人把好的部位都挑走了，排在后面的人闹，所以采取的是抽签的模式，每家两斤肉，抽到哪块就拿哪块走，知青点也是两斤猪肉。

抽到五花肉的人高兴的很，抽到瘦肉部分的人则不是很高兴，瘦肉又不能榨出来油，还是五花肉好啊。

陈阳抽到的是两斤前腿肉，也不错，正好包饺子。

云汐没有参与知青那两斤肉里面去，等大家分完肉之后，多的肉就会拿出来卖，到时候自己买些就是了。

等分完猪肉，云汐走上前，“村长，现在可以买肉了不”

“可以，你想要啥”

“就这块瘦肉，还有这几根排骨吧，猪头能卖不”

“能，一共8斤，算你六块钱”

“好嘞，谢谢村长”云汐把钱交给财务，拿着肉回家了。

“你买猪头回来干啥，打算咋吃啊”陈阳看着猪头问道。

“我给你卤猪头肉吃，不过今天中午就先吃杀猪菜吧，下午把猪头处理好，卤上之后焖一晚，明天就可以吃了”

杀猪菜倒是每人都可以打一碗，大家都拿出来自己家最大的碗来打，云汐也拿了个碗过去，这杀猪菜吃着倒也别有一番风味。

下午，陈阳把猪头上的毛收拾干净后递给我，看着云汐拿出一把小刀，三下五除二就把猪头肉从骨头上剔了下来，把头盖骨敲开，单独拿出脑花。

“小汐”陈阳的声音抖了抖“这脑子也能吃吗？”

“当然可以吃啦，等我弄好，味道绝对杠杠的，让你吃了还想吃”

把猪头肉焯好水，放在锅里，加上水又放入卤料包、去腥三件套，转成小火慢慢卤着就行了。

又开始处理起脑花，拿出牙签，慢慢地挑出脑花上的筋膜，要是没有挑干净，那吃起来可就腥的很。

在火盆上面放上铁网，把脑花放在锡纸盘里，倒上油撒上调料，烤着就行，等快烤好再撒上葱花香菜，简直香到不行。

陈阳闻着香味早就等在一边了，云汐把烤好的脑花递给陈阳，“尝尝好不好吃”

陈阳舀起一口放进嘴里“好好吃哦，一点也不腥，小汐你也吃”

晚上，云汐戳了戳猪头肉，感觉差不多了，就让陈阳把火退了，再焖一晚上入入味，会更好吃。

杀完年猪，想回家的知青们也都纷纷找到村长批条子开介绍信，准备回家过年了。

第二天一早，陈阳就迫不及待地过来表示想尝尝猪头肉。

升起火，把猪头肉热了一下，大冬天的直接吃冷的，怕不是想拉肚子拉到虚脱。又蒸了几个包子，早餐也够了。

陈阳捂着肚子“小汐你的手艺也太好了，我这每次都吃撑了”

云汐把卤水舀出来收好，“以后还给你做”

“你把卤水收起来干啥，不是有卤料包吗？”

“这卤水越卤越好吃，卤的越久滋味越足哦！”

听到云汐说的，刚吃饱的陈阳又咽了咽口水，跟个小孩子一样可爱。

平常也没有什么事情，除了陈阳每天上屋顶扫雪之外，我俩一般就窝在火盆跟前，在火盆上放上铁网，烤烤红薯，烤烤板栗，陈阳看看书，而自己织织围巾，等到晚上陈阳再回去睡觉，每天来回跑，也不嫌冷。