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书评区有书友留言:没有铁锅怎么炒菜不要乱写!
有这种疑惑的书友估计不止一人,烟雨在这里统一作下说明。
百度一下汉代烹饪工具,可以得到以下答案:
汉代是我国一个比较重要的时代,随着铁制炊具的明和使用,汉代出现了红案和白案的分工以及炉灶和砧板的分工,促进和加了烹饪技术的展,中国饮食文化在此也形成了一定的体系和特色,成为一个重要的转折点。
可见汉代已经有铁锅了,或许不会和现代的铁锅这么精致,但是至少已经出现了。
当然,炒菜的普及时代很晚,有据可考的大概要到宋朝。
炒菜之所以没有普及的原因并不是因为铁锅,而是植物油的出现时间。
最后还是要感谢一下提出这个问题的书友,你看书很仔细,能够就书的内容提出质疑,也是对烟雨的一种鼓励和鞭策,至为感谢!
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