小燕文学

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第88章 韭菜盒子（第2页）

太早放盐韭菜会出很多水，吃的时候韭菜口感就不太好了，现包先调馅料放盐。

拌好馅料开始包，喜欢吃水煎包就包个圆的，和包包子一样，包的时候记得捏着褶子竖着提溜起来捏，不要横躺着捏，那样皮容易露而且皮褶子位置太厚了，全是面疙瘩不好吃，花纹不整齐也不好看。

这些秘诀都是顾烨教的，她跟着学会的，现在可以包很好看的包子了。

也可以擀成大一点的圆皮，对折捏成月牙，这就是韭菜盒子了。

锅烧热，来点油，自家吃不用放很多油，一点就行，下包子稍微煎一下成焦黄色的壳，翻过来再煎一下，然后加点淀粉和面粉水，一比一比例，不会搞也可以直接加清水，水没过包子三分之一处，盖盖子八分钟到十分钟，看你的水加了多少。

听着水声有了变化，变得滋啦滋啦的声音，这是油的声音，就可以开盖看一眼，要是还有少量水就开盖盯着煎，油开始往上迸溅就是没水了，关火，用铲子兜底铲一下就全起来了，两面焦脆的水煎包就好了。

咬一口韭菜会有少量汤汁加上虾米和鸡蛋的搭配，素馅也可以做到鲜美的滋味回味口腔，一个包子下肚，十分满足。

今儿菜预备得多，二三月韭菜最新鲜这会不吃可就浪费了，一口气做了不少包子。

熬了点稀饭，还有中午就熬上的羊棒骨汤，放点葱花香菜来点胡椒粉调个味，乐意可以放点粉丝啥的搭配一下，一碗汤就出锅了，搭配水煎包子炒菜一起吃，吃的顺溜。

边吃边做包子，一口气做了好几锅水煎包，就剩下最后一锅包子没吃完，明早儿直接就干掉了，骨汤没喝完剩下半锅，稀饭全喝完了。

“带点汤和包子夜里吃吧。”

“我拿了些面包和点心，包子明早再吃吧。”

“那也行，韭菜吃多了有点烧心，缓缓，馒头带上点，还有凉拌菜。”

“我带了。”

石磊应了一声，回七号农场还要再巡逻两遍才能睡下。

“把牛肉拿出来，明儿炖红烧牛肉，番茄牛肉吃。”

李盼想着大家干活辛苦，吃好点，肉不能缺。

“我去拿，外头快化了，肉我都捡回来冻上了，紧着吃。”

“你看着安排，肉冻时间太长也不好，干活辛苦多做点肉吃。”

“我做点扣肉吧，这会还早，我早起弄了几块上等五花肉。”

“我也来一起干。”

杨正飞和顾云跟着一起学做扣肉，这个菜要提前蒸好，吃的时候上锅再蒸一回就行。

李盼坐下来开始记录这些日子的心得体会，农场的安排和土地管理利用更加合理，套种有哪些变化，都要记录在案，帮助自己进一步对农作物种植变化。

学东几人坐在沙发上看电影，手里搓麻绳编筐子。

“哥，地里活不多，可以挪开身了，我想去店里卖盒饭了，有人问了好几回了。”

孙文文惦记着铺子里也能赚钱，这回春耕也差不多忙完了，不需要那么多人手，她要带弟妹去赚钱。

“行，你看着弄就行，你安排。”

学东在平时会给孩子们很大自主权，让他们主动找活干，主动承担责任，学着如何管理农场和店铺，算账等等，有啥活干啥活，干多了自然就会了，没有学不会的本领。

“谢玲留下和我种药材。”

李盼写完最后一个字交代了一声。

“知道了。”