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安大丫要做的就是鸡蛋灌饼。
她本人就非常喜欢吃鸡蛋灌饼,遇到摊摊就会想买的那种。
本来想两家做一样的,都做凉皮,可是大安村离镇上比小安村更远,现在天气有些不太方便,除非去镇上租铺子。
至于摆摊的时候现做凉皮,她没想过,必然会被人学去,不保险。
而鸡蛋灌饼就不同了,可以直接做好,拎着篮子去镇上卖,现在的天气,也不会凉。
虽然可能没有刚出锅的好吃,可味道也不会差多少,实在不行就也摆摊现做也行,面饼在家做好,也很方便。
鸡蛋灌饼需要技术,如何把鸡蛋灌进饼里,就能难倒很多人了,再加上秘制酱料肯定受欢迎。
就算有人要学,那也得学会怎么把鸡蛋灌进饼里去才行。
不过,这也只是她的想法,就看爹娘是准备开铺子还是摆摊。
要是开铺子的话,那就更多选择了。
不过不急慢慢来吧。
“大丫啊,你要的东西都在这了,怎么做?”安母看着灶台上的白面,鸡蛋,还有各种调料,有些心疼,这都是她一早起来去村里买的,可都不便宜啊。
“娘,还有爹,你们都跟着我学,很简单的。”安大丫笑着说道。
她自然看出来了安母的心疼,可是做生意哪有不出本钱的。
何况镇上的人,可不会喜欢吃粗粮,经过这几次去镇上的经历,安大丫已经大致摸清了镇上人的消费水平了。
“好。”安父倒是淡定,认真的看着女儿的动作。
他好歹是在镇上做过活的人,自然知道镇上卖的吃食基本都是细粮做的。
粗粮做的几乎没有,买的人也少的很。
安大丫和面,揉面,醒面,再在上面刷上油酥,重新包好擀开……
一边做一边解释“这里加油酥是为了待会儿可以把鸡蛋灌进去。”
看着女儿手脚麻利的样子,安母心里很高兴,看样子做出来就不会差。
很快六个饼就做好了,接下来就是煎了。
只见安大丫在锅里放油,把饼放进去,不一会儿就鼓起一个大大的泡来,用筷子戳一个小洞,把提前打好的蛋液倒了进去,按压翻转使其均匀流向饼里的每一个角落。
虽然不是平底锅,可操作起来也还行,有些不顺手,但是可以凑合。
看着这一幕围观的众人都惊讶的张大了嘴。
“大姐好厉害。”二丫眼睛亮晶晶的,显然觉得很神奇。
煎的差不多了,就刷上刚刚醒面时调好的酱,放上一些炒好的土豆丝,和两片嫩生生的菜叶,一卷就做好了。
其实应该在里面放火腿或者里脊之类的,可是这不是没有嘛,只放菜叶又显得单调,这才加上土豆丝。
结果就是鸡蛋灌饼变成了和卷饼的结合体。
操作起来并不难,安母和安父都很快上手。
因为煎完饼的锅里还有一层油,安母心疼的煮了一锅汤。
“都尝尝吧。”安大丫看着饭桌上没有人动,提醒道。
“好。”
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