小燕文学

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第73章 这是什么菜（第2页）

白小洁和钟锅巴也已经开始收集食材，看样子也有了答案，而另外五个人还在思考着。

看到两人都抱着白菜，岳小楼一拍脑门，开水白菜的造型不就对应了白马非马么，看着是花，尝到嘴里才是白菜。

玛德，要知道自己也用开水白菜了，虽然耗时，但省事啊。算了，自己都已经开始了。

先用葱、圆葱、洋葱等熬了一点葱油。

岳小楼锅中烧水，放入切好的葱姜，又加了料酒和盐。然后用筛网兜着汆好水的鱼翅，放入水中，烫一会儿，盛入碗中备用。

接着将母鸡剁成块，锅中放葱油，葱姜，下入鸡块爆香，煸炒到鸡肉没有血色。加入盐、料酒和水。

然后一起倒到鱼翅上，上锅开蒸。

在岳小楼开始将鸡胸脯剁成鸡蓉的时候，城墙上戴着帽子的老者笑了，“果然是那道菜么，做法虽然不同，意思一样，有趣啊。”

岳小楼将鸡蓉去筋，然后反复冲洗，放在旁边。

接着将姜拍散，看了一下刀把，不是张大泉。将生姜加水做成姜汁。

这就是岳小楼后悔的原因，这道菜太复杂了，然而开弓没有回头箭，只能硬着头皮继续做。

再将鸡蓉用马蹄刀彻底剁成细蓉，放到碗里，加鸡蛋清、姜汁、湿淀粉、葱油、盐，然后用手飞快的搅拌。

看着岳小楼那快到出现幻影的手，围观的女性群众不禁想入非非。

等到鸡肉上劲，切开火龙果，取出果肉，用纱布攥出红色的汁水，再将青菜切碎，也用纱布攥出绿色的汁水。

岳小楼心中估算着时间，取出正在蒸的鱼翅和母鸡，将鸡肉挑出来，只留鱼翅，将汤倒掉。

“卧槽，那么好的汤居然不要了，给我啊，明天早上下面条我能吃十碗。”

“他在做什么菜，这么奢侈，这么好的汤说不要就不要了。”

“不对劲，十分不对劲，川菜中没有这么浪费的菜，湘菜也没有。”

“我们粤菜更没有。这么好的汤，我可以吃十碗饭。”

……

岳小楼接着用筛网兜着鱼翅，用自来水将鱼翅上的鸡油冲洗干净。

差不多了，岳小楼将鱼翅，鸡蓉，火龙果汁和青菜汁放在面前，取过一个大圆盘和一把调羹。

“开始了，无比惊艳的菜啊，可以小伙子境界不够，不然这道菜会很美很美，就像我当初给梅丽做的一样，可惜了。”老者喝了一口酒，惋惜的说道。

“喂，老头，你是谁啊，你知道他在做什么菜？”一个黄毛转头对老者说道。

“呵呵，我当然知道，不光知道，我也会做。”老者笑着说道。

“就你这寒酸模样，还会做岳先生制作的菜？”小黄毛不屑的说道。

“啧啧，莫欺老年穷。”

“我踏马还死者为大呢！”小黄毛不客气的说道。

老者耸耸肩，看到已经有人被两人的动静吸引，急忙转身离开。

“喂，老头你别走啊，说说到底是什么菜啊！”小黄毛一把抓住老者的胳膊，不小心扯下老者胳膊上的布条。

老者急忙捂住，为了不引起动静，只能告诉他，“我刚刚吹牛的，你自己看吧。”

小黄毛这才放开了老者。

老者叹口气换了个位置，继续看。

“小解啊，我想起来这是什么菜了，做法变了啊，什么时候鲁菜厨师能改这道菜了？”宫主说道。

“不知道，据我所知，最近十几年，鲁菜厨师落寞的厉害，连特厨也就出了一个。”

“啧啧，这小家伙真厉害，红菜汁换成火龙果这个舶来品，呵欠……有意思。”

“宫主知道这是什么菜么？”

“当然知道，爷爷以前还给奶奶做过，呵欠……要不是知道爷爷去世了，我都以为他是爷爷的弟子了。”宫主微笑着说道。

“不知道小家伙能不能做出爷爷的味道，呵……呵欠……，估计不可能，爷爷的厨艺可是最高的，如果他还在，我也不会睡不着觉。”

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