小燕文学

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第85节（第2页）

“谢谢老板。”男子温和的点头。

他真的是太天真了，就连昂贵的清汤面都没葱花，一碗酱油炒饭还想要葱花？

“嗯。”袁州应声，开始准备炒饭。

这次的炒饭可以直接用蛋炒饭的米粒，响水大米来做，只是方法不同。

米饭盛出一碗，刨松散，米粒基本粒粒分开，晾到竹筛子上，开始准备别的调料。

袁州从橱柜里拿出一小碗，色如琼脂，绵软细腻的油脂，放到灶前备用。

这次酱油炒饭的主角就备齐了，一般厨师炒这道菜，会提前用酱油拌好饭，这样可以保证炒出来的饭颜色均匀漂亮。

而袁州是不需要这样的。

米饭和酱油都是素类，所以需要用荤油调和，刚刚取出的白油就是猪板油。

下入猪板油化开，提前处理好的猪板油完全没有异味，是以化开后就直接倒入米饭，热锅冷油更容易炒好米饭。

袁州这里的酱油格外不同，上面的瓶身上所贴的标志为‘秋油’，开始他不明白，问过系统后才知道是什么意思。

系统现字：“秋油意指最好的酱油。”

“传统的酱油只需大豆、盐和酵母这三样所制，而最好的秋油则需在三伏天日晒，然后煮熟摊凉，拌入酵母，之后一层盐一层料逐层放入酱缸之中慢慢成熟发酵。”

“酱缸中心需要留出深入缸底的洞，这样可以保持酱体的活性呼吸历经三年，酱身成熟，渗出原汁酱油，直到秋天霜降后打开新缸。”

“如此汲出的第一抽，才称之为头抽，也称为秋油，其细致绵软、豆香饱满，滋味甘醇悠长，此用来调和食物，荤素皆宜。”

“我服。”袁州看完介绍只有一个字，大写的服。

只是一个酱油而已，讲究的真的太多。

不过五味调和，每一位对于挑剔的食家来说都要最好的，而袁州也只做最好的食物，哪怕是简单的酱油炒饭。

秋油下锅前，袁州调入些微白糖，搅拌均匀后倒入锅中，正式开始炒制。

大火开炒，颠勺之类的做的很是流利，起锅前，袁州一手撒入一些米黄色的粉末，一手盛起装盘。

放入托盘，端到客人面前。

人不多的时候袁州都是自己端盘子，这也是工作，而且看着客人幸福的吃自己做的东西是种享受。

“请慢用。”袁州放下托盘。

“好的，谢谢，看起来很香。”男子用了个奇怪的形容词。

袁州并不在意，男子也没做解释，直接开始吃饭。

眼前的酱油炒饭颜色洪亮，油香加上浓郁的酱香，冒着热气往外散发。

吃饭前，人的视觉是第一享受，然后就是嗅觉，而眼前这个男子却并不是这样，他直接一口塞进嘴里，开始咀嚼。

这时候男子才感觉到酱油炒饭的香味。

进入口中的炒饭，米饭软嫩，酱油的香味一层层的渗入米粒中，而酱油的酱香味伴着米香和，油的香味一起在嘴里挥发到极致。

咽下之后嘴里还停留着一丝丝的鲜味，层次分明又融合的味道，让眼镜男的神色更加温和，一勺勺动作优雅快速的吃着。

一盘炒饭，不知不觉就见了底。

酱油炒饭能这么好吃，真是厉害了。

“谢谢，很好吃，很有味道。”男子露出笑容。

“嗯，门口有花，可以拿。”袁州点头，一脸严肃的指着门口以假乱真的萝卜花。