小燕文学

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第0079章 忙碌着的何雨柱（第1页）

当天晚上，何雨柱回到家中，向妹妹何雨水询问，去年冬天何大清买了多少菜，打哪买的，买回来放哪里，还是——

“去年呀？”何雨水歪头想了一下，“好像买了二百斤白菜，一百斤萝卜。”

“买这么多呀？”何雨柱没想到何大清买了这么多的冬菜。

“是呀，爸借了个板车拉回来的。”

“菜买回来，做了什么？”

“爸积了一缸酸菜，萝卜切花挂在绳子上晒干腌咸菜了。”

“哟，还得买不少盐呀？”

“是呀，不过爸买的粗盐，颗粒老大啦，跟你用的细盐不一样。”

“噢，原来是这样。”

“哥，你问这个干什么？”

“这不马上要入冬了嘛，哥看看还有什么东西没准备的。”

上周，何雨柱去煤行买了好多煤，趁着煤行还没有涨价，把一冬天的用煤都给买回家啦。

耳房的火炕在屋里还有一個备用的烧火口，不用高灶，直接能在屋里生火取暖，当然要把灶屋的那个口用木板封上就行。

煤炉已经安装到正房，烟筒从窗户最上面通到外面，幸好距离够短，两节烟筒就够用了，又用细铁丝把烟筒吊住，防止烟筒下坠漏烟。

火炕跟煤炉都已经试过，没现有漏烟的地方，为了保险，何雨柱在两间房间的窗户上按装风斗。

每年都有不少因煤烟中毒而故去的例子，何雨柱不想妹妹跟自己步他们的后尘。

瞅着哥哥低头不知在想什么，何雨水的小脑袋瓜左右转了转，像似看到什么，“哥，”

“嗯，”何雨柱听到妹妹的叫声，抬头瞅着妹妹，眼里透出一丝疑惑。

“哥，爸是用那口大缸积酸菜的。”何雨水用手指向屋角倒扣着的一口大缸。

这口大缸原来放在灶屋里的，冬天用煤占用灶屋大部分的地方，何雨柱干脆把米缸、面缸，水缸以及杂七杂八的东西都搬到正房。

经常使用的餐具，米缸跟面缸以及油盐酱醋等等调味料都放到了正房东侧的北墙根，煤炉也安装在正房东侧靠近大床的位置。

原先放煤炉的地方被水缸占去位置，其它一些一时用不着的，像这口大缸，还有几个瓦罐跟腌菜坛之类的都放到正房西侧，跟原先一堆乱七八糟的东西放到一起。

何雨柱瞅着那堆东西，心里想着老辈人的话还真是没错，没用的时候先放置，谁知道什么时候用得上。这不，这些缸呀，坛呀，罐呀，很快就要用上了。

得，还是先解决买菜的问题吧！没有菜，也积不了酸菜，腌不了萝卜呀。还有冬季工人们的吃菜问题，都得想法解决呀。

何雨柱挠挠头，咳，事情越来越多了，明天找王主任问问，工厂周边的郊区菜农有没有给工厂供菜的，也许从菜农身上能想到法子。

……

翌日，何雨柱早早地来到食堂，等后厨员工到齐后，立马安排当天的工作。

瞅着食堂员工各自去做事，何雨柱去了食堂办公室。

王守谦每天来的很早，一大早就要处理各种物资的进出单据。

这年月，郊区的菜农们车推肩挑地在夜色下把地里产出的各种蔬菜送进城里。半夜时分，大户人家要的蔬菜已经进了宅门。凌晨两三点钟，菜行开始营业，用菜大户纷纷来取预定的当天蔬菜。到了早上，只有一些残余蔬菜菜叶留给普通人家。

住在这座三朝古都大城里的人实在是太多了。四九年那会儿，蔬菜产量人均每日只有一两，经过多番努力，到五二年才达到人均每日半斤的水平。这还是蔬菜产量，还没算运输跟售卖过程中的损耗。

这座生活着近两百万人口的大城，每天消耗的各种生活物资实在是太吓人了！（四九年人口176。7万）

轧钢厂食堂的采购人员都得半夜出门去买菜，工人还没上班，蔬菜就进了厂门，验货，验秤，入库，结算，一系列的单据就产生了。

王守谦进入办公室的第一件事，就是处理这一系列的单据，还要开立出库单，让后厨去领料，除蔬菜外，还有米面等等。

见到何雨柱来了，王守谦从桌子上拿出开立好的单据递过来，“这是今天的领料单，赶紧安排人去领回来，别耽误午饭。”

每次王守谦总要说上这样一句话，何雨柱接过来一张一张翻了一遍，心里估算着应该没有遗漏什么，就回应道：“王主任，你先忙，我去安排领料。等忙完了，我再找你说一下冬菜的事情。”

“好呀，你先忙去，我忙过后就去找你。”

“那行，我先过去啦。”

何雨柱招呼一声，赶紧回后厨安排粮食跟蔬菜等等的领用，不然，午饭就不赶趟啦

蔬菜拿回食堂要摘，要洗，要切；面要和，要醒，要上屉蒸；米倒好点，淘一淘上屉蒸就行。

但北方人喜面不喜米，每天馒头倒是卖掉不少，米饭却没有多少人来吃。

上午是食堂最忙的时候，一日三餐，吃午饭的人最多，员工们分成几组忙活着自己的事情。

主食组负责蒸馒头跟米饭，和面跟揉面可是力气活。

炒菜组负责摘菜，洗菜，切菜跟炒菜，前三项工作全由小工来做，只有切菜的时候，何雨柱才来看一眼。

二食堂刚开张的时候，何雨柱已经把常见菜蔬的切法当着所有小工的面演示一遍，也讲解了为什么要这样切。

菜墩就那么几个，小工们每天轮换着切菜，何雨柱就盯着切菜的小工，看看他们究竟能记住多少，是不是按照自己教的在做。

瞅了一阵子，现大多数小工开始还记着，后来就开始乱切了。何雨柱也不提醒，他们又不是自己的徒弟，自己没必要耳提面命的。

那岁月的半大小子并没有意识到何雨柱的切法演示，是在向他们传授厨艺中的刀功。如果没人提点，他们一辈子都想不到这一点。

张春生切得不错，站在一旁瞅着小工切墩的何雨柱点了点头，估摸着张贵在家里提点过这个小子。

午饭终于忙完了，何雨柱也迎来了他的休息时间。