小燕文学

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第370章 很下饭的回锅肉（第2页）

很快。

随着温度上升，锅里的油开始多了起来，同时，一股腊肉特有的香味在厨房传开。

见差不多了，章禹把姜片放进去，继续煸炒。

一直待腊肉表面焦黄后，这才将火调小，随后加入老抽调色，生抽调味。

盐就不要放了，虽然晒的时间不是太久，但那盐肯定是入味了。

也就因为晒得不就，章禹之前也是用热水洗一下，不然肯定要先煮一下了。

见差不多了，章禹扔了一些花椒跟麻椒进去，随后倒入开水。

水要沫过腊肉。

趁着这个时间，章禹赶紧削土豆。

前世吃焖腊肉的时候，大部分是放山药的。那是因为腊肉的腊味太重了，只能用山药压一下。

不过，章禹这腊肉毕竟腊味没那么重，索性他直接放土豆得了。

等锅里水沸腾后，章禹把土豆放进去。

然后盖上锅盖，等土豆好了，直接收汁就行。

擦了一下手，章禹回到客厅。

这会辰辰竟然还在床上躺着，章禹走进卧室。

摸了摸对方额头，还行！

他还以为这孩子不舒服了，结果只是因为想睡觉了。

“等会起来吃饭了，别睡了。”章禹把辰辰喊醒。

这丫头估计睡懵了，这会正茫然的看着他。

好在李晓云听到动静了，直接走了进来。

章禹索性直接出去了。

焖腊肉很快搞定，章禹找了个不锈钢锅将其装上，然后拿个酒精炉到客厅里，将其点燃，调成小火，然后把锅放在上面。

随后赶紧到厨房开始做别的菜。

本以为戚则卿今天会录很晚，没想到还没十一点，对方就回来了。

“正好，还有一个菜。”章禹正在将锅里的水炕干。

还剩下一个回锅肉，炒完就可以吃饭了。

章禹在锅里到点油，试了下油温，随即将之前切好的肉倒进去。

然后开始翻炒。

随着温度升高，锅里的肉片开始卷了。

章禹晃动着铁锅，继续翻炒着。

见差不多了，章禹把切好的姜片，蒜片放进去，继续煸炒，炒出香味。

随后舀一勺豆瓣酱，放进锅里。

借着锅低的油将豆瓣酱煸透了。

随着豆瓣酱的加入，锅里开始出现红油。这会要不停翻炒，不能停了，不然很容易糊锅。

等翻炒一会，章禹直接加入一点甜面酱。

这玩意是个关键的东西。

很多人炒的时候不会放这玩意，不加这东西的话，不会出现这个酱香味。

待这个放进去后，章禹翻炒几下，便开始加入辣椒。

先加二荆条。

翻炒出辣椒味后，加入蒜苗的杆。