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林可颂歪着脑袋,观察着被切开的鱼块的切口,又注意着佩珀的刀与鱼肉纹理之间的角度,甚至于落刀的力量。
&1dquo;切忌手用力挤压撕扯,这样会毁坏鱼肉的质感,使得鱼肉松散,失去口感。明白了吗?”
&1dquo;是的。”这段话林可颂记下了。
佩珀继续切分着鲑鱼,动作行云流水,林可颂的眼睛都跟不上。
很快,是十二块鲑鱼被切好。
佩珀又开始忙着做其他事了。因为鸡肉卷使用的鸡肉需要处理。
好像因为餐厅的客人比想象中要多,整个后厨忙翻了天。
那十二块鲑鱼被端去主厨那里,可偏偏端盘子的人摔了一跤,鲑鱼块全部掉落在地了。
&1dquo;鸡胸脯肉好了没有!”
&1dquo;我正在去骨呢!还让不让人活了!”佩珀大声回应。
&1dquo;佩珀——鲑鱼掉地上不能用了!”
&1dquo;妈的——”
厨房里一团混乱,混乱中又有某种秩序。但只有林可颂,她像是个局外人一般,只能跟在佩珀身边,却不知道该做什么。
&1dquo;拜托你自己找点事情做好吗!切大蒜、切土豆、切什么都行!”佩珀明显失去耐性了。
林可颂只好硬着头皮喊出声来:&1dquo;有谁需要我切什么吗?”
没有人回答。
又或者因为是林可颂,所以没有人需要她切什么。
林可颂只觉得尴尬。她需要的就是做点什么。
即便他们焦头烂额火烧屁股了,他们也不会向她求助。
&1dquo;刚才你看明白了如何处理鲑鱼了吗?”
林可颂点头。
&1dquo;明白,还是不明白!说话!”佩珀的火气又上来了。
&1dquo;明白!”
&1dquo;那就去!”
林可颂立刻提起十二万分的小心,从冰柜里找出一条鲑鱼,按照佩珀所做的,沿着鱼骨利落地将鱼肉片下来,不迟疑不犹豫。
接着顺着鱼肉的纹路,抚摸确定有没有鱼刺,小心地将刺撵出来。鱼刺全部撵出之后,林可颂回忆着佩珀的动作,将鱼皮与鱼肉切开。只是她的经验不如佩珀那么丰富,佩珀切下的鱼皮很薄,但是林可颂切下来的鱼皮上还连着明显的一层鱼肉。
没有时间去纠结这个了。林可颂按照自己所熟记的角度,确认鱼肉的纹理走向,一刀一刀切下去。
她将鱼肉放进玻璃托盘里,送到佩珀面前:&1dquo;这样可以吗?”
佩珀低下头来扫了一眼,又继续处理鸡肉。
两秒之后,他又回过头来,看了看鱼肉,有看向林可颂,目光有几分难以言喻的意味。
&1dquo;赶紧送去主厨那里!快点!动起来!”
林可颂即刻转身,跑了过去,将鱼肉递给了伊丽丝。
&1dquo;怎么现在才送来!叫佩珀动作快一点!他是要让客人吃盘子吗!”
林可颂刚想要解释什么,伊丽丝已经转过头去了。她只好默默回到佩珀的身边。
佩珀的神色如常,甚至没有问她伊丽丝看见鲑鱼的时候是什么反应。
等到佩珀处理完了鸡胸脯肉,又开始了牛肉的切分。
佩珀虽然一副忙到不可开交的样子,却还是像她提示他正在切分的牛肉属于牛的什么部位,口感上有什么特点等等。接着林可颂又被叫去切蒜瓣了。只是她越切越顺溜,时间用得比最初少了很多。
午餐高峰即将过去,整个后厨的气氛也略微放松了下来。
林可颂呼出一口气来,抬手擦去了额头上的汗水。
直到中午两点,后厨绷紧的弦终于松弛了下来。
还有人取来了可乐,一群人围在一起喝了起来。
&1dquo;喂,饿了没?”佩珀忽然问。
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