小燕文学

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第23章 谭家菜的来历（第2页）

听着何雨柱的问题，何大清也不惊讶。

何雨柱点点头。

“嗯，认出来了。这是爷爷留下来的菜谱里面的做法。前两年在天津的时候，你出去接席面还教过我呢。”

本来，何雨柱还是很肯定的。

可谁知道何大清竟然开始反问了。

“那你爷爷菜谱里面有没有说过他留下的不是谭家菜呢？”

“不是谭家菜？”

这下，何雨柱有点不敢肯定了。

赶紧又把记忆里的菜谱翻看了一遍。

摇了摇头。

“没有，菜谱里就说爷爷是学鲁菜出身的，学成之后，在两度进京的谭家当私厨，配合谭家融合菜系，留下的谭家菜菜谱。”

“那是你爷爷留下来给自已脸上贴金用的。”

“哦？爹，讲讲呗，我还从来没见过我爷爷呢。”

何雨柱也在给何大清捧着哏。

不是何雨柱好奇他爷爷。

而是好奇，为什么电视剧里何大清和何雨柱都会谭家菜，却不认识娄老板的小。。。呃。。。媳妇吧，为什么不认识娄老板那个谭家菜出身的媳妇。

“你没见过我爹那不太正常了么？我刚结婚，我爹就走了。那时候我才多大，我才19。你要见过你爷爷，那就出鬼了。”

何雨柱也没想到他给何大清碰的哏，竟然换来了是一句吐槽。

连忙又开始问了。

“那你说我爷爷是给脸上贴金是怎么回事？”

“还怎么回事？谭家形成现在这种味道和风格，是在三十年代后期，谭家的三夫人执掌后厨之后，才正式形成的。你爷爷，我爹，早在二几年的时候，因为身体不行了，买了现在的房子之后，就退出来了，他怎么可能会现在的谭家菜？”

“哦，原来如此啊。”

听完何大清的解释，何雨柱恍然的点点头。

“那这么说的话，我爷爷说的在两度进京的谭家里面配合融合菜系，也是在贴金了？”

“那倒不是。”

何大清摇摇头。

“那时候，你爷爷也不是什么名厨，谭家能给他招进去，就不错了。人家要求融合菜系，像其他有名望的大厨肯定不会干的。也就只有像你爷爷这种，高不成低不就的才会同意的。所以，你爷爷菜谱上记得那些菜，算是早起还带有其他菜系特色的谭家菜吧。”

说着，何大清很认真的看向了何雨柱。

“不过，柱子你记住，不管什么时候，谁问，我们做的都是鲁菜，明白了么？”

不管是为了那个时期，还是何大清另外有什么说法。

何雨柱都肯定的点着头。

“嗯，爹，今天做的是三丝鱼翅、原壳鲍鱼还有葱烧海参。”

“嗯。”

何大清答应了一声，也就不再言语了。

一时间，小厨房里，只剩下爷俩的做菜声，还有旁边休息区里无忧无虑的何雨水在那自娱自乐的玩闹声了。

过年了。

今年的过年，可是跟去年的过年，有着天差地别。

今年的过年，随处可见的是人们脸上满足的笑容。

大院里的孩子，也不在被家长限制在他们胡同或者大院里的那么一亩三分地了。

满街跑也没人管了。

大人们，现在也出来了。

见面之后，也会互相的打招呼拜着年了。

甚至，今年的庙会，都被大部分人开始交口称赞了。

一切，也都往着好的情况在发展了。

可也有不好的。

那就是大院里的贾家。

过年这段期间。