小燕文学

手机浏览器扫描二维码访问

第三十四章 守口如瓶洪师傅（第1页）

“你没听错，我也没说错。”周易微笑道“洪师傅难道不想试试只用油和盐炒黄瓜麽”

“小周，你这是要考较我的炒功吧”

洪师傅毕竟也是正经厨师学校毕业的，稍一思索就明白了周易的意思。不过他性格直爽，倒是没有因此不快“成，那我就露一手，让小周你尝尝咱的手艺”

很快，一盘只用油盐炒出的黄瓜就摆在了周易的面前，洪师傅笑道“尝尝吧小周，要是不好吃可不要怪俺，是你要这样炒的。”

“呵呵，确实不怎么好吃”

周易用筷子夹了片黄瓜，放进嘴里只嚼一下就吐了出来“这黄瓜其实很新鲜，油盐也没问题，就是洪师傅你掌握的火候的功力不够、刀工也差了些，所以炒得不好”

“什么，小周你说我的炒功和刀工有问题那咋样才算好，要不你炒一个俺看看”

洪师傅就是脾气再好，听了这话也开始有些不满了。毕竟周易在他眼中也只是个比较会吃的年青人而已，并不是特一级大厨，凭啥批评他的厨艺

他可是以云水村第一勺自居的，周易这话伤自尊了。

“好吧，那我就炒一盘黄瓜，请洪师傅你尝尝。”

周易微微一笑，接过锅勺，清洗、放油，同时下刀如飞，将一根黄瓜切成了薄如蝉翼的黄瓜片，看了眼油温，随手将黄瓜片抓起来抛入锅中，竟然片片分离，没有一片相互粘连或者粘锅的。

“这刀工和控制油温的手法”

洪师傅都看傻了。如此薄而透明的黄瓜片他可是切不出来的，就算用尽全力切出那麽几片，也根不可能像周易这样，瞬间切完一根黄瓜，而且每片都是一样的厚薄和大小。

这样的刀工，是每个厨师都梦寐以求却求之不得的，根就是传说中的刀工、是厨神级的刀工啊

至于对油温精确入微的控制，洪师傅也只是听说过，从未亲眼见过，自然没有评鉴的能力。可周易的黄瓜片一下锅，顿时就有一股难以言喻的清香扑鼻而起，这正是一名厨师对油温控制入微后才能达到的效果；油温如果稍低一点，就逼不出黄瓜的原始香气，油温如果再高一点，那黄瓜也就焦糊了，这分毫之间的把握，靠得不仅仅是经验，最重要的还是天赋

“洪师傅，你尝尝味道如何”

周易笑嘻嘻地将炒好的黄瓜递到洪师傅面前。

“呃，我尝尝”

洪师傅呆了一下，才拿起筷子，夹起一片黄瓜送入口中。

“这，这也太好吃了”

只嚼了一下，洪师傅就感觉脑中嗡的一声，顿时傻了。

黄瓜，是最最普通、常见的蔬菜，却可以比拟水果一些孩子甚至是大人都喜欢洗一根黄瓜，拿在手中生吃。

这就是因黄瓜带有一种天然的甘香味道，甚至是一些昂贵的水果都没有的。苹果、香蕉、荔枝、蜜橘，这些水果虽然好，却无法代替儿时的那根生黄瓜

而周易炒出的这盘黄瓜，就是充分地将黄瓜原有的味道十倍、百倍的放大了出来，吃到嘴里，满口清香，让人感觉无比清爽。

洪师傅做了十几年厨师，炒过见过的黄瓜没有一万根也有八千根，但他可以誓，这才是他一生之中，吃过的最好吃的黄瓜这这是人能做出来的菜肴麽

吃完了第一片，洪师傅就再也停不下筷子了，仿佛饿虎扑食一般，将一盘炒黄瓜瞬间扫了个干净，吃完后还意犹未尽地咂了咂嘴，一副回味无穷的样子。

“小周，你肯定是位特级厨师”