小燕文学

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10古法私房菜（第2页）

如意三丝卷，形如其名，一个个看上去便是玉如意的样子，同样取的既是形名，也是义名，如意如意，万事皆如意。

如今现代的寻常家常菜有炒三丝，凉拌三丝等等。不同地域对于这三丝的定义都是不同，更多的是根据时令随时取用，三丝并不是一成不变的。

就像是眼前的如意三丝卷，洛樱也是对着最初版本的做了微调。她最开始学习的如意三丝卷，用的还是冬笋冬菇，这在江南算是时令的时蔬，但在北地可不多见，因地制宜，便换做了木耳丝与黄豆芽。

青玉的瓷盘中，一个个小巧的如意卷娇小可爱，最外层是金黄亮丽的蛋皮，内里是丰足无比的内馅，几乎是一看到便令人喉头大动。

一家三口每人夹了一个到盘子里，这如意卷看起来精致小巧的，可各个都是大肚汉，一口咬下去，最外层的蛋皮鲜香，紧接着是肉糜，之后嚼在嘴里的是木耳丝，豆芽，还有腐竹丝。吃在嘴里是无比

扎实的口感，调味更是无比出色，蛋皮与肉糜厚重，内里的馅料清爽，当真是天生一对

而当下一道菜上桌，夏晓峰的心中已经忍不住骂了一句“卧槽”。

前一天晚上吃的金丝面，那不足一毫米的金丝面条，已经让一家三口对于老板的厨艺与刀工有了丰富的认知。

但眼前的这道菜仿佛是洛樱明晃晃地告诉他们老娘的刀工，你永远别想猜透

不同与前几道菜的白瓷盘，这一道用的是乌金黑釉的大汤碗。

这乌黑的大汤碗里，就是淮扬名菜文思豆腐羹

这是淮扬菜系刀工的极致，乌黑做壁，丝丝缕缕细如丝的豆腐丝沉浮其间，白与黑的鲜明对比，点点翠绿的青菜丝做了点缀，看上去便是清淡的好菜。

昨日之前吃过的金丝面条已经够细了，可现在，这豆腐丝便是穿针而过也毫无问题。

要知道，将这柔嫩的豆腐切起来可比有些韧性的面皮更加困难，凭借着完全是掌厨者本人的刀工与直觉。

用汤羹舀在小碗里，三口家已经迫不及待地开始喝。

汤羹瞬间滑入口中，豆腐软嫩清醇，几乎是入口即化，青菜丝，鸡丝，香菇丝与豆腐丝不分彼此地融合在一起，汤羹咸香清甜，无比鲜美，三个人几乎是一口接一口地喝下去，不一会儿，小碗里的豆腐羹都进了肚子里。

擦擦嘴巴，嘴里依旧是回味无穷。

“真好喝”小夏同学不由地感叹道，夏晓峰和陈琳也是只觉得回味悠长。

喝了一小碗下去，强忍住没有接着喝，看看下一道菜是什么。

上了两道素，两道荤，一道汤羹，这四菜一汤的规格，夏晓峰看着那毛笔字手写而成的菜单，一共只有六道，最后一道的名字叫做柿霜软糖

柿霜软糖，一听就是甜口，看来这就是饭后甜点了，不过洛樱现在还没有端上来。

夏晓峰一家三口风卷残云将眼前的四菜一汤吃的是干干净净，因为知道还有一道甜食，稍微留了点胃口，文思豆腐羹剩下了一层浅浅的底子。

柿霜软糖放在三个茶托里，比起人们惯性以为的糖块，看起来更像是圆形的小饼干。

“柿霜软糖，这东西跟柿霜有什么关系”夏晓

峰不由地问道。

这一顿饭可是第二次见到不知道的东西了，不知道是自己一家孤陋寡闻，还是说老板懂得的东西实在是太多了。

其实按照本能的反应，他以为这大抵是做成和柿饼形状类似，表面上有着一层白色糖霜的软糖罢了。可眼前的“柿霜糖”和自己想象中的不能说是没有关系，只能说是毫无相干，甚至看起来一点都不软和。

柿霜顾名思义，是柿子饼外表那一层浅浅的白色粉霜。一到冬日里，柿子饼可以说是不少人家的必备零食佳品，表面上的那一层糖霜，更是好吃极了

“就是用那一层柿霜做成的，是古代节令宴中的干果甜点，风寒咳嗽不好吃，但对口疮去火有奇效。”洛樱说着。

听见这话，陈琳眼前一亮，冬天呆在暖气屋子里，最近有点上火，嘴里正好有些口腔溃疡，眼前的这糖居然能够治疗口腔溃疡

她看着洛樱问道“我近来火大，长了口腔溃疡，直接吃就行吗”

“正常吃了就行，如果有口疮，就一半吃着，一半含着。你吃了，我做了不少，一会儿给你带上。”

柿霜软糖做起来不容易，洛樱一次性做了不少，还买了那种单独的小包装用来存放，正好给陈琳带着点用。

听见这话，既然还有存货那她就吃了，陈琳把眼前的柿霜软糖放入口中，几乎是瞬间入口即化，香甜可口，带着柿子的清香，清清爽爽的，也没有半点的腻人。

柿霜软糖咽到了肚子里，舌尖上还残留着淡淡的余香。

这一餐饭吃完，无茶无酒，却令人回味无穷。

如果说夏晓峰之前吃过的饭菜是洛樱随意的施为，那今天的这一桌小宴席，四菜一汤一甜点，展现的是她真正绝佳的厨艺。

夏晓峰甚至琢磨了半天，这菜，这手艺，这字，怎么看都像是哪家宫廷官府菜的路子啊，怎么跑到影视城来开个小店了

等到他们吃完，洛樱坐在一旁，拄着下巴看着三人征求意见。

“你们觉得怎么样，以后晚上营业做这样的席面可行吗”

这话一出，老夏一家三口齐齐凝视着她。

姐，你是不是对你的手艺有什么误解

“行，肯定行，必须行啊”夏晓峰当即肯定了下来，母女俩也是小鸡啄米似的点头。

听见这话，洛樱继续透露了一点小小的野心。

“那我以后晚上做古法私房菜馆怎么样”

那些消失在如今的宫廷御膳古方菜，论及当世，何人能及她，，请牢记收藏，&1t;