小燕文学

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第五十八章 清蒸青蟮（第1页）

第五十八章清蒸青蟮

最后还是李君阁提着青蟮当模特，司星准找好拍摄位置，然后两人交换，这才把拍照这事搞定。

中间李君阁翻了无数次白眼，这小子要求忒多了。

一条青蟮而已，值得这么得瑟不，特么的就差喊灯光师了。

不过效果确实不错，镜头中的小青年那身阴郁和不合时宜尽去，虽然还是大花t恤反戴棒球帽，不过笑得非常灿烂，还真有点阳光少年那种味道了。

“不行不行，还不够霸气，我是不是还应该把鱼竿横咬在嘴里来几张”

“我说二准，差不多就行了吧，青蟮要趁新鲜下锅，我看你都快把它弄死了”

“那行，再拍几张，我们就回去。”

“”

直到二准终于心满意足了，两人才开始收拾东西回家。

回到家里，奶奶看到司星准就喜欢得不得了，拉着手直夸“啧啧啧，这城里的闺女就是白净，这小脸怎么长的，真漂亮我家乖孙总算带着个闺女回来了。孩子你多大了啊许婆家没”

两人都一脑门子黑线，李君阁喊到“奶奶人家是少爷”

解释了半天，奶奶还不信呢，嘀咕着“哪家少爷还打耳钉的”

李君阁开始做饭，司星准却像个好奇宝宝，对李家什么东西都觉得新鲜。

一会听见司星准喊“二皮二皮，你家这几条狗太有意思了，哈哈哈，一个个都长着一张笑脸。”

一会又听见他喊“二皮二皮，这小猪身上怎么还一道一道的哈哈哈，动画片里面的花栗鼠”

一会又见他拿着一个钉耙跑到屋后来，喊到“啊打”

李君阁白眼直翻，说道“兄弟，你还想不想吃好的了你这样一惊一乍的，小心我把鱼苦胆给戳破了你去后山转转吧那里有鸡场”

司星准屁颠屁颠地扛着钉耙往山上去了，李君阁这才算清净下来。

先将青蟮放草木灰中滚了几下，抓住它一刀剁掉鱼头，倒提着放血。

然后在尾巴拉了一刀，切断尾巴处的肠子，将筷子头从脖子那里伸进鱼体去搅了几下，拉出内脏。

然后将鱼身放入开水锅中，待表面粘液变白凝固后取出。

取出用小刀轻轻地刮去鳝身表面黏液，出现一层银白色的油皮，皮上呈现出美丽的花纹。

这里操作要非常小心，刮时不能将油皮弄破，否则会影响外表美观。

剪去鳝翅，从尾部起段，每段厚两厘米。

从冰柜里取出一片猪网油，将它铺在大碗底部；

将好的玉兰片、香菇均片成片，放在网油上面；

将青鳝段竖放在网油上，摆成圆形，并在膳段中插入玉兰片丝，香菇丝，以及火腿丝。

加入精盐、黄酒、葱结、姜、舀了一瓢肉汤淋上去，上笼蒸上。

然后去山上把司星准叫回来。

才上山一会，司星准就没法看了，跟一个泥猴似的，脚下的运动鞋都看不出原来的颜色了。

搞了半天他跑鸡场里面抓小鸡去了。

带他到屋后洗手洗脸，李君阁把武昌鱼也蒸上了。

青蟮差不多蒸了二十分钟，李君阁将它出笼后去掉姜、葱，翻扣在一个大盘子内；

调制了姜汁味碟同时上桌。

然后开始炒制豆瓣鱼的调料。

小火将豆瓣酱炒出红油，加入泡姜和泡辣椒末，翻炒出香味后，加入白糖，香醋，料酒，肉汤，水开后加入葱节，待一分钟后撒盐，然后勾入薄芡，点上几滴香油。

端出蒸好的武昌鱼，滗掉汤汁，将炒制好的浇头浇到武昌鱼上面。

中午爸妈不在，就他们三人吃饭。

司星准堪称女性杀手，这才不多会儿，已经从奶奶手上骗到了两双鞋垫，一个绣花的小布包，还有一张台布。

一老一小正在那里聊得开心。