小燕文学

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第六十三章 阖家团圆饭（第2页）

“你那些卤肉和鹅蛋带来没？”

“都带来了，还按您说的额外卤了一些肥肠和肚子，猪心和口条也卤了一些。”

唐开元闻言点点头。

“那行，一会儿鹅蛋和卤肉就交给你做了！”

“好！”

说完，唐然就在一旁帮老爷子打起下手来。

因为这会刚蒸上鱼头，还需要一段时间。

唐开元直接再开一灶，炒锅在灶眼上加热，当锅内开始冒烟时，一勺冷油下锅“滋啦”一声后唐开元将锅内油倒回油盆。

锅内重新舀进少许清油，大火加热，葱花、蒜末煸炒出香味后加入一勺番茄酱均搅动，随后加入少许清水、盐、糖、陈醋。

当汤汁熬到粘稠时，唐开元用炒勺舀起汤汁从高处流下，看到汤汁呈线状时锅内放入提前炸过的肉丸子和提前汆水的青豆与胡萝卜丁。

简单翻炒两下，丸子表面都被均匀裹满汤汁时，起锅装盘。

晋省特色菜——糖醋丸子。

随后唐开元又做了几道过油肉、梅菜扣肉、小炒黄牛肉、油焖大虾、等等。

唐开元把这些菜做差不多时，蒸好的鱼头已经被唐然拿了出来，并且表面已经涂满了剁椒酱。

只听见“滋啦”一声，鱼头表面被热油一炝，浓郁的香味就散出来了。

唐然把大鱼头端上桌时，早就等在一旁的唐田田高兴的拍着小手“大鱼鱼……大鱼鱼……”

“小然，这些你别弄了，赶紧把那几个菜弄好就开饭了。”

唐开元喊道:

“好嘞，爷爷，我这就过去。”

唐然拍掉唐田田偷吃的小手吓唬她道:

“不许碰，听到没！要不会疼一天的！”

说完就回到厨房。

他把已经切好装盘的卤肉拼盘放好，最外圈是数量最多的卤五花和卤猪肘，里面则是堆满了切好肥肠、猪肚、猪心和口条。

然后将提前准备好的卤汤原汁倒入锅内，大火收汁。

唐然在里面给了两小勺白糖，这样既可以中和下卤汤的盐味，又能提鲜。

当汤汁浓郁到可以挂在勺壁的程度时，关火。

唐然舀起一勺汤汁，然后均匀的淋在卤肉拼盘上面。

唐然看着色泽饱满明亮的拼盘，最后在上面撒上一小把小葱花。

卤肉大拼盘——搞定。

接下来……

唐然把酱汁卤鹅蛋和水煮鹅蛋一切八瓣交错着摆在盘中又在鹅蛋上淋了一圈酱汁。

鹅蛋拼盘——搞定！

当唐然和唐开元端着最后几道菜出现时，其他人包括刚回来不久的唐明国、唐明海二人都已经坐在餐桌上并且都已经把餐桌上面的餐具、饮料、酒水摆放好，就等两人上桌了！

“叔叔快点，我好饿呀！”唐田田捂着肚子撅着嘴道:

“哈哈，既然田田饿了，那我们就开饭吧！”

唐开元看家人都坐下后，宣布开饭。

唐家四代人闻言都举起面前的杯子。

“中秋快乐，阖家团圆！”

一杯饮尽。

唐然、唐果这些孙子辈的又重新端起杯子，一起向着唐开元和田秀芬说道:

“祝爷爷、奶奶身体健康，万事如意！”

唐开元和田秀芬笑着一起举杯。