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李蓉蓉看着苏菀列的素菜单子,开口道“可我自小做蒸红菜,对素菜的了解不是很多。”
苏菀笑“若是把素菜做的跟肉一样的口感,你做红菜的技巧,不就可以用上了。”
苏菀可并未说笑。
后世的素斋,是可以把素菜做的像肉一样。
口味一点也不差。
只是那样更复合的调味也不简单,而且还要对食材深加工。
但难做,并不代表做不了。
试试又有什么。
她们好歹是在皇宫膳房做事,食材是不缺的,有这样好的机会,肯定要试试的。
李蓉蓉点点头,忽然感觉,即使自己比苏菀大了有三岁,竟然隐隐有点听她的意思。
可苏菀只是提建议,并未直接吩咐谁做事,也并未倨傲,仿佛只是说出自己的想法,然后问问她的想法。
怪不得这段时间跟各个部门沟通,很多人都愿意先找苏菀。
说跟苏菀交谈,让人舒服。
李蓉蓉也不得不承认,不怎么开口的苏菀,却有这样的本事。
她明明比苏菀要大一些,做菜先不说,两人还没比过,但说话办事,却是远远不如苏菀的。
姑姑南丞副虽然没说,但隐隐也是这个意思。
她这边一晃神,苏菀已经动手在写上茄盒两字。
茄子这东西做成素斋有各种可能性,绵密的口感很容易吸味,又很容易做成肉类。
用蒸的,烤的,都会很不错。
只是素斋里面,不仅不吃腥,也不吃荤,值得便是葱蒜等味道大的食物。
否则做个蒜蓉茄子,绝对美味。
素菜这东西,内里还有很多分类。
像苏菀那个时空,就有大致又素净斋跟象形斋。
再有各地斋饭也有不同,做法也花样百出,苏菀只要知道此地僧人爱好是什么,那便可以提前备下他们想吃的种类。
不过苏菀总觉得,天祥国的和尚应该没那么多忌讳,具体吃什么不吃什么,其实没个定数,都是按照各朝自己展得来。
所以想知道吃什么不吃什么,倒是可以去问问御用监的副总管。
也有人觉得御用监副总管,也就是卫钧师父不是真心信佛,否则后面会为了苏菀做的吃食,而晚上用饭吗
其实这事找虔诚信佛的反而没用,就应该找卫钧师父这种为了研究上面喜好,所以“信佛”的人。
不管真不真挚,虔不虔诚,反正他对上面的喜好更为了解,反而方便对症下药。
等苏菀找到御用监副总管,这位总管果然对内宫僧人们的喜好很了解,对他们手下徒子徒孙的喜好也了解。
这些人确实不吃荤腥,但也重口腹之欲,食不厌精脍不厌细。
就算是素斋,也要做得极为精美可口。
所以内宫有个厨房,专门给他们做斋饭,若是做的不好,随时都可能被责罚。
内宫素斋小厨房每日过的战战兢兢,就是这个原因。
如果是尚食司跟着冬祭队伍,这些和尚不吃素斋小厨房的饭菜,也有可能去找尚食司饭食。
到时候素斋小厨房定然松口气,麻烦的就是尚食司了。
若做的不好,只怕跟素斋小厨房一个下场,好点的罚俸禄,差点的直接杖责。
苏菀听到这挑眉。
这些什么什么教,不经过千百年血泪磋磨,果然是有些刺头的。
想她那个时空的佛教,一心向善,劝人和善。
这里倒是另有不同,这也正常,就算是一个宗教,那也会有许多分支,谁知道圣人信的是什么东西,或许只是打着慈悲教的名头,实际做的却不是慈悲事。
怪不得尚食司长官要提前准备,否则好好的冬祭,却在这上面有麻烦。
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