小燕文学

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第57章 豆腐干豆腐皮（第1页）

第57章豆腐干豆腐皮

吃完饭，沈冷月就说道：“父亲，家里有现成的石磨，我想磨些豆子，做成豆腐干，豆腐皮，拿到镇上去卖，也不知道能不能挣几个铜板，咱们家现在这情况，坐吃山空也不成。”

“豆腐干，豆腐皮？那是什么？”沈崇武活了半辈子，还没有听过这种东西。

“就是用豆子做出来的一种可以做菜的食物，这豆子除了做豆腐之外，也还有别的用处。那天我在镇上看见有卖豆腐的摊位，但是他们只卖豆腐，我瞧着他们生意还行，这豆子便宜，我觉得做成豆腐干和豆腐皮应该有赚头。”

周氏问道：“冷月，你以前可曾做过豆腐干和豆腐皮？”

周氏打着要是沈冷月没有做过，就说如今家里不宽裕，没有银钱给她浪费的理由拒绝，毕竟要是赚不到钱，他们可就是白忙活，如今的他们，事必躬亲，她这段时间也累的够呛，不想做无用功。

可沈冷月却回答：“嗯，以前在府里试着做过。”如今就看中了这么一门生意，要是被周氏搅黄了，那就彻底歇菜。

这豆腐干和豆腐皮，以前她在现代的时候，都自己尝试学着做过，想来应该不会翻车。

“既然冷月做过，那要不就先做点出来给大家试试，看看是否能行？”周氏的眼睛，扫过在座的众人。

别人都在思考可行性没有说话，就见秋容婉急吼吼的站起来说道：“古人云人生最苦的三个职业，莫过于撑船，打铁，卖豆腐，咱们家要是卖豆腐干，接下来只怕不会轻松！”

“轻松，都落得咱们这般境地了，大嫂你还想着能轻松过活？你觉得皇上会答应吗？”沈冷雅嘲讽的说道，顺带眼神还看了周氏一眼，那一眼的意思非常明显，就是沈冷瑶偷走了原本属于她的安逸生活。

周氏在沈冷瑶偷沈冷雅玉佩这件事情上，不表意见，也就表示她默认了沈冷瑶的说法，和做法，于是沈冷雅直接将周氏也当成了仇人。

“容婉，这件事，冷雅说的对，而且冷月想的办法，也是目前最适合咱们家的。”

周氏有银票，但是她有私心，所以目前最好的办法，就是这个家有营生做起来，这样家里就有了经济来源，而她的银票，就能一直藏着，将来为自己和自己的孩子打算，当然即便是大家都要干活，她这个当家主母也能想办法偷懒。

秋容婉见周氏开了口，也就只能闭嘴，她还不想和沈少珩和离。

沈崇武见大家不再有异议，当即拍板道：“那就按月儿说的办，只是这磨豆腐什么的，我们都不会，要有劳月儿教教我们，之后去镇上卖豆腐干和豆腐皮，也得月儿先出面教教你的兄长，等他们熟悉了，你就不用去了，这里距离镇子也有几里路，你一个大姑娘，这么走来走去也辛苦。”

“父亲，售卖的事情，到时候再说，咱们现下先要做的就是先小试牛刀，我看要不我等会儿就泡点豆子，晚上咱们就把豆腐干和豆皮做好，明天一早，我就去镇上试试看。”

沈崇武没有想到沈冷月说风就是雨，不过既然已经决定，沈崇武就赞成沈冷月的做法，毕竟这个家如今真的太穷了，家里没有银钱，做什么都不方便。

于是沈崇武点了头，沈冷月也就高高兴兴的去泡豆子去了。

沈冷月负责做饭，但是洗碗的事情，沈崇武一直是安排秋容婉和沈冷秋在做，因为整个家里，就她俩最娇气，也最喜欢挑事儿。

下午依旧是各忙各的，到了未时末沈少武就被沈崇武赶回家，给沈冷月充当起了拉磨的驴，开始推磨。

不过在沈冷月眼里沉重的石磨，到了沈少武这个练家子的手里，那就轻巧的很，沈冷月今天是做实验，当然也是为了给大家改善伙食，所以沈冷月今天泡了五斤豆子。

这五斤豆子能磨出不少豆汁，沈冷月觉得晚上，他们一家人能够吃掉两斤豆子磨的豆花儿就已经很了不得了，剩下的三斤，她用两斤豆子做豆腐干，一斤豆子做豆腐皮，先试试水。

豆腐皮很简单，将磨好的豆浆倒进锅里，小火慢慢加热，看见表面结了一层皮，就用竹签轻轻将那层皮挑起来，放进一旁准备好的竹块上面，一层一层的摊开放着，如今天热，豆腐皮又比较薄，到太阳彻底下山的时候，那一斤豆皮基本上全部都晒干了。

将豆皮捞好之后，剩下的豆汁比较稀，沈冷月直接用来煮了一锅豆浆稀饭。

另一口锅里，看着豆浆烧开，沈冷月便将事先准备好的盐卤兑水，开始点豆花儿。

豆花渐渐凝结，用筲箕将豆花压实在大锅里，舀掉多余的水，直至压成严实的豆腐，再用筲箕隔着，将刚才舀出来的水倒回去一部分，用筲箕底部轻轻的荡涤一下，那豆花就飘了起来，再大火烧开，就可以吃了。

沈冷月今天是要做豆腐干，所以将豆花压的比较严实，将自己需要的豆腐盛出来，全部切成薄厚均匀的片，豆腐切好后放在铺有笼布的蒸屉上，锅里烧水，水开后直接上锅蒸，大火蒸一炷香的时间，豆腐蒸好后拿出来晾凉。

等豆腐彻底冷透之后，再放在铺有纱布的透气的竹块上面，一层铺好后，再铺一层，最后在上面压上重物，压三个时辰。

沈家趁着这个时间，正好吃完饭，今晚有豆花儿，沈冷月烧了一点胡辣椒，简单的放点盐和野葱，用来蘸豆花儿，味道美极了。

沈家人一个个被胡辣椒辣的直吸气，可又忍不住再次伸筷子，他们已经很久没有吃到这么精细的食物了。

豆浆稀饭，虽然是用粗粮加细粮的大杂烩煮的，可味道也很好，沈家人又是吃撑的一个晚上。

吃完晚饭，豆腐压的时间差不多了就拿出来，将压得非常的瓷实豆腐，从中间切成两半。