小燕文学

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第23章 第 23 章（第2页）

这会儿汤圆也已经准备好模具，过来给她挑选。

姚珍珠想了想，选了一个四四方方，上面有个吉字的模子，让汤圆把凤梨酥压好模子，然后便放入已经加热好的烤炉里。

喜桂专心致志盯着烤炉，姚珍珠道“你瞧着点火，不能太旺，也不能太灭，大约一盏茶的工夫需得取出翻面。”

喜桂道“小的明白。”

姚珍珠松了口气，又喝了一口热奶茶。

唔，真好喝啊。

她低头瞧了瞧，小声听澜问“你说贵妃娘娘能爱吃这个吗”

她问的是奶茶。

这东西，许多人都吃不惯，但一旦接受下来，就会特别爱，一日都离不开。

听澜道“即便不喜欢，大约也不会厌恶。”

贵妃娘娘是个心胸宽广之人，她见多识广，不会因不合口味就怒。

再说，这东西也算是太孙殿下的孝敬，她更不会驳斥。

姚珍珠略为一想便明白了。

她下了决心，先把做蛋挞要用的蛋挞液做好，放到一边备用，然后便取来了红糖和木薯粉。

师父曾说，加了珍珠的奶茶才有灵魂。

这名字刚好跟姚珍珠的名儿一般，姚珍珠每次听都要笑。

不过这种吃法，也就是师徒几个人闲来做做，从未呈给贵人们，瞧着略有些不伦不类。

姚珍珠把小陶锅放在炉子上，烧开水加入红糖化开，然后便一点点加入木薯粉，不停搅拌。

待到炉子里的木薯粉成团便离火，取出略微晾一会儿，搓成珍珠大小的小团子。

这活儿汤圆干得好，姚珍珠便教给她去做，她藏了点私心，多做了一些，预备着带回去自己煮来吃。

这一通忙活下来，凤梨酥也开始散出焦香。

喜桂瞧着上面烤好，取出要翻面，一阵甜腻腻的香气扑来，喜桂又咽了咽口水。

姚珍珠也闻到了味道，笑说“这次做得好，应当会很好吃。”

她说话的工夫，汤圆已经开始煮珍珠了。

珍珠需要不停搅拌，待外面透明后，便关火焖上一刻，便会全透明。

取出过一遍凉水，当真如同海里的珍珠那般晶莹剔透。

姚珍珠让听澜存了一小盒，一会儿要带回左厢房，便去取蛋挞皮。

蛋挞皮一共做了两个面团，需要用水面团包裹住酥油面团三折按压，重新揉成团冷冻，反复三次，方才能成。

这个过程很长，姚珍珠也不急不慢，第一次和面后，凤梨酥已经出锅。

凤梨是略有些酸味的水果，但加了糖和冬瓜蓉之后，甜味和酸味便被中和。

这一锅八个都烤成，没有坏的，正面上的吉字略有些压变性，不过字迹依旧清晰。

姚珍珠算了算，因为凤梨只有一个，一半做了半馅饼，另一半只能做这八个，点心碟一碟怎么也要放四块摞成宝塔，李宿四个，贵妃娘娘四个，所以他们这几个人一个都吃不到了。

姚珍珠叹了口气“得嘞，下次再做，一定给你们预备出来。”

汤圆却笑“姑娘哪里的话，能跟着姑娘学一学都是奴婢跟喜桂的运气。”

这小汤圆别看容貌不起眼，但就是让人瞧了觉得舒心喜庆。

把凤梨酥备在一边，姚珍珠看了看外面天色，略微松了口气“剩下时候就不忙了，一会儿再做几个半馅饼，就等着蛋挞出锅，今日就忙完了。”

小厨房备有特别小巧的薄瓷杯，巴掌大，蝶形肚，刚好可以把做好的蛋挞皮卧进去。

待蛋挞皮揉好，彻底起酥，姚珍珠便把它们挨个放入小瓷杯中，均匀捏成碗状。

把蛋液放进八分满，然后便推进烤炉里。

不多一会儿，蛋液的焦香气息便抑制不住地往外冒。

姚珍珠深吸口气，也难免有些馋“好久没吃了，还是很怀念的。”

听澜都说“闻着真香，奴婢从未吃过。”

这东西做起来复杂，而且冷了也不好吃，大多都是小厨房里给各家贵人私下做，轻易轮不到赏赐给宫人。

毓庆宫这里，李宿原先并不怎么特别在乎吃喝，白案掌勺便只想着法的让他能胃口好受一些，倒是没琢磨过这个。

在这边小厨房终于出锅了第一炉蛋挞，那边厢李宿也从上书房回来。

明日就是小年，今日只用上半日课，李宿惦记着中午过去陪贵祖母用膳，脸上难得有些放松。

待他回到毓庆宫，刚一进了大殿，一股鸡蛋合着油酥的香气便遥遥飘来。