小燕文学

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第18章 原来红烧肉这么好吃（第1页）

李鱼跟杨柳，林梅还在厨房里忙碌着，老宅的事情她并不知晓。

她打算以后做新鲜吃食都叫上两人，让她们学学，她可不想亏待自己的胃。

红烧肉是一道经典的中式菜肴。

李鱼将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

再将将锅洗净，让林梅火放小点，锅里放少许底油，随后在油里加了一撮糖，并用勺子快搅拌。这糖还是李鱼从她的卧室搜出来的，这时代的制糖技术还行，甜度有，就是有点黄。

待糖化开变红冒泡，再放一勺水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

锅里放油，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱，生姜片，酒，因为这个时代没有料酒，李鱼只好用过年祭祖剩的普通酒代替，与肉块搅拌翻炒。

一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。

随后加适量精盐与红糖，老抽。最后再放八角，桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

红烧肉炖煮的间隙，李鱼让杨柳用另一口锅蒸了米饭。米饭蒸好，肉也差不多熟了。

李鱼又麻利的炒了一道蘑菇，烧了一个青菜汤。

两菜一汤，虽然数量不多，但是量大。差不多够他们吃了。

红烧肉的香气太霸道了，从开始炖的时候，就飘满了整个院子，连林江和林海在厨房探头探脑瞄个不停。

众人好不容易挨到饭做好，早已经坐到饭桌上迫不及待了。

红烧肉一端上来，立刻就有一股扑鼻的香气，让人垂涎欲滴。它的颜色红润，肉质鲜嫩，每一块都非常入味。而且，它的肥瘦相间，既有肥肉的醇香，又有瘦肉的嚼劲，真的是一道美味佳肴。

清炒蘑菇也好吃，新鲜的蘑菇经过简单的烹饪，保留了原本的口感营养。那一口口的蘑菇，仿佛在告诉你，健康的生活方式就是这样简单而美味。

最后端上桌的是一盆青菜汤，林家虽然粮食不多，但是菜园子里的菜却长的很好。

众人看到这些美食，都忍不住流口水。他们纷纷拿起筷子，开始大快朵颐。

李鱼已经很久没有这么满足了，她穿过来也差不多半个月了，就没吃过一顿合心意的饱饭。还是得赚钱啊，靠摆摊赚的这点钱还不行，她可不想一辈子待在村里种地。

而那个小鬼头，林耀宗，虽然被红烧肉的香气熏得直吞口水，但还是有礼貌地等大家开始吃了才动手。

林江刚咬了一口肉就眼睛亮晶晶的看着李鱼“娘，好好吃，原来红烧肉这么好吃。我以前在镇上做工的时候听工友说，顺德楼的红烧肉特别好吃，要一两银子一份呢。虽然我没有吃过，但是我觉得肯定没有娘做的好吃。”

李鱼很少看到林江有这么丰富的表情和这么多话，看来这孩子也没有看上去那么没有存在感，只是没有遇到自己喜欢的东西。

李鱼笑眯眯的说“娘也没有吃过，不过人家能卖一两银子一盘，肯定有过人之处，等我们以后赚到钱了，娘带你们去顺德楼吃一顿去。”

林海却说，“花那个钱做什么，我们想吃的时候买点肉回来做就是了。存点钱以后给老二娶媳妇，老三和小宝读书还有小妹的嫁妆。”

李鱼哈哈大笑。“你担心的可真多，别想太多，娘心里有数呢，都有都有，顺德楼也去，放心吧。”

又转头对林梅说“吃完了梅梅去洗碗，我跟你大嫂把明天早上要出摊的就的食材准备好。小三帮咱们把牛照顾好。老大老二去地里瞧瞧，估计用不了多久得夏收了。”

小宝窝在李鱼身边奶声奶气的说“我给奶奶帮忙。”

李鱼当然不会阻止。