小燕文学

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第100章 熏烤腊肉（第1页）

“每年都要喂养年猪，一是让自家能够有肉吃，二是把它制作成腊肉，过年过节的时候，当做年礼给送过去。”

“咱农村人就算穷，但该有的礼数咱也不能少了。再说了，这么一块腊肉，最小的也有五六斤，就算是送出去，那都是有面的。”

“环境真的很影响人，在我前一二十年的人生里，在我认识的周围人里大家过年拜年的礼物不是腊肉就是白糖，好一点的，人家就会送上包装好的白酒。不像后来，随着条件越来越好，大家过年过节送的礼品也是越来越丰富，不再局限于这几种，有的也是为了图方便，会在市里采购各种的牛奶，水果，烟酒…之类的。”

“给爸妈他们说了一声后，我就背着篮子往后山走去，由于要烟熏腊肉，那需要用到大量的松树，还有一些带有特殊香味的，比如说芝麻干，玉米杆，花生壳，……被这些特殊香味给烟熏过的腊肉，会形成一道道丰富的口感，让人吃起来口齿留香，回味无穷，更不用说腊肉的这种独特的口感，只要吃过的人都会对他留下深刻的印象，毕竟这种复杂的风味，实在真的很特殊。”

“他不像有些地方也是会制作腊肉，但他们制作的腊肉或者是咸肉，可以说，每家每户做出来的味道都是各不相同，独一无二的。”

“但吃了那么多种的腊肉，我觉得还是我们家的这种制作出来的腊肉味道是最好的。”

“不只有烟火熏烤过的气息，香气四溢，更主要的是，还有各种果香的加持，才形成了这种我最喜欢的味道。”

“在我带着大量的松树枝丫回到家的时候，爸妈他们早就在房子旁边的空地上挖出了三个熏肉的火坑，由于猪肉实在是有点多，怕一下子烟熏不完，就多挖了两个火坑。”

“三个火坑的上方，架子上摆满了白里透红的猪肉，几个火坑里面的火也是烧的旺盛的。”

“我们这制作腊肉都是老方法了，先用中大火把肉的水汽给蒸，后面再用小火慢慢的加入各种带有香味的东西在慢慢的熏烤，也要随时随地把它给翻烤，让架子上的每一块肉都能均匀的受热，也是怕翻的不及时给烤黑了，影响腊肉的外表不说，还会减损腊肉的重量，一个不小心会引起连锁反应，这些腊肉会全部都烧起来，本来猪肉本身就是一个助燃剂，更何况是这么一堆猪肉在火上，那不就是真正的火上浇油吗？

“每年，为了熏烤腊肉，有些人家就不是没有出现这样的事情。”

“一个好的腊肉，外表绝对是微黑金黄透亮，如果你去到哪一户人家？看到整个腊肉都是那种乌黑麻漆的，那不用说，肯定是没注意起了，大火给烧黑了呗。”

“这种熏烤腊肉的方式，就没有像有些地方直接在一个小屋子里，全部都挂起来，慢慢的熏烤来的方便，也不用随时让人去翻滚着。”

“这几天，你只要是出门，都能够闻到家家户户熏烤腊肉的味道，毕竟离过年也就只有那么几天，趁着这几天雪不是下的那么大的时候，都赶快把腊肉熏烤出来。”

“这腊肉的味道就是霸道，更不用说这种被灵气滋养长大的灵猪，这么多的猪肉，同时熏烤，那味道是真的，直让人流口水，看把村里的小孩都给勾引过来了，大家都围在火坑旁边，一口一句的甜言蜜语说着，撒娇着，就想尝上那么一口熏烤腊肉，反正他们都是小孩子，撒娇就是他们的权利，为了口吃的，他们也是厚着脸皮了。”

“听着他们一口一句漂亮美丽善良大方的姐姐，再搭上那献媚的小表情，谁能拒绝得了这么一群小可爱。”

“挑着把有些已经被考熟的肉切给他们，看着这群小可爱被烫的呼哧呼哧，但就是舍不得这么香的烤肉，离开自己的嘴巴，我真的是哭笑不得。”

“我也尝了一下，这味道确实是真的香，烧烤本来就是yyds，什么时候吃，随时随地吃，都不会厌烦，永远也吃不够，更不用说就这肉质，酥脆鲜香，绝了。”

“玥棂姐姐，我还要”

“我也还要”

“……”

“我就知道你们这些人，说的好听，说是就尝尝味道，骗鬼呢？看着这么一群小馋鬼，我也是有点无可奈何，只能想了想，无奈的说道：这样吧！你们等一下去帮一下你冰冰姐姐切点土豆片，弄点其他蔬菜，调味料，等一下我们大家来弄烧烤吃，怎么样？能不能完成任务？想不想吃？”

“能，能完成任务，我们要吃烧烤。”

“听到说有烧烤吃，这群馋嘴的小孩一个个的都迫不及待的回答道：在这个年代，烧烤这个东西还没有普及到我们这个地方，大家虽然不明白什么是烧烤，但是只要能吃到肉，吃到好吃的，那都很积极。”

“冰冰姐姐，你看我，我很能干活的。”

“成哥，我也能我也能。”

“看着姐姐和弟弟被大家围在中间，被这些人缠绕的情景，我是真的一副幸灾乐祸。”

“姐姐看了看我一副看戏的表情，也有点无奈，这妹妹是越来越调皮了，能怎么办？自己家的小妹自己宠着呗。”

“看着周围人都跟着姐姐他们去准备烧烤的东西，只剩下我在火坑前守着这些正在熏烤的腊肉。”

“自从放寒假后，早餐店的生意一下子差了好多，现在店里就只有二伯娘他们在都能忙得开，但临近过年服装店反而生意旺兴盛，这马上就要过年了，大家辛苦了一年，手里都有了余钱，也想要犒劳一下自己和家人，所以这几天吃的穿的卖的尤其的好，尤其是这几天赶大集的时候，那街上真的是人山人海，挤都挤不过去。

“各种卖货的小商小贩，都想趁着过年的这段时间，能大挣一笔；赶集的人，也想趁着这两天价格还不是很贵的时候，先买些过年的东西给囤起来，也怕是去的晚了，被别人买完了，毕竟这赶大集也不是天天都有。”

“好像2oo3年的最后一次赶大集，是在腊月二十九那天，我都能想象得到，那一天来赶大集的人是有多么的挤，卖东西的商家嘴巴都要笑开花了。还能赶在春节前的最后一个大集上，能大赚一笔，还能赶回家过除夕。”

“前几天吃了杀猪菜后，爸妈他们第二天就把外公外婆和舅舅他们送回家了。这临近过年，家里杂七杂八的东西还不少，而且这么呆在女婿家里也不合适，主要是家里的房间也住不开。”

“只能等修了新房后，公公外婆他们想来住多久就住多久，再也不怕没有新房间了。但这次送外婆他们回去，也给他们带回了不少的猪肉水果，自家亲戚，那还用得着那么吝啬？”

“当然，看着这么些东西，外公他们也是连忙摆手说不要，太多了，也太贵重了，单就这些猪肉就有三四十斤，他们之前也都知道这些猪肉卖给村里人都是2o块钱一斤，再加上这些有价无市的水果，这堆东西算下来也是1ooo多块了。就算是自己家的女儿女婿，那也不能这么薅羊毛的吧？”

“外公外婆，你们就收下吧！”