小燕文学

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第92章 第 92 章（第1页）

菌菇芋头的味道苏菀也尝了尝，不愧是做肉菜的调味，这芋头吃着非常香，旁边的菌菇也是味道极好。

这样一来，六个菜已经做好两道。

剩下的动作也要快些了。

马上做红烧排骨，用到的材料是干竹笋，红萝卜，白心不甜的红薯。

剩下还有鸡蛋面粉等等。

先把干竹笋热水泡涨放一旁备用。

原本想用红萝卜当里面的骨头，苏菀临时换了干竹笋，主要还是颜色更像。

李蓉蓉看着只觉得大胆，苏菀做菜看着随心所欲，但总能做出好吃的饭菜。

在干竹笋泡的时候，另一边红萝卜去皮刮成细茸，白心红薯蒸熟碾压成泥，两种混合到一起，原本的白色红薯泥就变成肉红色。

如果直接用红心红薯来做是不成的，白心红薯普遍比较干，而红心红薯水分多，不适合做这道菜。

肉红色的红薯泥里还要加入面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉调味，直到变成面糊。

这时干竹笋已经泡好了，把调味好的肉色面糊裹在竹笋上面，然后直接上锅蒸。

大火蒸熟之后，还不能直接食用。不过已经能看出“排骨”的形状。

也不知道这个世界的和尚吃不吃鸡蛋，若是吃鸡蛋，那直接裹上蛋液炸。

可现在只能和点干面絮，裹在“排骨”上进油锅炸。

这个干面絮就是用面粉跟淀粉混合，稍稍地放点水跟油，搓成絮状，用这个代替蛋液，代替面包糠都是可以的。

这些“排骨”经过油炸之后，看起来已经很像肉了。

不说像不像肉吧，反正味道肯定好吃。

毕竟先是调味，再蒸，接着炸，最后一步则是爆炒，里面还浇了点菌菇汤焖一小会。

这味道能差吗

等出锅之后，锅里剩下的料子再浇到“排骨”上面，谁看了不犯迷糊，谁不问一句，这排骨炸的可正好

第三个菜，红烧排骨已经做好，这香味，这色泽，绝对没的说。

接着来便是红烧茄鱼，这个菜不算特殊，平常家里也会吃到，只要把荤油换成素油就好。

主要用料便是茄子跟豌豆粉，做出来并不算难。

但出自苏菀的手，仿佛这道红烧茄鱼都不一样。

第四道菜做好，第五道菜也跟豌豆有关。

不过第五道菜不用豌豆粉，而是豌豆。

这道菜制作尤为精细，先选颗粒比较大的豌豆，在上面划上小口，必须每一个都要划开。

然后把这样的豌豆放到油锅里炸，炸的更加透彻。

等捞上来之后，在豌豆盆里放入盐醋，香油，泡椒调味，这样一盘子糖醋酥豌豆，甚至是下酒神器。

这样空口配饭吃也是不错。

别看这么小小一盘，但一个划口入味，就已经耗时耗力，吃起来酥脆可口，酸甜美味。

最后一道菜也是个凉菜，更为简单。

把大些的笋子埋在灶台下面烧熟，去掉外面的壳子，再把烧熟的笋子肉质撕成条。

这样出来的笋比较脆嫩，最后拌上辣椒面，各种调味品，跟笋子拌匀，直接可以上桌。

笋的味道本就鲜美，这样做可以保证内里营养不流失，味道也是更好。

烧笋的滋味更加不同。

六个菜做好，最后则是杏仁豆腐羹。

这碗汤羹看起来更是漂亮，雪白的豆腐，白嫩的杏仁，两者完美结合，还营养丰富，苏菀都打算加到西膳房的菜谱里面了。

但苏菀做的杏仁豆腐羹自然没那么简单，而是更为复杂的做法。