小燕文学

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第138章 糊弄宠物（第1页）

第141章糊弄宠物

鸡汤温度很快就降下来了。章禹没等它结成皮冻，就把它端了过来。

小笼包是有汤汁的，很多人以为是没有汤汁，其实是错误的。没有汤汁只有两只可能，一种是厨师本身就没在里面加皮冻或者骨头汤，还有就是这个包子放的太久了，已经被皮给吸收了。

所以要是哪天去吃小笼包，现没有汤汁，可以直接问老板，加的有皮冻没？

如果老板说加的有，那你这八成是昨天晚上剩下的。

小笼包的汤汁跟灌汤包不一样，灌汤包是直接将汤放入冰箱，将其冷却成皮冻后包入皮里的。

小笼包则是直接将其加入肉馅中。

章禹没直接动手，反而拿了一根黄瓜出来，然后将其洗干净去皮后，切成丝，放入一个干净的不锈钢盆里。随即撒点盐，将黄瓜里的水分给浸出来。

等差不多了，章禹带上一次性手套，直接把整个盆里的黄瓜丝给拿了出来，有手攥一下，把里面的水分给挤出来。这样一来，就收集到一小碗黄瓜汁了。

因为里面有盐，所以前期加盐的时候不用太多。

等这个搞好了，章禹这才开始将鸡汤跟黄瓜汁加进馅里。

就见章禹用勺子舀了一勺温温的鸡汤倒入盆里，随后拿着筷子快搅拌。

一直到盆里明显看不到鸡汤后，章禹又舀了一勺进去，随后又是同样的动作。来来回回，鸡汤跟黄瓜汁算在一起，总共加了三次，章禹这才停下来。

两次鸡汤，一次黄瓜汁，这个比例刚刚好。

把筷子插在馅上，看着筷子似倒非倒的样子，章禹知道这种情况正好。

拿出蒸笼，清理一下，章禹开始包小笼包。

皮不厚不薄恰到好处，说的挺简单，实际比灌汤包难多了。好在章禹技术还到家，总算没有翻车。

他没包多少，按照六屉包的，一笼八个。就这也将近五十个了。

等戚则卿过来的时候，正好第一笼刚出笼没两分钟。

“来了？正好尝尝！”章禹递过一双筷子和碗，戚则卿闻了闻，一股包子特有的味道弥漫在空气中。

看着蒸笼上的小笼包，戚则卿一脸惊讶，“这就是小笼包？跟灌汤包有区别吗？”

“你尝尝就知道了，小心的，别被烫到。”章禹没解释，直接让她尝一下就知道了。

小笼包的标准前世也没有个具体说法，反正公说公有理婆说婆有理。

章禹得到的记忆里有个标准就是，小笼包能一口吃下，还不满塞嘴的感觉。

因此章禹包的小笼包要是有人拿尺子量一下的话，会现其直径都是控制在三点五公分。

这个大小刚刚好，能一口塞进去。

就见戚则卿夹起一个小笼包，稍微打量一般，便放入口中。刚一咬开，就感到包子皮破的那一瞬间，一股浓郁的汤汁瞬间彪了出来，充满口腔。

紧接着，戚则卿就感到一股肉香味刺激到味蕾，本以为会很腻，没想到浓郁的汤汁里面竟然夹杂着一股清香。

戚则卿眼睛顿时亮了起来。

章禹见她脸上露出惊喜的神色后，就知道这味道不错。

“怎么样？还行吧？”章禹笑道。

戚则卿点头，平时神色恬淡的她，这会完全看不到了。完全是跟碰到好吃的小女孩一样的神情。

见她又夹了一个欢快的吃了起来，章禹也夹了一个小笼包。跟灌汤包的吃法不一样，小笼包要一口吃下，一口吃不下的那不叫小笼包，那叫包子。

随着肉汁在嘴中弥漫，章禹细细品尝这馅的滋味。