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许皇后正在宫女的服侍下用着膳,忽然有宫人来报,官家赏下佳肴,官家赐膳是常有的事,许皇后平静起身接赏。
到桌边重新坐定,侍女将四盘肴馔端到桌上,许皇后欣喜官家来苑里第一天就记着自己,立即让侍女搛了些尝尝。
“嗯,十分美味。”许皇后赞道,看向送膳过来的,服侍官家的侍女,面带微笑“官家那里是在何处用膳的,伺候了哪些肴馔,官家用的可好”
侍女因楚楠的火,此时尤带惊惧,听了话,便瑟缩了一下,小心道“官家与昭仪是在介亭用的膳,有烤鹿肉、羊羔、旋酢、烤鹁鸽、炙肉、润鹌子、缕肉羹等。官家因肴馔过于丰盛而动怒,命我等将膳食中八盘送去太后寓处,四盘送与圣人。”
许皇后听了这话,脸色渐渐变了。低头看向自己面前的三张桌子。煨红羊、烤鹿肉、鹿脯、熝肥雁、炙雉鸡、葱泼兔、炸麻雀、鹌子炙、莲花鸭一盘盘,琳琅满目,堆的满满的。官家的那四盘添了上来,更显得拥挤。
官家贵为皇帝,苑中不可能将御膳准备的比她的少。官家那边都嫌过于丰盛,她却一点都没觉出不对,直接就开始用膳了。
前几日还为着水灾一事减灾,可到了苑中,又恢复成原样,甚至更为奢侈。官家岂不是要认为她是做表面功夫
许皇后心中一慌,她必须得做些什么。但是,这时候再撤下去似乎太迟了,弥补不了什么。想了想,便指向一张桌子“这些菜没动过吧”
司膳宫女道“没有动过。”
许皇后便道“这把这些给长孙昭容、杨修仪、章充媛、蒋婕妤、沈婕妤、章婕妤、俞婕妤和大公主、二公主送去。”
司膳宫女一愣,随即会过意思,叫了几个宫女把一桌肴馔抬了下去,给许皇后吩咐的九人送去了。
少了一桌,剩下两桌看上去似乎没那么多了。许皇后总算安心了一点,心安理得地继续享用起来。
韦太后那边膳食用的不大欢喜,倒不是膳食太少,总共四桌,菜式与官家大致相同。但这也代表多是浓油重酱的荤肉,烤的、炙的、煎的、煨的、炸的。都很油腻。
她一看这几桌膳食,就知道许皇后没有尽心安排,否则苑中哪会给她送上这样的膳食她的胸痹症是要饮食清淡的,忌讳吃肥腻的食物。
徐女官看到这些膳食,脸色就不大好看。却不好说些什么。
韦太后淡淡地吩咐道“挑清淡的用一些吧。”
才将鳜肉羹吃了半盏,官家那边的赐菜就到了,韦太后见是鹿鸡肉粥、水晶龙凤糕,用菊花和粟米煮成的可以明目延龄的金饭,银米鱼羹,鸡汁煨面筋、萝卜糕等,都是清淡的肴馔。
她这里是这样的膳食,想必官家那边也是一样。
能从这样肥腻味重的肴馔里挑出这些清淡的来,可见官家心里记着她的病情和忌讳。韦太后心里不禁感到暖暖的。
因为楚楠中午的这通火,瑶华宫的人一举一动都谨小慎微的,如履薄冰一般。态度实在太明显了,一屋子鹌鹑似的,反而惹的楚楠更暗觉不痛快。
范雪瑶忙拉着他出去散散心,免得被这群不长心的宫人真惹生气了,到最后又得她收拾善后,她可懒得总做救火英雄。
不过,这些宫女也太外强中干了。刚开始瞧着都一副精英样,结果一遇事竟然就都怂了。
她忍不住拿宫里的跟她们做比对,感慨虽然都是宫女,但这别苑里的宫女跟宫里的资质实在差太多了。
别说是楚楠的鸿宁殿里的那些人精儿一样的宫女们了,她们都是千里挑一的,能在皇帝面前留那么久,可都不是简单人物。就是她殿里的表现,都比这些人强多了。
快到晚上时,范雪瑶去了厨下,亲手做了三道菜。
一道为松子熏肉,使用猪肋条肉烹饪而成的,过程繁琐,但成品十分美味和漂亮。这时贵族都嫌猪肉脏贱,不肯吃。以前在范家时范雪瑶是常吃的,因为她厨艺好,连带着她爹娘和兄长也跟着爱吃起来。不过进了宫之后她就没有吃过新鲜猪肉做的食物了。
宫里不吃家养的猪肉,吃也是吃野猪肉。野猪肉跟家养猪就是完全两个味道了,不一样。
她问了膳房才知道原来这里是有猪肉的,原是这些别苑里的宫人们吃的,她便要了上等的猪肉半只来取用。
宫人们一开始还不理解她下厨要猪肉干嘛。等知道她是要做给官家吃时,一个个跪着求她千万不要这么做。生怕会招来杀头之祸。
范雪瑶只得承诺若是楚楠追究,她一力承担,绝不牵连他们,他们才堪堪起身。却一个个都哭丧着脸,显然是觉得她这么说了,到最后他们还是要跟着倒霉的。但是碍于她是宠妃,劝阻她不听,也不敢真的硬拦着。否则她跟官家一抱怨,他们的下场一样惨。
“放心吧,本位不会害你们的。”
对于这简直是一出出孟姜女哭长城一般的心声,范雪瑶只能摇摇头,便抛在脑后。
松子熏肉的做法很麻烦,先用盐及花椒泡渍,然后烘烤。待皮焦后浸在清水中泡到肉皮变软后,用刀刮去焦皮。然后放入砂锅中,以竹箅垫底,上面放入葱白段、姜片,再放入猪肉,加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水,大火上煮滚后转小火上焖约一个时辰。
直至肉酥烂,取出滤净汤汁,再用茶叶白糖、葱叶,稍焖一会儿。取出时,肉色金黄,微带熏香,再用芝麻油涂擦肉皮,切成略厚的片,装盘,撒上砂锅内焖进了肉味儿的松子。
肉色金黄,松子橙红,装盘时她折了一朵嫩香菜装饰,又摆了三粒蜜渍樱桃,香菜嫩碧,樱桃金黄橙,色彩很舒服,只看着便很令人心情愉快了了。
这道菜刚出锅装盘,边上打下手的几人眼睛都赫然一亮。
所谓美食其实大多出自富贵人家,因为穷人没那闲钱和闲工夫研究美食,他们能填饱肚子就算万幸了。只有富贵人家讲究口舌之欲,因为时下富贵人家都不吃猪肉,所以猪肉自然也就没有什么丰富的菜谱了。
于是,眼前这道松子熏肉自然便叫他们大开眼界了。虽然心里满是恐慌,他们身为厨子的本能,仍然止不住的赞叹。不看食材是什么,只看这道菜的色与香,实属极佳。
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