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阿杰全然没把乔邑的话当回事,嬉笑着把一盘看起来像木柴的菜转到章千予面前,问:“你知道这是什么吗?”
章千予夹起一块尝了一下,外面有坚果碎,里面又甜又软,像是什么水果,却没尝出任何水果的香气。
“没尝出来。”
“是茄子。”阿杰冷嘲热讽,“没见识……”
“你够了。”乔邑看了一眼阿杰。
章千予却丝毫不生气,而是有点惊喜地看向阿杰,说:“哎呀,真是刘姥姥进大观园了哈哈哈……还是你懂吃啊,阿杰。”
冷嘲热讽换来这么一句,阿杰一下也没听出来她说的是实话还是阴阳怪气。
onica看看阿杰,不屑笑了一下,一副看热闹的表情。
章千予一脸真诚,继续说:“你一定古今中外吃过很多美食吧?尝菜提意见,第一个就应该叫你的!”
“我……我是带朋友来照顾生意的。”阿杰语气缓和了许多,“可不会蹭免费的午餐。”
“这么贵的餐厅带朋友过来,你好大方哦。”章千予星星眼看阿杰。
阿杰嘴角已经开始上扬了,他嘟囔着:“就还好吧……”
“对你来说,当然就还好啦。毕竟你很会赚钱嘛。”章千予说,“听乔邑说,你都没有去爸爸的t公司上班,是一个人出来闯的。我认识的富二代,都是仰仗家里的。”章千予竖起大拇指,“你跟他们都不一样。真的很酷!”
“也没有啦。我就是不喜欢被管着……”阿杰嘴角已经扬起来压不下去了。
“有主见、有想法的人才不喜欢被管着。”章千予说。
“好了好了,不说了。”阿杰眉眼飞扬,“朋友还在隔壁,我得先去陪他们了。”
“好呀,再见。”章千予笑着挥挥手。
阿杰出门就给tkara打电话,压着声音说:“tkara,不得了,她会算命!全给我说中了!”
……
阿杰刚出去,章千予脸上的笑容就变成了淡然。似乎完全没把阿杰放在眼里。
onica终于忍不住笑起来,问乔邑:“你的朋友,都这么单纯的吗?哈哈哈……”
“他被家里保护得比较好而已。”乔邑说。
“你老婆,还是有点东西的。”onica笑着说。这是onica千予,也是时隔多年的,母亲对儿子一样跟他聊家常。
乔邑怔了一下,看向章千予。她含笑冲乔邑挑了挑眉。原来她一开始的目标就是onica。拿捏阿杰,不过是哄onica的手段罢了。
他老婆,确实有点东西。
丝瓜酿虾仁
一餐结束,三个人都写下了各自的感受和建议。但仅仅有目前菜品的建议是远远不够的。
营销的事可以交给乔邑,但菜的事,onica得解决。
“我时间有限,今天下午就把事情解决了吧。”onica说,“叫所有厨师都提议一道新菜,作为下一季的时令新菜,并阐述原因。”她冲章千予扬了扬下巴,“千予,你也参加。”
所有厨师都来到包厢,在圆桌前围成一圈。他们把想好的菜写在便利贴上,折起来放在onica面前,抽到谁的菜,就谁来讲。
要求是以当季时令菜为主菜,辅以特殊做法,既要有夏天的感觉,又要跟其他餐厅的当季菜做出区别。
章千予没开过餐厅,也没参与过专业厨师团队开发新菜。有的只是平时自己做菜的本能喜欢。她看看别的厨师笔杆飞舞,再看看自己手里空空的便利贴,咬着笔杆想不出。
乔邑凑过来小声提醒她说:“把营销思维和你的做菜经验结合一下。”这里只有她具备这样的能力。
从营销思维出发的话,首先就得排除所有夏季最常见的食材。到处都能吃到的菜,做不出差异化。
章千予想了一圈,最后在便利贴上写下“茶”。明后茶滋味鲜醇,香气突出,非常适合入菜。
onica连抽了几张,都是饭店厨师写的。厨师都很专业,他们有的建议把茭白削成毛笔,焯水后蘸料汁来吃,取名“妙笔生花”。不仅保留了茭白原汁原味的脆嫩,还有毛笔蘸汁的玩趣。
有的建议用丝瓜酿虾仁,丝瓜切段挖空后塞入虾肉,再把虾尾戳在顶部,清蒸后虾肉和丝瓜香气相互渗透,柔软鲜嫩。红绿双色搭配,看着也很好看。
有的建议把荷花入菜,做最经典的荷花酥。荷花酥如盛开的荷花,样子美观,酥层清晰,吃起来酥松香甜。是一道好看又好吃的点心。
章千予越听越觉得他们太专业,而她就是纯纯的班门弄斧。正在内耗的时候,onica轻轻敲了敲她的肩膀,悄声说:“多好的上课机会。”
一句话把章千予的顾虑给吹散了。onica独立且清醒,似乎永远不会内耗。
章千予赶紧把厨师的几道菜都记下来,并理清他们的做菜思路和开发思维。
终于轮到章千予,她走到桌前,面对七八位经验丰富的老师傅,大大方方开始了自己的阐述。
她提议的菜是茶香鸭。她在大众点评上搜了一下,全上海只有一家店做茶香鸭。而且不是主推菜,对上海的消费者来说,这道菜是很新鲜的。
“鸭子是温凉的,很适合夏天吃。茶香也很多人喜欢。最大的难点,是这道菜的记载很少,不同的餐厅的做法和味道也大相径庭……”
“别只说难点啊。”onica打断章千予,“说说你有没有信心把这道菜做出来。”
“我?”章千予懵了一下,她以为她只是来提意见和学习的,没想到还有考试。
“有这么多大厨在,就不用千予去研究了吧?”乔邑先开了口,“她只提提意见就够了。”
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