小燕文学

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第11章 酸菜鱼（第1页）

墨染走进灶房掀开锅盖看了一下卤味，已经卤还了，先放锅里泡着，这样更加的入味，转身拿上切菜板跟刀就来到水池边，捞了一条鱼出来，把鱼敲晕，先打了鱼鳞，之后取出内脏，清理干净就开始起鱼片，因为不熟练，起鱼片费了很多时间，把鱼肉跟鱼骨分离后就开始起鱼片，所有都弄好了就把鱼端进厨房，拿出料酒，腌鱼料把鱼片腌好，去挖了一碗白米半碗糙米淘米做饭，把饭做好就可以开始做菜了。

去捞了一颗酸菜来，把洗干净的酸菜切好备用，把锅洗干净，开始起锅烧油，油热下鱼骨，把鱼骨得两面金黄装盆了，锅烧热下酸菜，把酸菜炒干水分加水倒入鱼骨头烧开把骨头跟酸菜都捞出来，再把鱼肉下锅煮一分钟左右就全部捞出来，把葱花洒上面，加油在锅里烧开泼鱼的上面，香味就出来了，这里没有花椒跟辣椒这些，所以只能做个简单的酸菜鱼。

这是院子里的门响了起来，墨染深伸头出去看了一下，原来是小叔回来了，后面还跟着三叔，看了是在镇上遇到了，所以一起回来，三叔进来就直奔厨房，今早出门时，墨老太叮嘱他买肉跟酒，他买回来了就直接放厨房里。

墨染回头问三叔去镇上一切顺利吗？

墨老三说一切顺利，明天早上衙门就会来人量尺寸划地。三叔把肉放好，墨染就喊开始吃饭了。

小叔也洗完手进厨房帮忙拿东西了，墨染让小叔把鱼先捧出去，小叔看着什么白白嫩嫩的好像是鱼，又感觉不对，鱼不都腥臭的很吗，在东西闻着这么香怎么会是鱼呢？也没有多问就捧着去堂屋了。

三婶林氏跟墨老太也进来拿碗筷装饭了，墨染也从锅里把卤的下水，各种都切了一些装盘，这香味闻着都想吃了，切了满满一盘就端出去开始吃饭了。

把卤下水放下桌，大家都看向她，今天晚上两个菜都是没有吃过的菜，大家都等着墨染介绍这是什么做的，只有墨三叔看到盆里的肠子时脸色变了变，才想起昨天去城里屠夫送墨染的猪下水，墨染也没要大家多等，指着水煮鱼说，这盆是水煮鱼，里面有酸菜跟鱼，大家听到是鱼也有点惊讶了，接着又指了指那盆卤味，继续说，这是卤猪下水，众人一听，不得了了，这是臭烘烘的猪下水，看着还不错，但是这么臭的东西能吃吗？墨奶奶脸色古怪的说，大丫在真的能吃吗？墨染一听就急了，这怎么不能吃，多香啊，都是她的最爱，看大家都不动筷子，墨染就先夹了一块卤肥肠塞口中，哇塞，香啊，这就是这个味，看大家都看着她，又夹了一块白嫩嫩的鱼肉，那个嫩滑爽口，特别开味，几个小的看姐姐都吃了，也不管大人怎么不吃了，志远先夹了一块卤猪肺，塞嘴里眼睛都亮了，嘴还含糊不清的说好吃好吃，二丫三丫也跟着吃起来，也赞着说好吃，几个大人看到几个小孩吃的这样高兴，面面相觑，都尝试着夹了一块吃起来，这一吃不得了了，都停不下来了，谁都没再说话，光盘行动，全家又是吃撑的一餐。