小燕文学

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第95章 豆腐方子（第1页）

回到家早餐随便吃了点。三叔就带着沐父沐阳，还有欧阳豪爵去村长家谈买地基的事情了。

四叔和弟弟去学堂，三婶跟外公外婆，还有奶奶都去地里扯红薯藤了。

大姑大姑父俩人把昨天卤好的肉装牛车上，赶着牛车进城卖卤肉了。

墨染看大家都出去忙活了，看看时间不早了，拿起从空间里拿出来做豆腐需要的石膏，还特意从空间市里找了一副木做的豆腐模板出来，拿着就准备去何家做豆腐去。

出门到了门口，被大哥二哥三哥缠着要一起去，墨染就带了三条大尾巴上何奶奶家了。

到何家的时候，何奶奶还有何爷爷在家，柱子叔拉着豆芽上城里了。光子叔在洗涮石磨。

听何老太说，这是光子叔一大早就上镇上买回来的。

墨染过去从木桶里抓了一把泡好的黄豆出来。用手捏捏。经过一夜的浸泡，已经变得很软了，轻轻一捏就烂。转过头说。

何爷爷，何奶奶，光子叔。

我今天过来教光子叔做的叫做豆腐的吃食，就是把昨天泡过的黄豆用石磨磨成浆，再用细纱布过滤。

把磨成浆的豆浆在锅里烧开后，加入石膏水使其凝固，就可以形成我所说的吃食豆腐了。

染丫头，你说的这个豆腐，是直接可以吃的吗？味道如何？

光子眼里都泛起一丝兴奋的光，他感觉到这个豆腐，以后能让他们现在清贫的生活有所改善。

墨染说，味道不错，好多种吃饭，我最喜欢的是麻婆豆腐，特别好吃的，而且，这个豆腐现在并没有其他的人会做，所以可以说是独一无二的吃食。

我们还可以拿做出的豆腐拿来油炸，炸出来的就是豆腐泡，是另外一种风味，做好后可以拿镇上卖钱，这样，就不用只靠家里那一亩三分地了。

何奶奶，你去找个桶还有一个大盆来来，等一下用来装豆浆。

好，我现在就去拿。何老太转身就去厨房拿木桶和大盆。

等她找来木桶还有一个木盆时，墨染上前接过她手中的木盆和木桶。

来到泡豆子的木桶旁蹲下，把里面的豆子一点一点的捞起来放木盆里，沐家兄弟三个也挽起袖子过来帮忙。

光子叔已经把石磨清洗干净了。

墨染又叫何奶奶去厨房找了个勺子出来。

拿着勺子舀起一勺豆子又加一勺清水，倒入石磨上的孔洞之中。

光子叔拿着石磨上嵌入的木柄，顺时针缓缓的开始推动石磨。

随着豆子在石磨的研磨下，变成了白白的豆浆，流入下面放好的木桶。

等把泡好的一大盆豆子磨好，时间也已经不早了。

所有的豆子都磨好以后，墨染就和光子叔把磨好的豆浆抬回厨房里去。

把豆浆放下墨染就问光子叔，昨天她让准备的纱布准备好没有。

一直闷头干活的何爷爷这时候抬头对何老太说，老婆子，你先去拿昨天晚上裁剪好的纱布吧。

我们尽快把豆腐做出来，不能耽误墨丫头的太多时间。

何老太在何爷爷的催促下赶紧跑回房间把纱布拿了出来。递到了墨染面前，让她看看合不合格，

墨染说何奶奶，就是这样的没有错，你先把纱布全部用水打湿。

光子叔，你把何奶奶打湿的纱布绑在这个十字交叉的木架上就行。

光子叔爽快的说，好的。

光子将打湿的纱布绑好以后，墨染拿出一个干净的木盆放在纱布下面，用来接过滤好的豆浆。

一切都准备好以后，墨染拿着一个水瓢舀起一瓢木桶里的豆浆，倒进纱布里。

通过不断的晃动绑着纱布的木架，纱布里的水流进下面的木盆里，流下去的水就是过好的豆浆。

而留在纱布里的，则是一些豆渣，豆渣也可以食用，就是口感不是很好。

所以，墨染将纱布里的豆渣舀出来，放进另一个木盆里。到时候让何奶奶他们自己决定怎么处理。

在一边观看的沐家兄弟几人，想帮忙无从下手，沐二哥走过来，接过墨染手上的活按着这个办法，很快就把所有的豆浆都过滤好了。

接下来，就是生火将过滤好的豆浆烧开

在豆浆已经煮开但是还没有往里面添加石膏水的时候。

墨染用盆装了一盆豆浆，她已经想了好久的豆浆，今天终于要实现了。

剩下锅里的豆浆烧开后，再用沉淀好的石膏水少量多次的加入豆浆，使液体的豆浆转为固体的豆腐就行。

光子在墨染详细的描述下，看着铁锅里的豆浆慢慢的变成了豆腐。

这一步必须要光子懂手完成，因为以后都是他自己做的，唯有自己动手才会记忆犹新。

但是看着锅里热气腾腾，白白嫩嫩的豆腐让人看着就感觉一定会好吃。

沐家兄弟几人看着白嫩嫩的豆腐，也满脸惊讶。想不到豆子还能做出这样的吃食。