小燕文学

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第83章 爆炒田螺（第2页）

“呀，这田螺个头不小呢。”叶韵收拾脏碗筷进来，瞧见李清远手上拿的田螺，惊讶的说道，“以前我们家种田摸到的田螺个头比这个差远了。”

“今晚上吃爆炒田螺，再加一道爆炒黄鳝。”楚夏感觉自己光是想想都要流口水了。

“行啊，等会咱们再多抓点黄鳝送回来。”李松柏来叫李清远走了，对楚夏说道，“晚上多弄点肉吃。”

“好好好。”楚夏赶紧点头。

外头宋英喊来客人了，叶韵赶紧出去招呼客人。

等忙过饭点不久，李清远果然又提回来一个水桶，除了田螺，有一半都是黄鳝，竟然还有几条鲫鱼。

“今晚上咱们有口福了。”高玉萍抱着晴儿，逗着她看桶里的田螺。

宋英却看向楚夏，“你会杀黄鳝？”

楚夏愣了愣，她还真不会。

一看女儿这表情宋英就明白了，她就说嘛，女儿以前在家厨房都很少去，嫁了人手艺突飞猛进不说，不可能还会杀鸡杀鸭吧！

宋英系上围裙，挽了衣袖，让楚夏拿擀面杖来。

只见宋英把一条黄鳝紧紧握住，把黄鳝头部用力摔在菜墩上，又赶紧拿擀面杖敲了两下，黄鳝这才彻底晕死过去。

再把黄鳝头部固定好，右手拿刀横切开喉咙，然后用刀划拉至尾部，剔出脊骨，掏出内脏，清洗干净，切成几段放进菜盆里待用。

一套流程行云流水，一气呵成。

直接看呆了楚夏几人，李清乐哇一声，然后鼓起掌来，两眼都是星星的看向宋英，“婶婶好帅！”

“确实帅。”楚夏竖起大拇指点赞，简直是绝了！

高玉萍和叶韵也连连点头，她俩连碰黄鳝都不敢，更别说杀了……

宋英哼哼一声，她们的夸赞虽然浮夸，不过她很是受用，又接着处理剩下的黄鳝。

楚夏就赶紧收拾田螺，田螺要提前泡上，等泥土都出来，再把壳上的青苔粘腻都刷洗干净，最重要的就是把田螺屁股剪掉，

一通忙活，又要做晚饭了。

热锅倒油，加入辣椒，花椒，蒜片，姜丝，炒香，再加入两大勺辣椒酱翻炒，加入已经焯水断生的田螺，再倒一些白酒，加入盐和酱油翻炒均匀，再焖煮一会儿，把水分煮干，起锅前加入芹菜蒜苗再炒一会，即可出锅。

爆炒黄鳝和炒田螺差不多，只不过白酒换了黄酒。

这两个菜的香味直接从厨房飘到大门口，这会儿还有赶路来吃点热乎饭菜的几个客人，都被香的直问厨房在炒什么，这样香。

除了这两个菜，楚夏又做了水煮肉片，春笋炒咸肉，还有几条鲫鱼做了重口味些的青椒鲫鱼，又炒了两盘素菜爽口。

楚夏从厨房出来赶紧洗脸洗手，今晚上她切了太多辣椒，真是遭不住啊。

尤其是做爆炒田螺和黄鳝时，呛得她眼泪直流。

宋英心疼女儿了，赶紧给她摸了胰子洗手，“你就不能少放点辣椒，瞧你这辣的。”

高玉萍这会儿早抱着晴儿躲在大门外去了，“要是少放了辣椒怕又不是那个味儿了。”

楚夏点点头，“是啊，辣椒少了味儿就不浓不香了。”

宋英无奈，“行，你俩说了算。”