小燕文学

手机浏览器扫描二维码访问

第64页（第1页）

  沈如意这心思刚一起，那边铜锅里的水便已经烧开，沈怜雪告诉孙九娘往里面放什么，又加了香料调味，然后便把锅盖盖上，她自己则开始用麻酱调蘸料。

  这个吃法很鲜，也很有，孙九娘感叹道：“你真是会侍弄吃的。”

  沈怜雪笑笑，先给她调了一碗加了很多韭菜花和腐乳汁的，又给沈如意和自己调只加腐乳汁的，一边还对孙九娘道：“我记得大姐喜欢吃韭菜花，这个应该是五柳酱料铺买的，味道很正。”

  她对吃很在乎，侍弄吃食也认真，别看要吃菜汤，桌上盘碗不少，却摆放极为整齐，一点都不显凌乱。

  孙九娘看她有条不紊往锅中加菜蛋豆腐等，待汤锅烧开，一股浓郁的鲜香味便铺面而来。

  “打底的是香菇和猴头菇，所以味道会很鲜，时间越久，煮出来的味道越好，加了别的食材也会有菌汤的香气。”

  她边说，边夹了一块刚从刘二娘家买的羊肉片。

  刘二娘家的羊肉片是专门为炙烤腌制的，肉片较厚，还放了不少香料，这样可以去除羊肉的膻味，增添一种别的风味。

  沈怜雪吃过不少次刘二娘家的炙烤，偶尔也会买她家的羊肉回家煮汤做菜，频繁品尝之后，她大抵能分辨出一些香料来。

  就比如孜然。

  自然必是从北方传来，如今在汴京并不很兴盛，价格也比其他香料要昂贵，所用店铺并不多。

  但能掌握孜然去膻的秘方，也大胆采用了这样一味香料，说明刘二娘勇敢又有魄力。

  事实证明，她成功了。

  沈怜雪若有所思品着羊肉，还问孙九娘：“大姐觉得这羊肉如何？”

  孙九娘并非老饕，她对吃食也没那么多讲究，在她看来，好吃，能吃饱就足够了，平日里从来不费心侍弄。

  跟沈怜雪不同，她是个实打实的粗人。

  但粗人也有粗人的敏感，就比如这羊肉，她就能说道说道：“若这羊肉只在二婶婶家里炙烤，是最美味不过的，火候和薄厚，便是味道都刚好。”

  她顿了顿，有些迟疑地同沈怜雪沟通：“但若做成这菜汤，就觉得有些太厚实了点，而且香料味道也太重了，跟麻酱蘸料有些冲撞。”

  她说的居然都对了。

  沈怜雪有些意外，转念一想，即便不仔细雕琢吃用的人，对吃进口中的食物也有天然的分辨。

  好吃和难吃是如此简单，只要用些心，就能品味出来。

  沈怜雪点点头：“正是如此。”

  她道：“若是用精湛的刀工把羊肉片长晶莹薄片，不用腌料，只选用羔羊身上最嫩的部分，这样烫煮出来的羊肉味道肯定是最好的。”

  而且麻酱味道本来就很重，即便不经过腌制，羊肉的膻味也会被麻酱掩盖，最终在嘴里形成鲜甜合一的美味来。

  沈怜雪边吃边想，表情分外严肃，孙九娘就感叹：“你也太认真了，不过认真才是好事。”

  娘三个吃吃喝喝，小半个时辰才结束午时，待到酒足饭饱，盘碗狼藉时，沈怜雪才道：“大姐，我还有个事。”

  孙九娘道：“你说。”

  沈怜雪道：“大姐，我如今租住的那一间边上，是不是有个小隔间？只是因着房顶塌了一半，还漏雨，所以就从我这边砌死，只闲置不用。”

  孙九娘一听就明白了，她笑说：“你想租？”

  沈怜雪点头，她道：“如今我要营生，家里要放食材锅碗，还要提前准备薄饼炸酱，总在屋里，便弄得乌烟瘴气，团团也无处可待。”

  孙九娘道：“租给你便是，那小破隔间本来就是当时想两间一起并租，只可惜后来屋顶塌了，只能闲置。”

  沈怜雪道：“我自己出钱，把屋顶修了便是，只是我这不认识泥瓦匠，还得大姐帮着联系。”

  孙九娘非常爽快：“没问题，我给你找个老手，一两日就能修好，加了这一间，房租的话……”

  她低头算了算，在抬头时就道：“两间一共给你算一百文一日，一个月三贯，如何？”

  因着两家关系好，孙九娘直接给了最低价，再说，光凭那度牒的消息，孙九娘都已经赚得盆满钵满，她可是相当知足。

  沈怜雪这点房租，至于她不过是九牛一毛，不值一提。

  孙九娘大方，沈怜雪便也爽快：“好，多谢大姐，就这么定了。”

  两人捧起桃子酒，碰了碰杯：“说定了。”

  次日上午，王氏夫妇依旧没有出摊，关于他们的流言已经传满巷子，说什么的都有。

  沈怜雪大抵听了，左不过说那贼人就是被那闹事汉子请来，上门吓唬人，因着最终没出大事，王氏夫妇也同意拿钱免告，似乎已经平息。

  不过，这煎饼摊两人可再不敢开了。

  沈怜雪心里对王氏夫妻没什么更多的感触，她曾经愤怒过，但时隔多日，留下的只有淡漠。

  只要她能坚持自己的味道，坚持自己的原则，她就不愁没有食客上门。

  这一日，加上做出来的脆饼，沈怜雪的煎饼重卖到两百五十张。

  下午，一个中年汉子推着独轮车上门，他个子不高，人黑瘦黑瘦的，看着沈怜雪直接道：“九妹叫我来的，你家要修房顶？”

  沈怜雪倒是不怕他，点头道：“是，还要通门。”